当我们描述一个人的时候，会用到“高”“矮”“胖”“瘦”等基本词汇，然后再进阶到“皮肤好”“五官精致”等细节，最后到“英气”“内秀”等更为抽象的概念。“高矮胖瘦”是实用的（别人会知道你在说什么），而“内秀”等抽象词汇是更有腔调的。同理，如何既客观又不乏诗意地描述一款葡萄酒呢？你需要对葡萄酒的不同风格有一个整体概念。01基本功：酸、涩、浓葡萄酒也有“高矮胖瘦”一说，是口感结构决定了葡萄酒的高矮胖瘦。口... 查看全文>
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当你想要跟朋友分享一瓶好酒，开瓶、醒酒、倒酒一气呵成。然而开喝的时候，朋友问你：“这酒咋样啊？”............你却只能回答：“不错？好喝？”不仅仅是为了提高逼格，学习品酒词是非常有必要的，今天就带大家从葡萄酒的三大感官评价：颜色、香气和口感开始入门。1.颜色红葡萄酒的颜色会随着酒龄的增加，边缘色带逐渐变浅，褪变为砖红色。而白葡萄酒的颜色则随着酒龄的增加，逐渐变得暗沉，褪变为琥珀色或偏棕色... 查看全文>
想与别人分享你的葡萄酒品鉴体会？想像一个专家一样对葡萄酒的口感侃侃而谈？其实，你缺的只是一个套路罢了，玩转葡萄酒，掌握这八类词汇，分分钟带你遨游葡萄酒的世界。玩味葡萄酒中那一抹抹或浓或淡、若有若无的风味是品酒的最大乐趣所在。那令人魂牵梦绕的风味在葡萄酒专家口中如数家珍，然而对于我们普通人来说，却往往有种“爱你在心头口难开”的尴尬。品酒过程中的常见的8类40个品酒词汇，让您轻轻松松学会品酒，再也不用... 查看全文>
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网上有过一个段子。外出游玩，当看到夕阳余晖，孤雁展翅，别人想到的是：落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。你是：我×，好多鸟，好好看……别人失恋了是：人生若只如初见，何事秋风悲画扇。等闲变却故人心，却道故人心易变。你则是：我难受……这就是“有文化”和“没文化”的差别！同样的道理运用到葡萄酒的社交上，一样适用。当你品鉴葡萄酒时，别人问你味道怎么样？你说：很好。具体怎么好呢？下面，丹凤君就教你如何描述葡萄酒... 查看全文>
随着大家生活水平的提高，大家对于生活的品质要求越来越高，就拿酒来说，之前大家都是啤酒白酒轮量来喝，现在这种现象已经越来越少了，大家都对酒类有更明确和清楚的认知了。就拿葡萄酒来说，现在大家更愿意喝健康的葡萄酒，而且少量就行了，接下来就位大家带来一些葡萄酒的专语以便大家更好更快地学习葡萄酒相关知识。酒体大家首先能想到的肯定是酒从瓶子里面倒出来的液体，或者是醒酒器里面倒出来的红酒，其实品酒师和专家业内人... 查看全文>
封闭是指这款酒的香气和风味比较闭塞，未完全散发出来，还未发展到期的状态，或者说还未达到其期望值！造成这种现象的原因通常有以下三点: 第 一，这款葡萄酒还很年轻，需要继续陈年，继续沉淀和发展，陈年过程中香气会得到继续发展和变化，变得更加复杂和迷人。 第二，醒酒时间不够，醒酒过程中香气会缓缓的散发，如果醒酒时间不够，说明这款酒还未醒到位，香气和复杂度也尚未达到状态！ 第三，这款酒放过了，如果这款酒放过... 查看全文>
在品鉴和评价葡萄酒时，我们经常会听到“酒体（Body）”这个词。酒体是构成葡萄酒的五大维度之一。当在一些场合上，你描述一款酒时开始描述酒体如何，别人会知道你是懂葡萄酒的～一、酒体是什么？酒体就是酒在舌头上的重量，是所有结构成分共同作用后所产生的总体感受。它是一种触感而非味道。二、如何判断酒体？判断方法很简单，感受酒在口中的感觉若是像清水在口中的感觉则是轻酒体，像半脂牛奶则是中等酒体，像全脂牛奶则是... 查看全文>
说起葡萄酒，经常会谈到“单宁”这个词，那么单宁到底是什么呢？看完这篇笔记，相信你会对“单宁”有比较全面的认识～一、单宁是什么？单宁是一种天然的酚类化合物，它会给人带来一种在口中收敛和干涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，通过浸渍、带皮发酵萃取。另外一种获取单宁的途径是橡木桶，用于陈酿的新桶是单宁最多的。二、葡萄酒的单宁强度。白葡萄酒... 查看全文>
一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香... 查看全文>
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