修道院啤酒和ipa  2023-02-26 05:30

Lagunitas终于推出了“大麻IPA”拉古尼塔斯（Lagunitas）一直都希望推出一款带有“大麻”风味的啤酒，而这次他们终于推出了一款IPA，添加了大麻中带来独特香气和风味的芳香油，因而这款啤酒和普通的IPA风味相当不一样。虽然人们称其为大麻IPA，不过因为配方中并不含大麻中让人兴奋的有效成分THC，所以对人并无害。目前这款酒限量发布，仅仅只在加州有售，但预计很快他们将会在全美推出，更多的啤...  查看全文>

啤酒分为哪几种类型？最大的分类就是lager拉格和ale艾尔两种类型，是根据发酵工艺不同进行的分类，但实际这两种类型细分下来，至少有数百种，而且还不全面，但常见的啤酒类型其实也并不错，最重要的啤酒五大类就是美式拉格、小麦啤酒、世涛、ipa和修道院啤酒。啤酒类型的详细划分啤酒最大的分类就是拉格(Lager)和艾尔(Ale)，是根据酵母发酵位置的不同来进行划分的，其中拉格啤酒是酵母在发酵桶底部低温发酵...  查看全文>

修道院啤酒和修道士啤酒对于绝大多数人来说并没有什么区别，因为在国内没有那么详细的区分开，但实际上确实存在修道士亲身参与酿制的Trappist和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer，而Trappist的修道士啤酒才是最传统的，但要求非常严苛，而且至今全球也只有7家修道院符合资格。修道院啤酒和修道士啤酒的区别要说最顶流的啤酒，并不是德国，而是比利时的修道院啤酒，顾名思义，也就是由修道士们酿制的啤...  查看全文>

故事多多的修道院啤酒是由圣本笃修会的僧侣酿造的啤酒。修道会酿造啤酒，生产奶酪和面包等产品的传统可以追溯到千年前的十一世纪，除了资助社会，同时也能让修道院自给自足。修道院啤酒是一种古老工艺酿造的啤酒，最初修道士酿酒是为了协助天主教的扩张，并不考虑商业用途，因而过程特别用心，秘方也绝不外传，在经过2到3次瓶内发酵后，才得到用于搭配奶酪和菜肴，口感厚重而不适合空饮的啤酒。在世界各地的修道院中，只有七个酿...  查看全文>

在比利时安特卫普市东北郊区有一个小镇叫做马莱，在小镇的西南方向有一座修道院，由于地处马莱的西部，所以该修道院的啤酒以“西麦尔（Westmalle）”为名。 修道院从1836年开始酿造啤酒，在1856年根据流传下来的配方酿造了双料啤酒，1934年推出了三料啤酒，西麦尔是这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒，从未改变。 西麦尔 西麦尔特级啤酒（Westmalle...  查看全文>

修道院啤酒是比利时啤酒中的重要流派，顾名思义就是由修道士酿制的啤酒。现在修道院啤酒分为两种，一种是由修道士参与酿制的Trappist，一种是授权非修道院酒厂酿制的Abbey。欧洲的修道士似乎与酿酒业有密不可分的关系，开法国葡萄酒之先河的是修道士，而比利时啤酒中相当重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士们的杰作。修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，它又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trapp...  查看全文>

前篇文章简单聊了工业淡啤的分类，这篇我们接着聊聊啤酒里的另一大分支——精酿啤酒。 何为精酿啤酒 很多自媒体的文章会将精酿定义为“手工”，所谓手工作坊式的啤酒才有叫精酿的基础，Craft beer翻译过来也确实是手工啤酒。又或者美式定义，将产量画条线，不可以有大型啤酒公司控股之类的要求，以求精酿啤酒的独立性。 这就又会产生一个问题，精酿啤酒就不能工业化生产吗？如果是手工酿酒，那么鹅岛、福佳、白熊，...  查看全文>

公元1664年，法国的la trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，因为修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。 之后这项规定传遍了整个欧洲，许许多多修道院都开始效仿自酿啤酒，因为这样即了修道士清苦修行的决心，也向参与弥撒的客人展示出了他们的殷勤好客，一时间修道院啤酒的美名传遍了欧洲，各地都有富...  查看全文>

作为颇具话题性的一类啤酒，修道院啤酒长期拥有着“最顶级”、“超高品质”等标签，稳坐精酿啤酒界头把交椅。一款啤酒，是如何获得如此高的江湖地位？它与宗教有着怎样的联系？​“Trappist”意为“熙笃会”，是天主教严修会中的一支。在众多修道院流派中，他们的组织纪律性最强，终身素食，平时严禁交谈。对于熙笃会的修士来说，对上帝的忠诚侍奉，意味着任务必须完成到最好。1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士...  查看全文>