金酒既是调配酒的一种，也是蒸馏酒的一种。称其为调配酒，是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍，如圆当归、橙子皮和杜松子等，在很多情况下以杜松子为主，这赋予金酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒，是因为金酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒，而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。从酿造工艺看，金酒是谷物等蒸馏出来基酒(就是伏特加 vodka)加入香料杜松子等，再进行蒸馏所得到的酒，本... 查看全文>
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平常经常看到的大牌酱香酒都是大曲酱香，麸曲酱香很少被提及，主要是因为品质相对来说要差一点，而麸曲酱香和大曲酱香的区别就在于用曲不同，麸曲酱香拥有制曲时间短、发酵时间短、出酒率高的特点，但缺点也很明显，就是酒体单薄、味淡、风味不足，所以好的酱香酒都是大曲，而不是麸曲。麸曲酱香和大曲酱香的区别所谓大曲酱香，就是发酵所用的酒曲是大曲，是按照传统工艺将制作酒曲的小麦等原料用脚踩踏成块状，然后将微生物接种到... 查看全文>
金酒以英国/荷兰的出名，伴有浓烈的杜松子香味，在洋酒市场上由于价格便宜实惠而备受消费者关注和青睐。金酒的品牌也非常的多样化，喝法也多样化。那么金酒兑什么好喝呢?下面就跟着小编了解起来吧!冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大多数客人喜欢将之用于混饮(即做混合酒的基酒)。1oz金酒1听汤力水，先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。加入... 查看全文>
茅台大曲酱香酒从原料到成品，需要五年时间。而大曲酱香酒的一个制酒周期为一年，端午制曲，重阳下沙，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。 而关键的步骤主要有下面五步：选料、制曲、制酒、贮存与勾兑、检验与包装生产一瓶茅台大曲酱香酒要多长时间，一个制酒周期有多长具体酿造步骤有以下五个步骤：一、茅台大曲酱香酒的选料酿造大曲酱香酒用的主要原料俗称红缨子高粱，是仁怀市本地... 查看全文>
金酒是用大麦芽，稞麦，杜松子等植物发酵后蒸馏而得，金酒根据风格可以分为辣味金酒，老汤姆金酒和果味金酒等。辣味金酒就是干金酒，是指不甜的金酒，只是金酒的其中一个分类。金酒（gin）是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多... 查看全文>
2021年，中国酱酒的总产量达到了60万千升，同比增长9%。就销售收入与利润来看，在茅台的带动下，2020年酱酒的总收入达到1500亿元，同比增长14%。全国酱酒销售利润为630亿，同比增长了14.5%。中国酱酒产业以约占白酒行业8%的产能，实现了全行业约26%的销售收入和39.7%的净利润。酱酒价格的增长过快使其性价比降低,影响消费者的复购热情。过去大家对酱酒有“增值”的预期，这种异化的购买动因... 查看全文>
文 | 大家酒评内容中心渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族“华夏”之称即来源于渭南，“华”即取自西岳华山之“华”，“夏”则取自夏阳之“夏”。渭南有“三秦要道，八省通衢”之称，是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道，又是新欧亚大陆桥的重要地段，是丝绸之路经济带起点段的关键组成部分，还是西北唯一一个拥有三大国家级经济区叠加政策（“关天经济区”，“陕甘宁革命老区... 查看全文>
写下这个标题，希望不要被喷。都在对外喊着酱酒的生产周期是五年，但是真的是五年吗？仔细分析分析，其实未必。先说被热炒的12987工艺。这个工艺据说是大曲坤沙的标准工艺，起源于哪里，在此不做分析。大概就是说在长达1年的时间里，投料2次，蒸煮9次，发酵8次，取酒7次。这个环节基本上都认同，毕竟概念吗？都做酱香，就是按大家的套路玩。关键就是7次取酒之后。最开始的时候，俺是比较纳闷的，这7个轮次取的酒到底是... 查看全文>
金酒又名琴酒、杜松子酒。金酒和琴酒的名字是由Gin的英文名称翻译过来，而叫杜松子酒则是因为它的制作原料中含有杜松子，且酒液带有浓郁的杜松子味。金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，杜松子味... 查看全文>
金酒就是杜松子酒。金酒也叫琴酒、杜松子酒，都是烈酒Gin（也叫Geneva）的中文名字，是由谷物、杜松子和多种香料等为原料制成，酒液中有浓郁的杜松子香味。金酒（gin）又叫琴酒和杜松子酒，是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。有一段时间，金酒甚至被认为是大多数医学疾病的万能药。由于它的存在，它一直广受欢迎，被放在酒柜的后面，并作为一种狂热的商品... 查看全文>
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