调酒师六大基酒理论知识 2023-02-26 03:30

入门必看的酒知识,带你认识六大基酒

1、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成,也称为蒸馏酒,也成为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。口感甜润,芬芳馥郁。除此之外,酒体色泽呈琥珀色、棕色、无色。朗姆酒的整个生产过程都会严格把关,精心挑选原料,酒的质量由陈酿时间决定,有一年到几十年之久。朗姆酒按特色分类为银朗姆、金朗姆、黑朗姆、巴塞洛、卡耀、慕兰潭、郎立可莱姆、拉姆斯、口库斯巴等等;按口味分类为淡朗...  查看全文>

01调酒师VS侍酒师(调酒师品酒师侍酒师)

许多时候,人们把“侍酒师”顺口叫做“调酒师”,甚至包括一些时尚媒体。实际上,调酒师与侍酒师是两种不同的职业,从工作职责到穿着打扮,有着较大的区别。调酒师叫Bartender,侍酒师叫Sommelier。调酒师在酒吧,侍酒师在餐厅。调酒师玩得是鸡尾酒,侍酒师玩得是葡萄酒。调酒师主攻酒与酒的调和,侍酒师主攻酒与菜的搭配。调酒师常用摇酒壶,侍酒师常用滗酒器。调酒师打理吧台,侍酒师管理酒窖。调酒师可以穿衬...  查看全文>

调酒师VS侍酒师(调酒师品酒师侍酒师)

02六大基酒的基本知识,鸡尾酒常用金酒来作基酒

基酒是是调制鸡尾酒的基础,在鸡尾酒中充当主体酒料的作用,因鸡尾酒的基酒需要有很好的包容性,能够容纳其它辅酒的风味,所以蒸馏酒最合适不过,今天就来了解一下六大基酒的基本知识。一、六大基酒的基本知识1.白兰地(Brandy)白兰地是比较出名的蒸馏酒,在由葡萄蒸馏酿制成高度酒精后,经橡木桶贮藏而成的酒。白兰地被称之为“葡萄酒的灵魂”其中比较出名的当属法国的干邑白兰地。在国标GB11856-1997中将白...  查看全文>

六大基酒的基本知识,鸡尾酒常用金酒来作基酒

03调酒入门:不可不知的六大基酒

调酒通常是指调制鸡尾酒,如果你热爱调酒,却对琳琅满目的酒类不慎了解?其实想要学会和调酒师沟通,或学会基础调酒并不是难事,这次从入门的调酒知识学起,一起来认识调酒必备的六大基酒吧!什么是基酒?六大基酒有哪些?基酒是指“调酒的基底”,为该调酒的主要材料,通常占最大的比例,酒精浓度高,约在40~45%之间,且多为蒸馏酒。通常每种调酒会使用至少一种以上基酒作基底,只有少数会用利口酒。使用多种基酒的调酒不少...  查看全文>

调酒入门:不可不知的六大基酒

04调酒一般用什么酒,以六大基酒为主并搭配利口酒进行增味调色

调酒一般用什么酒?调配鸡尾酒使用到的酒有很多种,但主要可分为基酒、配酒以及非酒类饮料,其中基酒通常是六大基酒:金酒、威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰,而配酒基本上是一些度数相对低一点的利口酒,主要起到调味的作用。调酒一般使用的酒类鸡尾酒是以烈酒作为基酒,再配以其他酒类或非酒类饮品,加以搅拌或摇晃而成的混合饮料,并且还会用柠檬片、水果或薄荷叶等作为装饰物,说白了就是一款好看的混合酒饮料,至于调...  查看全文>

调酒一般用什么酒,以六大基酒为主并搭配利口酒进行增味调色

05朗姆酒(基酒系列3)有深度的调酒师必备知识

朗姆酒源于古巴,以甘蔗糖蜜酿造,度数在38°~50°之间,口感芳香甜润朗姆酒。这种酒其实非常适合直饮,这也是古巴人最爱喝的方式,入口便能感到微微的甜香。蔗园朗姆酒朗姆酒有棕色、琥珀色、无色,用途很广,不仅会在调酒中用到,烘焙、制烟草时,也常常会有人添加朗姆酒以增加香味朗姆酒。百加得朗姆酒百加得朗姆酒是全球销量第一的高档烈性洋酒,由唐·法昆多·百加得于1862年创制而成朗姆酒。18世纪初,加勒比海地...  查看全文>

朗姆酒(基酒系列3)有深度的调酒师必备知识

06调酒师最爱这6款基酒,为何不懂酒的人也对它情有独钟?

完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料,与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次才是价格,毕竟如果选择一款没有任何特性的基酒,谁还会喝呢?VODKA—调酒师最爱的画布伏特加酒液透明无色,是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的“钻石酒”,通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,市面上品质较好的伏特加一...  查看全文>

调酒师最爱这6款基酒,为何不懂酒的人也对它情有独钟?

07诗朗洋酒AKBAR系列:专业调酒师基酒品牌

AKBAR源自加拿大,以加拿大国家保护动物狼为图腾,寓意合作、拼搏、进取、专注、强大。狼人具备超能力,象征品牌、团队潜力无限!我们专注打造调酒师品牌,为国内调酒师打造优质、专业的(VODKA、WHISKY、RUM、BRAND、GIN、TEQUILA)调酒六大基酒!AKBAR系列洋酒在AK-47伏特加、苏格兰王威士忌、世朗白兰地等技术基础上、进行革新、研发,生产出更加适合现代调酒师调酒,以及满足消费...  查看全文>

诗朗洋酒AKBAR系列:专业调酒师基酒品牌

08作为一个酒客,你知道酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师的区别吗?

许多人认为酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等职业比较近似,以为酿酒师一定会调酒,而会调酒就一定会品酒,既然会品酒,那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单,这四种职业还是有一定差别的,虽然他们都懂酒,也都是酒业的精英,但学有所长、专有所攻,其差别还是很大的。今天小编就跟大家分享一下这四种职业的区别。01酿酒师,顾名思义就是从事酿酒工作的人员酿酒师,顾名思义就是从事酿酒工作的人员,这首先是一...  查看全文>

作为一个酒客,你知道酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师的区别吗?

09调酒师可以自学吗(调酒师入门从理论到实践24条常识)

调酒师,又名酒保,专门在酒吧内负责调制鸡尾酒。部分调酒师为了娱乐宾客还会表演花式调酒,或者调制创新的饮品。——维基百科 本文主体摘选自《酒吧圣经》,想要了解调酒知识的读者可以看看这本书。 理论知识 调酒师必须熟悉所有的酒和软饮料,他们的品牌种类,生产方式,运用规则,这些知识将在他与顾客打交道时,或者与供货商接触,以及制定酒单时有所帮助。 琳琅满目的酒柜 他要区分各种用来装饰鸡尾酒的香料和食...  查看全文>

调酒师可以自学吗(调酒师入门从理论到实践24条常识)

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