酿酒工艺与技术专业的人才培养方案  2023-02-26 14:00

今天，就来和大家聊一聊新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别。传统工艺发酵做的白酒成品是由各种基酒搭配、以最适比例混合而成，品质优良，内容丰富;新工艺白酒是用玉米、大米、薯干等粮食进行现代化工艺的蒸馏，生产出符合标准的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成。现在市面流通的白酒很多是以新工艺酿酒法配制的，适合大众消费，并且响应国家降低粮食消耗，节约能源的产业政策。酒的口...  查看全文>

11月28日，豫酒转型发展与人才培养高端论坛暨河南牧业经济学院酒业学院揭牌仪式在河南牧业经济学院举行。河南省白酒业转型发展工作领导小组组长刘满仓，河南省委高校工委专职委员高治军，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，河南牧业经济学院党委书记穆瑞杰、校长罗士喜等出席活动。河南省白酒业转型发展工作领导小组成员，中国酒业协会，省、市酒业协会相关领导，市县工信局、商务部门负责人，白酒生产企业、流通企业领导等...  查看全文>

7月15日下午，宝丰酒业商学院授牌暨开班仪式在宝丰酒业公司三楼会议室举行。洁石集团董事长、宝丰酒业公司董事长王若飞，宝丰酒业总工程师卢振营，宝丰酒业公司的相关领导及17名来自宝丰酒业公司的学员参加了会议。 在授牌暨开班仪式上，王若飞代表公司为宝丰酒业商学院院长卢振营授牌，随后，王若飞和卢振营分别作了致辞和发言。宝丰酒业商学院院长卢振营在讲话中指出，宝丰酒曾荣获中国名酒、国家非物质文化遗产，中华老字...  查看全文>

根据猎聘数据库统计，区块链人才学历普遍较高，本科以上学历占比高达92.4%，其中本科人才需求最多，占比达到56.7%，超过总需求的一半;其次是硕士学历占比30.5%，而本科以下学历占比仅为7.6%。本科以上的从业者多从事技术类和产品开发类，而本科以下多以市场类和销售类为主。2016-2019年全国已累计33所高校开设区块链课程及相关专业，其中2018年区块链浪潮全力推动了全国21所高校开设相关课程...  查看全文>

被业界誉为“黄埔军校”的进口葡萄酒巨头——ASC精品酒业，深耕中国市场23年来，从未掩饰其对人才的重视和渴求。最近，ASC在人才培养方面又有了新动作。 强强联手，培养葡萄酒行业人才求贤若渴，引而不竭。11月18日，ASC精品酒业与勃艮第高等商学院·葡萄酒与烈酒学院就酒水领域人才培养计划签署战略合作协议。当天，ASC精品酒业首席执行官涩谷善彦、勃艮第商学院·葡萄酒与烈酒学院院长杰罗姆·伽洛，以及二十...  查看全文>

三花酒得名是沿用摇动酒液的方法，以观察起泡的多少及持泡时间长短来鉴定其质量，起泡多、香花(泡)细、堆花久称为三花，或视起泡有大、中、小三层为三花。三花酒采用漓江上游水为酿造用水，使用陶缸培菌糖化后，再发酵5 ~7天，然后蒸酒。原酒贮存于象鼻山岩洞中。1、浸米、蒸煮(1)浸米大米浸泡 20分钟后，用清水淋洗干净并沥干。(2)蒸煮大米入甑， 待圆汽后在常压下初蒸15-20分钟；然后第1次泼人约为大米量...  查看全文>

3月25日，贵州省迄今为止、唯一一家白酒品评勾调方面的国家级技能大师工作室——“王莉技能大师工作室”在茅台集团总部揭牌，标志着茅台集团在技术创新研发与成果转化上的体系建设，得以进一步丰富和升级，成为推动茅台高技能技术人才发展的新平台。茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳讲话贵州省人力资源和社会保障厅副厅长方胜，贵州省人力资源和社会保障厅职建处副调研员毛贵江，仁怀市组织部副部长、人力资源和社会保障...  查看全文>

9月15日，由宁夏教育厅牵头举办的宁夏九大重点特色产业，与专业建设和人才培养供需对接月正式启动。宁夏葡萄酒产业与高校专业建设和人才培养供需对接座谈会作为首场对接会在宁夏大学召开。宁夏教育厅、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会、宁夏大学、宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院、宁夏产区酒庄等相关单位负责人、专家学者针对产业人才培养供需问题，展开座谈交流，助推宁夏葡萄酒产业高质量发展。宁夏贺兰山东麓葡萄产业园...  查看全文>

国家发展靠人才，民族振兴靠人才。随着多部门印发的《“十四五”职业技能培训规划》颁布，各省酒业协会也在不断加大人才培训的力度。2022年4月20日，由广东省酒类行业协会主办，潮州市酒类行业协会、潮安区酒类行业协会协办，小糊涂仙酒业集团承办的第三期“广东省酒类行业专业人才素质提升公益培训”圆满落幕。图丨广东省酒类行业协会会长彭洪先生作开班动员演讲图丨潮州市酒类行业协会会长余坤锐先生致辞图丨潮安区酒类行...  查看全文>