葡萄酒与葡萄酒工程  2023-03-11 16:00

酿造科学与工程全额奖学金申请已开放GHF（Glen Hay Falconer）基金和美国酿酒师工会（American Brewers Guild）联合推出了针对酿造科学和工程项目课程的全额奖学金！这个系列的课程全长22周，从1月22日到6月29日，并面向酿造商以及家酿爱好者开放奖学金项目，Hopsteiner推出新版“啤酒酿造计算器”创立于1845年的Hopsteiner是美国酒花最大的酒花一体化...  查看全文>

随着五粮液“133”体系的逐渐建成落地，“产供销”等环节全面打通，大数据实现共享，生产的每一瓶产品都可以实时监控并溯源。文｜云酒团队（ID：YJTT2016）6月8日，五粮液股份公司2017年度股东大会在四川宜宾召开。五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光，五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国等高管及投资人、媒体人士200多人参加了会议。2018年是五粮液冲击千亿的关键之年，李曙光要求“要围绕...  查看全文>

11月10日，辛丑年西凤酒封藏大典暨3万吨基酒车间首轮破窖出酒圆满举行。西凤集团党委书记、董事长、股份公司董事长张正，集团公司党委副书记、总裁杨宏亮，股份公司副董事长、总经理贾智勇，股份公司副总经理周艳花等领导与建设方代表、各界新闻媒体、西凤股份公司职工代表齐聚907车间，共同见证西凤优质基酒跨越提升的关键时刻。“333”工程全面建成，夯实西凤高质量发展基础2019年，西凤酒开始实施从制曲制酒到储...  查看全文>

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）9家酒企三季报出炉10月28日，泸州老窖、古井贡酒、口子窖、老白干酒、ST舍得、酒鬼酒、青青稞酒、*ST西发、ST威龙发布2020年第三季度报告，具体业绩如下表：《四川白酒品质提升工程实施方案》将助力川酒全国化发展10月29日，四川白酒品质提升工程启动仪式暨提升白酒质量企业公开承诺活动将在泸州举行。据悉，为进一步提升川酒品质，四川省食品安全委员会办公室、四...  查看全文>

近日，“蓬莱海岸葡萄酒”通过山东省地理标志运用促进工程重点项目遴选，成为烟台市唯一通过的省级地标重点项目。2018年“蓬莱海岸葡萄酒”在国家商标局成功注册为国家地理标志证明商标，成为国家地理标志产品。君顶酒庄等9家酒庄型企业申请授权使用，通过国家知识产权局备案许可。国家市场监管局通过，下发企业口令下载使用“地理标志”专用标识。未来将建立“蓬莱海岸葡萄酒”标准体系，落实标准引领的发展目标。从酿酒葡萄...  查看全文>

葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄酒的酿制工程很简单，首先将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，较终酿制成干白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。白葡萄酒的酿制要注意以下几点：1、酿造白葡萄酒不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善...  查看全文>

上周末的饭局，有位朋友带来一瓶葡萄酒，说：“我这可是好酒，一瓶2000多呢！”小编一听，顿时两眼放光：有好酒喝了！一喝，不对啊，这哪是2000多的葡萄酒，分明就是普通货色。心存疑惑的小编拿着手机扫了扫酒瓶上的条形码……诶？！还真的是2000多块。这到底是怎么回事？！“扫码价”真的靠谱吗？微信、支付宝、我查查......越来越多人通过扫码功能查询产品价格信息。拿到一个商品，首先就是扫一扫码，看看自己...  查看全文>

近日，“蓬莱海岸葡萄酒”通过山东省地理标志运用促进工程重点项目遴选，成为烟台市唯一通过的省级地标重点项目。2018年“蓬莱海岸葡萄酒”在国家商标局成功注册为国家地理标志证明商标，成为国家地理标志产品。君顶酒庄等9家酒庄型企业申请授权使用，通过国家知识产权局备案许可。国家市场监管局通过，下发企业口令下载使用“地理标志”专用标识。未来将建立“蓬莱海岸葡萄酒”标准体系，落实标准引领的发展目标。从酿酒葡萄...  查看全文>

为有利推动产业与教育的深度合作，更好地促进公司发展，5月18日，习酒公司与贵州大学酿酒与食品工程学院在公司办公楼三楼会议室召开交流座谈会，商议“产教融合”发展相关事宜。▲会议现场贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅、副院长秦礼康、酿酒系主任曹文涛、教务科科长张青，习酒公司党委副书记、副董事长、总经理汪地强，党委委员、总工程师胡峰出席会议，公司相关部门负责人参加会议。会议由胡峰主持。▲汪地强讲话汪地...  查看全文>