我们可以从葡萄酒的背标上面看到含有二氧化硫的字样。吃瓜群众就可能会有些担心了，二氧化硫不是污染大气的一种气体吗？怎么能够放心地喝到嘴里面？然而事实恰恰相反，二氧化硫在葡萄酒的储存过程中有着非常重要的作用。葡萄酒的生产中少不了二氧化硫在葡萄酒采收的时候，如果葡萄酒的果皮有所破损，这样就很容易被空气所氧化，添加适当的二氧化硫可以抑制氧化的作用，并且在接下来的发酵过程中，二氧化硫也可以使发酵的时间推迟，... 查看全文>
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上次讲了购买白酒的时候应该看配料表和执行标准，很多友友还是一头雾水，说看来看去也没看出什么门道来，那么今天我再详细的讲解一下这里面究竟隐藏着什么“秘密”。如果说的不好或者有误，欢迎补充指正！首先，配料表是比较容易看懂的，原材料成份写的很清楚，纯粮酒的配料表就只有水和粮食两类成份，但凡加了“食用酒精”、“食用香精”等其他成份的都不是纯粮酒。有的酒企比较鸡贼，不明确写出使用了食用酒精和食用香精等成份，... 查看全文>
此前，据市场咨询公司Fact.MR估计，无酒精葡萄酒的消费正日益成为塑造全球饮料行业的主流趋势之一，到2027年全球无酒精葡萄酒市场的价值将超过100亿美元，随着消费者转向更健康的酒精饮料，预计该行业的复合年增长率将达到7%。然而，一直以来无酒精葡萄酒在酒类与饮料之间备受争议：“无酒精”的葡萄酒”真的一点酒精都没有吗？这还能算是葡萄酒吗？种种疑问常常充斥在人们心中。“无酒精葡萄酒”真的完全不含酒精... 查看全文>
酒精酒曾闹出很大的事故，所以现在越来越重视纯粮酒的酿造和选择，但现在酒精酒的勾兑手艺逐渐成熟，普通人根本喝不出来，甚至好一点的酒精酒口感比低端纯粮酒更好，但对身体的伤害就完全不同了，所以要认识清楚纯粮酒执行标准代码，看准配料表才能选对纯粮酒。纯粮酒执行标准代码如今仅凭口感，普通大众很难区分酒精酒和纯粮酒，所以纯粮酒执行标准代码就显得尤为重要，只要是正规厂家生产的，采用GB/T国家白酒执行标准号的，... 查看全文>
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葡萄汁加二氧化硫不是勾兑酒，葡萄酒的原料栏目上一般都会写葡萄汁和二氧化硫，因为葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，而加入二氧化硫是为了避免葡萄酒氧化，加入的量很少，一般不会影响葡萄酒风味。几乎所有的葡萄酒都含有二氧化硫，如果没有二氧化硫，葡萄酒会短短的几个月之内坏掉。大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。... 查看全文>
不少人还在好奇白酒配料表为什么有水？虽然说是固态发酵，但其实制曲、拌曲、发酵的时候，都是有水参与的，另外蒸馏出来的酒，可不是100%的酒精，现在也做不到纯酒精，里面都含有水，任何一款酒都是如此，这也是酒度的基本含义。白酒配料表水的来源白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外5... 查看全文>
大家知道吗，自古就有我国西汉时期的英雄人物喝过葡萄酒，但是大家也无从考证，他喝的是葡萄汁还是葡萄酒，那么今天就有小编为大家带来一篇文章，叫做葡萄汁和葡萄酒的区别，希望大家通过文章可以推断出那位英雄喝的到底是葡萄汁还是葡萄酒。由此验证我国红酒的起源，那么大家也可以从中多一丝知识，还有多一次文化感悟。对自己以后的生活和事业都是有好处的，好了，闲言少叙，大家可以看文章了，大家记住刚刚要探索的问题了吗。1... 查看全文>
我们在葡萄酒的配料表中经常会看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上还会看到：山梨酸、焦亚硫酸钾，这些化学物质有什么作用，又有何区别呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒属于低度的酿造酒，会受到内外两方面的侵害而影响品质。内因：酿造好的葡萄酒会含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也会有残糖，也会残留酵母及环境中的各种微生物，还有葡萄果中的有机物等，这些都是葡萄酒不稳定的因素。外因：葡萄酒中的风味和颜色等物质极易受到氧化，使葡... 查看全文>
葡萄汁和葡萄酒到底有何区别我们知道多少呢？其实葡萄汁也是有天然的颜色，但是葡萄汁是水果产生的，葡萄酒是发酵而成，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄汁和葡萄酒的区别葡萄汁在19世纪60年代就被发明了，但在葡萄汁发明之前，人们曾认为葡萄汁是一种无法实现的事情。因为当葡萄被破碎的那一刻，会有葡萄汁流出，紧接着葡萄汁就会与葡萄皮中的酵母接触，所以葡萄汁被压榨出来的时候，酿酒程序也就伴随着酵母与葡萄汁的接... 查看全文>
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