红酒配餐食谱大全  2023-02-26 13:45

餐酒搭配其实没有那么复杂，每一种酒都有合得来以及该避免的食物。我们并不是经验丰富的侍酒师，可以先从该避免的选项开始！餐点与葡萄酒：哪些是好的搭配组合，哪些不是？某些食物的口感或气味很难搭配葡萄酒，不过这样情况并不多，而某些特定料理只适合某些种类的葡萄酒。你必须知道的餐酒搭配原则绿色蔬菜绿色蔬菜会让葡萄酒变得生硬，尤其是做成热汤。即便单吃，绿色蔬菜也不那么适合葡萄酒，若是搭配清爽果香型的白酒和红酒，...  查看全文>

按菜选酒还是按酒配菜？较传统的做法是按菜选酒，但按酒配菜却能最好地将葡萄酒和食物自身的优点展示出来。如果你知道将要点什么样的葡萄酒，你就能准备较能突出它优点的食物（毕竟菜式花样多变，而可供选择的酒款总是太少）。学一点葡萄酒配餐的基本准则，完全可以做到举一反三，这样我们也可以在这些基本原则的框架内按照个人喜好和期待的风格来进行自由搭配。一、为什么要餐酒搭配？葡萄酒固然可以单独细品，在闲暇时分来一杯，...  查看全文>

很多红酒消费者或者爱好者，常在关注全球100款葡萄酒排名。能够跻身这一排名的，在如银河沙数般的红酒品牌中已是顶流！全球100款葡萄酒排名的意义就在于此——不断精进品牌“含金量”。全球100款葡萄酒排名上榜品牌，落地到消费者中间，还是一份非常可靠的选酒指南。消费者可以根据排行榜上面出现的红酒，按需选择。同时，如果还想要更简单，雷盛红酒独创的编号式红酒分级法也可以帮助他们更快、更简单地选到满意的红酒，...  查看全文>

除了可遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则以外，我们还需要根据食物的风味，浓郁度来进行搭配。 另外，葡萄酒的酿造品种、产地和酿造方法等因素给葡萄酒配餐平添了更多的可能性。例如酒体轻盈、单宁含量低、果味馥郁的黑皮诺和博若莱葡萄酒，风格清新、有着活泼的酸度，搭配起鱼肉也是别有一番滋味。 甜配甜越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕...  查看全文>

粤菜由广府菜、潮汕菜和客家菜融汇而成，素来以精湛的烹饪技艺、独特的风味饮誉中外。作为八大菜系之一，粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、局着称，讲究鲜、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鲜、淡为主。白切鸡：白切鸡讲究一个鲜字，它的味道香、鸡肉嫩、鸡皮爽、鸡骨脆，肉色洁白，口感香咸滑嫩。这道菜味道偏于清淡，口感鲜嫩，建议搭配酒体轻、新鲜酸爽的白葡萄酒。如可以搭配长相思白葡萄酒，其清淡的酒体和白切鸡很配，富...  查看全文>

麻辣火锅花椒辣椒满锅的麻辣红汤给人视觉与味觉的刺激，让许多人欲罢不能。任何食材在麻辣火锅中涮过都会不可避免地沾染上辣味，变得重口味。通常，我们都会选择冰冻的碳酸饮料来解辣。如果要搭配葡萄酒，香槟与起泡酒是不错的选择，冰镇后的香槟口感清爽，且酸度高，不仅能够减轻麻辣火锅的灼热感与油腻感，还能给我们带来碳酸饮料般的快感。此外，阿斯蒂(Asti)起泡酒也是不错的选择。这种起泡酒采用麝香(Muscat)葡...  查看全文>

冬季来临，在这个季节很多人较易感冒，连平时一向很强壮的都病倒了，所以，别小看这感冒，它时时刻刻都会侵袭着人类的身体健康，但因为大多数流行性感冒病毒在长期演变中都具有一定的抗药性，所以今时今日人们对流行性感冒一直都没有很好的对策。葡萄酒治感冒？想知道为什么？现在就告诉你！葡萄酒之所以会有治疗感冒的功效，完全是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，它能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治...  查看全文>

中国的传统节日诸多，但是感恩节却没有多少人是会过的，因为这是美国和加拿大那边的重要节日，因为地域和人文的差异，所以每个国家侧重的节日都会有所不同。感恩节在北美属于一个特别大的节日，特别是对于加拿大人和美国人来说，这个节日特别重要，即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节。不过，加拿大的感恩节和美国的感恩节不在同一天，加拿大的感恩节是在每年10月的第2个星期一，而美国则是在11月的最...  查看全文>

秋季，是蟹肉较肥美也较滋补的时候。螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐； 一、黄酒蒸蟹材料：螃蟹500克调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。做法1·螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。2·取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。3·倒入料汁煮出香...  查看全文>