文|大家酒评内容中心 巩星酒，在历史的长河中，有着不可动摇的地位，文人雅士离不开酒, 英雄豪杰离不开酒……酒与政治，一直都有着不解之缘。在以政治权力为中心的古代社会，受政治意识形态的作用或影响，人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。不论是喝酒怡情还是借酒消愁，作为生活中的一部分，酒的故事也继续诉说着一段段历史传奇。历史上，君王借酒夺取权力、... 查看全文>
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刘邦出身布衣，统一了天下，建立了汉朝。酒在他事业中功不可没。除了以酒交友、组建团队外，酒在刘邦事业的几个重要环节起到了关键作用。1、斩蛇起义当泗水亭亭长时，刘邦押解民工去骊山修秦始皇墓，途中好多人逃跑，刘邦既不忍心同乡送死，也想给自己留条活路。于是干脆领着大家喝过“散伙酒”，各寻生路。和他一样走投无路的十多个壮士愿意追随他。随后，道遇白蛇，刘邦仗着酒劲儿斩了白蛇，获得了“赤帝之子”的天人光环，震慑... 查看全文>
酒的配料表中的水在前后的意义在于用量，理论上来说，原料中用量多的排在前面，用量少的排在后面，所以很多人将这定义成好酒差酒，甚至认为水在前面说明不是纯粮酒，实际这是毫无道理的，因为配料表并没有强制规定排序先后，另外纯粮酒跟排序一点关系都没有。配料表中水的意义通过配料表，可以发现，很多纯粮食酒，都是粮食在前，水在后，这点没问题，通常也是根据用量来进行排序，用量大的在前，用量小的在后，这本身是没有任何问... 查看全文>
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古时候人们为了娱乐，设置了许多娱乐酒宴，有的饮酒作诗，有的行酒为乐，成为一道亮丽的风景线。名人士子或者皇亲国戚都喜欢游乐，根据个人爱好不同，不同形式的游乐宴也便诞生了。水宴传说周穆王曾驾八骏远游，作客于西方，西王母在瑶池为之举行宴会，并为穆王唱白云之歌。这是文献中最早出现的“宴会”记录。《全唐诗》中杜正伦《玄武门侍宴》：“谬陪瑶水宴，仍厕柏梁篇。”此宴被称为水宴。高阳宴高阳宴指晋征南将军山简镇守襄... 查看全文>
其实酒本身没有对错，每个物体、事情都各有利弊，用对了就是好的，用错了当然就是坏的。就比如说是酒，爱酒之人对它赞不绝口，不爱酒的人却对它讨厌至极。今天在这里要给大家介绍的是酒除了饮用之外还有哪些用处？1、去腥我相信大部分人和我一样，小时候见过这样的画面，妈妈在做菜的时候，尤其是做鱼的时候会往菜里倒一点点酒，其实就是用来去腥味的。2、解除油腻在炖肉的时候，一般会比较油腻，不喜欢油腻的话可以往酒里加入一... 查看全文>
在日常生活中，人有需要别人帮助的时候，也有别人帮助自己的时候，有时候遇到高兴的事希望跟朋友分享，有时心情不好希望有人来安慰自己，酒有维持友情和社会关系的作用，因此在日常生活中就产生了很多的酒俗。1.报生酒和寄名酒在一些地方有报生酒的习俗。在妻子生了小孩之后，丈夫就提着装满黄酒的酒壶到丈母娘家去“报生”。这时，丈母娘把黄酒倒出来，然后在酒壶里装一些米作为回礼，让女婿带回去给女儿熬粥。丈夫回家后，还要... 查看全文>
古代宫廷御膳是中国食文化中的珍宝。几千年来，历代宫宴的形成和发展，对我国饮食文化的发展与提高都起到了重要作用。在集中的统治下，各种筵礼都突出了皇权的至高无上，带有维护统治的目的，酒宴也不例外。《酒诰》中说：“历代悠远，经史弥长，上自三皇，下到五帝，虽曰圣贤，亦咸斯尝”。意思就是帝王和圣贤早就与酒有缘，这里介绍几种皇家的酒宴。养老宴养老宴是古时君主为年老更事致仕者而举行的宴会。古代设三老五更之位，天... 查看全文>
我们在葡萄酒的配料表中经常会看到二氧化硫、在另外一些葡萄酒上还会看到：山梨酸、焦亚硫酸钾，这些化学物质有什么作用，又有何区别呢？脆弱的葡萄酒葡萄酒属于低度的酿造酒，会受到内外两方面的侵害而影响品质。内因：酿造好的葡萄酒会含有剩余的糖份，哪怕是干型葡萄酒也会有残糖，也会残留酵母及环境中的各种微生物，还有葡萄果中的有机物等，这些都是葡萄酒不稳定的因素。外因：葡萄酒中的风味和颜色等物质极易受到氧化，使葡... 查看全文>
如果说国宴与官场酒宴是一种沟通手段，那么家宴则充满了亲情与温情。家宴指人们在家中聚餐或在家中设宴招待客人。宴席上一般无繁琐礼节，菜肴亦无固定程式。与宴者可自由交谈。别宴家宴之中的别宴是送别设宴，可以上溯到先秦时期的“祖祭”。此祖非祖宗“祖”，而是祭祀道路之神。《诗经·大雅·韩奕》云：“韩侯出祖，出宿于屠。显父践之，清酒百壶。”先秦时期，人们外出远行，必先设酒祭祀道路之神，以祈求保佑旅途平安。后来发... 查看全文>
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