山东白酒分析气相色谱  2023-02-26 12:15

最近国际知名酒类杂志Drinks International官网上刊发了一篇其记者ShayWaterworth撰写的一篇分析中国白酒市场的报告，我觉得稍微有点儿意思，所以翻译给大家看看。全部内容我照原文直译，未添加任何个人观点，如有需要注释的地方，均以“译者注”的形式给出，贴不贴谱大家自行评判。另，文中配图全部为译者所配。译文一、古老的中国白酒古老的中国白酒，已经深深地根植于传统中国文化之中。游走...  查看全文>

　白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。白酒产品由于地理条件、气候条件、原料品种、用曲、生产工艺、酿酒设...  查看全文>

高秋爽气相鲜新，陈香道光封坛间。在初冬的锦绣之州——辽宁省锦州市，2020道光廿五首届秋季原酒封坛文化节如约而至。此次文化节由两大板块构成，11月15日召开2020道光廿五集团专家品鉴研讨会，进行陈香、麸曲酱香、辽雅香品评。11月16日举行2020道光廿五原酒封坛仪式大典。（一）品地道陈粮固态发酵原浆酒 传承经典用心酿造高品质道光廿五发展至今，代代道光人遵循着满酿古法，秉承初心，坚守工匠精神在这片...  查看全文>

改革开放40年，诸多白酒企业风雨无阻，将中国传统文化代表之一的白酒逐步发展，形成了现在的白酒盛世。中国白酒行业经历了改革初期的蓬勃发展，经历了“黄金十年”的蓬勃发展和五年调整的困惑不安，正逐渐复苏再次出发。新中国成立初期，新起点（1949—1978年）白酒行业的发展是一个漫长的过程，1949年新中国成立后，白酒行业翻开了崭新的篇章。1949年全中国仅有10.8万吨，远远不能满足市场的需求，那段时间...  查看全文>

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。白酒是世界上最古老的酒类之一，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。而综观白酒行业近10年的发展历程，全国性品牌的崛起和成功几乎没有，如果说洋河和郎酒这几年的发展勉强还能够与全国性品牌沾上边的话，那也是曾经的全国性品牌复苏而已，并非新打造的全国性...  查看全文>

葡萄酒的颜色从何而来？葡萄去皮后，酒庄会将葡萄皮和葡萄汁混合在一起浸泡一段时间，以便从葡萄皮中萃取色素、单宁和风味物质，这个过程就是红葡萄酒颜色的来源。不同的葡萄品种、浸皮时间的长短等都会影响到葡萄酒的颜色。下面，我们一起来看看一张关于红葡萄酒的色谱图。葡萄酒的基本特征能够影响葡萄酒颜色的深浅，例如单宁和酒精含量。一般来说，单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡...  查看全文>

白酒行业为什么这么难干？白酒行业太难啦！！！很多人觉得白酒是口罩问题，反过来问你，如果没有口罩问题你的生意就能好起来吗？下面三个原因才是白酒难的真相！接下来，我将花一分钟时间对白酒难的真相做详细分析。大家要先明白一个前提，生意不景气不只是白酒行业独有的问题，看完一圈之后你会发现白酒行业相比其他领域已经算好的了。跟食品和餐饮行业做个对比，白酒好歹还不用担心效期的问题。大家感觉白酒行业不好做的原因到底...  查看全文>

酒类一直是中国消费品的热门品类，这不仅仅是因为中国酒是中国传统文化的衍生品，同时中国酒是中国现代社交礼仪的重要载体，这背后既有酒类本身的情绪催发属性，也与中国人含蓄的民族性有密切的关系，中国酒更是与中国当今商业社会契约精神、诚信体系有着千丝万缕的互补与补充作用。概括来看，中国酒有着自己的销售逻辑，它既不同于普通快消品周期短、通路宽，依靠渠道促销实现销售，也不同于耐用品的低频、高价，依靠品牌技术实现...  查看全文>

一、中低端白酒有哪些1．四川：丰谷，江口醇，小角楼；云南：怀酒，珍酒，安酒，匀酒，金沙回沙酒，贵州特醇，湄窖，鸭溪窖，平坝窖，毕节大曲，贵阳大曲；云南：晨曦，金坛，云曲；重庆：诗仙太白；甘肃：九粮液；金徽，古河州；陕西：杜康，太白；黑龙江：北大仓，玉泉；吉林：西江贡酒；辽宁：冰裕庄园；道光；河北：刘伶醉，九龙醉，乾隆醉；山西：汾阳王，唐王宴；中低端白酒在全国市场上大概有好几千个品牌，如此庞大的中低...  查看全文>