山葡萄干红酒的酿制方法  2023-02-26 12:30

市面上大部分的葡萄酒都是用新鲜的酿酒葡萄酿造的，但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的葡萄干并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。一、历史渊源 图片来源：www.fornaser.com用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时在地中海地区，古希腊和古埃及等地便开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

葡萄干肉质软糯、酸甜可口，是逢年过节家中必备的零食。但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的“葡萄干”并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。本文将为你介绍由风干的酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。一、历史渊源用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时古希腊和古埃及等地已经开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

葡萄干肉质软糯、酸甜可口，是逢年过节家中必备的零食。但你知道葡萄干也可以用来酿酒吗？不过此处的“葡萄干”并非指我们日常生活中食用的葡萄果干，而是指经过风干的酿酒葡萄，这类葡萄糖分集中，风味物质高度浓缩，是葡萄酒酿造中独具特色的原料。本文将为你介绍由风干的酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。一、历史渊源用葡萄干酿酒的历史可追溯至3,000多年前，当时古希腊和古埃及等地已经开始将采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

说起意大利的经典葡萄酒，想必很多人都听过“ABBBC”。其中，A代表的是有“液体黄金”之称的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。一般来说，阿玛罗尼葡萄酒颜色深邃，酒体颇为饱满，风味浓郁而强劲，带有果干、烟草、香料以及巧克力等复杂香气，陈年潜力佳，受到了很多爱酒人士的追捧。在这高品质的背后，阿玛罗尼特殊的酿制工艺功不可没。葡萄干酿制的“液体黄金”阿玛罗尼的全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone de...  查看全文>

火麻仁、大麻仁、麻仁，为大麻的种子，即大麻籽，去除外瞉后的产物，可以食用及制油。经过用小镬炒熟的热处理程序后可入药。火麻仁易于消化，比奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高，是一种健康食品。因为大麻在许多国家都是管制药物，种植大麻受到管制，用于生产大麻籽的品种，通常是低四氢大麻酚的品种，称为食用大麻或工业大麻。火麻仁润肠通便，兼补中虚。主治肠燥便秘、小腹胀满疼痛、消渴、热淋、风痹、痢疾、月经不调、疥疮、癣...  查看全文>

泡制方法：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。功效：葡萄干性平，味甘，微酸。具有补肝肾，血，生津液，利小便的功效;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用，还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此不宜多吃。饮酒量要根据体质不同来定，应尽量少饮。水果泡酒的保健功效及泡制方法 目前...  查看全文>

在意大利有一种神奇又高贵的雾葡萄，意大利的酒王巴罗洛跟酒后巴巴莱斯科都是它酿造形成的，它就是非常的内比奥罗。今天我们来了解内比奥罗的知识吧。意大利神奇又高贵的“雾葡萄”内比奥罗是意大利的本土红葡萄品种，其故乡是意大利西北部的皮埃蒙特（piedmont）产区。内比奥罗之所以被称为雾葡萄，一是因为其名字的源语言“内比亚（nebbia）”在皮埃蒙特语中意为“雾”，二是因为内比奥罗葡萄快成熟时，葡萄皮上会...  查看全文>

根据法规，在葡萄采收完成后，阿玛罗尼的酿酒葡萄至少风干至 12 月初，一般长达 120 天以上。当然，前提是这些葡萄都是经过精细拣选的。随后，它们会置于特殊的草屋进行风干。传统上，这种草屋一般仅设于瓦坡里切拉的山上，那里温度较高可以避免葡萄发霉。这些葡萄或平铺在草垫上，或悬挂于房梁下，接受大自然的洗礼。在风干的过程中，葡萄中的酸度开始转化代谢，单宁也开始不断聚合变化，这也造就了一款好酒的丰富性。完...  查看全文>

遇到一个做生意的好朋友。他跟我说：“郑力，你说葡萄酒档次高送礼好，我就给领导们一些送了很多名庄酒，不过，这帮领导喝得次数一多，口味也变了，想喝点不同的，我现在很苦恼，不知道该送什么好？”我问道：“你送了哪些名庄酒？”他说：“拉菲、玛歌这些法国顶级名庄都送了，美国的作品一号，澳洲的奔富葛兰许，智利的活灵魂，都送过了。”听完，我心里默默地想，这做生意真够下血本的，差不多每个国家最好的酒，都送遍了。他继...  查看全文>