果酒是指以李子酒、葡萄酒、枸杞酒、猕猴桃酒、欧迪酒、荔枝酒、龙眼酒、苹果酒、杏酒、梨酒、山楂、石榴酒、苹果酒等水果为原料酿造的酒,果酒的生产标准较低,主要特征是突出的水果味,甜口感。好的果酒,酒要清澈透明,没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈的感觉,果酒的色泽应具有果汁本身特有的色素,这也是对酿造工艺要求的结果。在酿造过程中,其实果酒有很多需要注意的,所以我们在生活中也需要一些积累。一般制作时可以用水... 查看全文>
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我前阵子听说,现在蹦迪流行用黑桃A香槟来撑排面,价值88888的六瓶装神龙套往卡座上一放,你的身边就永远不会缺人,妆容精致的小姐姐们主动扑上来了,还有蹭卡的、酒吧营销的……真是象征实力的最佳摆台工具,显摆钓鱼的不二选择。于是我到小视频平台搜了下,看到这么一些视频:原来现在在酒吧讲排面,不光是点贵的酒,还要拿贵的酒来洗手。看来我年纪大了,跟不上时代,已经理解不了这种浪费食物还沾沾自喜的行为。不过让人... 查看全文>
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白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。什么是曲曲是将谷物变成酒精的关键,酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状,将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生产曲。在该过程结束时,团块从空气中吸取酵母,细菌和其他微生物,其覆盖谷物团块的表面和内部。曲可以创造出微妙的口味差异,曲是业内最谨慎的保密秘诀。在此,酒文化网根据气味将白... 查看全文>
黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定,这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。干黄酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计)。“干”表酒中含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量较低。该酒属稀醪... 查看全文>
无论你有没去过酒吧,都一定会对充满艺术感的鸡尾酒充满了好奇。它们到底是怎么调制出来的呢?今天小编就来给大家介绍一下酒吧鸡尾酒种类大全! 1PinkLady红粉佳人 原料:金酒30ml、蛋清15ml、柠檬汁15ml、红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩)。做法:用8分满冰块的雪克壶,倒入原料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,较后加上红樱桃做装饰。来历:此乃1912年舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的... 查看全文>
中华文化博大精深,目前已经有几千年酿造酒的历史。如果把水比喻成酒的血液,那么酒曲就是酒的灵魂。所以说酒的质量的好坏绝大部分是取决于酒曲的质量。在宋代的时候,我们的酿酒技术已经到了极高的水平,在《齐民要术》一书中记载了酿酒的原理,工具等等,对酿酒进行了全面的总结。那么我们酒曲的种类有哪些呢?今天由颜华酵素酒为大家一一介绍。1大曲用于蒸馏酒的酿造。大曲分为三类:中温曲,高温曲,和超高温区。大曲的主要原... 查看全文>
白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。什么是曲曲是将谷物变成酒精的关键,酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状,将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生产曲。在该过程结束时,团块从空气中吸取酵母,细菌和其他微生物,其覆盖谷物团块的表面和内部。曲可以创造出微妙的口味差异,曲是业内最谨慎的保密秘诀。在此,酒文化网根据气味将白... 查看全文>
柯林杯柯林杯又称高筒杯,烟筒杯,常见分为英式和美式杯形细长平底。用于威士忌加苏打水或金酒加 果汁等简单的饮料,或盛卡林鸡尾酒使用。 也可用来盛放果汁或汽水等。 容量为 240-360毫升,筒身更高的称为烟筒杯。七彩斑斓,风格迥异的鸡尾酒,有的热情洋溢,有的神秘悠远,赤橙黄绿青蓝紫,似乎没有鸡尾酒调配不出的绚丽色彩。五颜六色的鸡尾酒透过一个个或三角型,或长笛型形的纯净明亮的酒杯,尽情绽放各自的美丽…... 查看全文>
啤酒是低酒精饮料,品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分。啤酒按照色泽可分为:1淡色啤酒:色度在3.5~14EBC的啤酒;2浓色啤酒:色度在15~40EBC的啤酒;3黑啤酒:色度大于40EBC的啤酒。4其它啤酒虽在色泽上摆脱不了上述三大类,但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如: 干啤酒----80年代末由日本朝日公司率先推出。该啤酒的发酵度高,残糖低... 查看全文>
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