红酒庄园餐厅  2023-02-26 13:30

吃饭的时候点瓶酒来佐餐是非常自然的想法，但在高级餐厅，酒单可能是全英文的，偏偏服务生又把酒单递给了你，勉强翻几页还是看不懂怎么办？别慌，今天掌握以下这几个【窍门】，这种场合足以应付了。1、最轻松的办法：咨询侍酒师一般高级餐厅都会愿意高新聘请侍酒师，有了他们才能提供最高质量的服务。从餐厅酒款的采购，酒单的编写，餐酒的搭配，为客人醒酒倒酒等等，都由侍酒师专业的经验来决定。2、如何向侍酒师寻求意见?直接...  查看全文>

《中餐厅2》的播出让忙碌一天却不吃东西的舒淇登上热搜，再一次刷新了大家对女明星对自我管理的认知，她们到底是怎么控制食欲的啊！仙女特权只喝红酒就能饱？为中餐厅忙活整整一天，大家终于有时间可以好好坐下来吃顿饭，可是就在王俊凯和苏有朋埋头苦吃的时候，舒淇却只喝红酒？不仅如此，还帮苏有朋精准算出一天碳水化合物和蛋白质的摄取量，是营养计算器没错了。舒淇这么多年一直保持很瘦的身材，没变过。她自己知道，胖意味着...  查看全文>

有些时候，约客户谈事情，我们会选择去西餐厅。在西餐厅，点好菜品后，又会点一支波尔多葡萄酒。服务员拿来酒后，给我们看了看酒标和瓶身，接着在我们面前打开。开红酒后，先倒了一小杯，让我尝尝味道怎么样？我一尝，稍微回味了下，说“好的”，然后，服务员依次给大家倒上。坐在我对面的钱总，目睹了整个过程后，很是不解，私下悄悄问我，这些都是什么意思？我回答道：“这是试酒，西餐中葡萄酒餐桌礼仪的一部分。”看着钱总还是...  查看全文>

如今，商务用餐更为休闲、友好的氛围更为可取，而且大多安排在一家精巧的餐厅，以给商业伙伴留下深刻印象。但不仅是一个场所的选择，你的职业个性、就餐礼仪和葡萄酒的基本知识也是制作完美场合的必要条件。这里有点小贴士，让你可以像人士一样点酒！侍酒师 认识一个侍酒师如果你对点酒没有信心，那就找个侍酒师吧！侍酒师是一名训练有素、知识渊博的葡萄酒人员，专门从事葡萄酒服务以及葡萄酒和食物搭配的各个方面。侍酒师主要是...  查看全文>

很多人到西餐厅就餐，会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，不知道如何选择适合的正餐来配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒单的时候会茫然不知所措。雷盛红酒给大家一些西餐厅选酒常识与技巧，让你不再为西餐厅点葡萄酒发愁。首先，点酒之前点餐。在红酒配餐中流行一种说法“红肉配红酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者红烧鸡肉可以选择红葡萄酒，如果是清蒸鱼或者白灼海鲜，可以选白葡萄酒。当然这只供参考，也可以随心所欲，想...  查看全文>

开餐厅，设计一款好的红酒酒单，不但能够彰显餐厅品位，还能起到让食客轻松找到自己心仪的酒款，愉快用餐。究竟要怎么做呢？云仓酒庄告诉你如何设计自己的红酒酒水单。红酒酒单既可以是纸质酒单，也可以是电子酒单，或者纸质酒单和电子酒单配套存在以满足不同点酒客户的需求。一般好的红酒酒单有几个特征：1.定价合理。餐厅红酒因为有优质服务（比如专业侍酒师）的参与，比其他渠道的红酒价格偏高一般能被接受，但定价要合理，如...  查看全文>

在西餐厅，拿红酒让我们看、给我们倒酒的这个人，其实不叫服务员，正式名称叫侍酒师 Sommelier 。别看侍酒师给客人倒红酒、看红酒酒标、开酒，就做几个动作。其实，侍酒师是整个西餐厅最懂葡萄酒的几个人之一，这个岗位不是谁都可以做的。举个简单例子，郑小塔我点一个黑椒牛排，向侍酒师问道：“黑椒牛排，配什么红酒好喝呀？”侍酒师马上会从酒单里，挑出几款红酒，推荐给我：“郑先生，我建议您可以搭配法国波尔多红...  查看全文>

解百纳红酒，很多人听说过，也都喝过。几乎每个餐厅收银台背后，都会放有一排解百纳红酒。你有没有发现，解百纳红酒有好多个种类，这家餐馆你喝到的是，张裕解百纳红酒，到了另外一家餐厅，又是长城解百纳红酒。在有些酒店，你又会在酒水菜单上，看到威龙解百纳红酒的痕迹。有些事情呐，真不能点破，一点破，就满肚疑惑。几个朋友忙放下筷子，忍不住问，“诶，郑小塔，听你这一说，还真是，为什么解百纳红酒会有这么多种类呢？”还...  查看全文>

我们中国的大小餐厅里，都有卖解百纳红酒。以前，我从事投资基金工作时，经常跟朋友应酬，有几个年长的朋友就是喜欢喝张裕的解百纳干红。那时，他们也问过我，“郑小塔，解百纳是一种酿酒葡萄的名字吗？跟赤霞珠、梅洛一样？”不是的。解百纳，其实是一个酿酒的配方。准确来说，解百纳红酒是三种红葡萄酒的酒液，按照不同的比例混合而成的红葡萄酒。这三种酒液分别是，赤霞珠Cabernet Sauvignon 红酒、品丽珠 ...  查看全文>