酿酒工艺酒曲是一种 2023-02-26 14:15

感恩是一种礼仪,也是一种诚意

滴|滴|醇|香|满|盏|感|恩序人生路漫漫,有很多值得我们感恩的人,每日三餐坐在家中的餐桌上,有意无意地将最好的菜摆在自己的眼前的父母;埋头苦读的学习生涯中,耐心点拨使你醍醐灌顶的老师;初入社会生活困顿时,常常假借聚会之名请你吃饭的朋友;那些不论过去还是现在爱着你的人,我们总想着要如何如何回报。然而,对于他们来说,哪怕只是你的一句问候,一个动作,他们都会觉得这就是回报。所以,如果羞于启齿,觉得别扭...  查看全文>

01酿酒,是一种艺术(酿酒是一种艺术门类吗)

来源:公众号李家民工作室在当下的酒水市场上,酒的价格相差很大。以中国消费者熟悉的白酒为例,飞天茅台酒3000多一瓶,15年茅台或者30年茅台价格更高,普通的白酒则百十块钱一瓶。飞天茅台针对这一现象,有些消费者就提出了质疑。按照粮食的市价,结合酒粮的产出比,换算出一斤酒的用料成本,再加上其他的费用,平均下来一斤酒不应该像市场上那么贵。比如五斤粮出一斤酒,一斤粮算七八块钱,一斤酒的成本也就是几十块钱,...  查看全文>

酿酒,是一种艺术(酿酒是一种艺术门类吗)

028年基酒和8年老酒区别,勾兑工艺中是一种酒而8年成品老酒很值钱

8年基酒和8年老酒区别在于对象不同,8年基酒通常是指将新酿的白酒直接贮存8年,然后作为基酒进行调配,用量大;而8年老酒则有两种,一种是用于调味的8年老酒,这种8年老酒与8年基酒只存在用量不同,但另一种8年老酒是成品酒存放8年,通常来说其价值更高。8年基酒和8年老酒区别在白酒的概念中,基酒和老酒是最容易出现的,但基酒只会出现在白酒勾兑当中,而老酒出现的位置有两种,一种是勾兑使用的调味酒,另一种是成品...  查看全文>

8年基酒和8年老酒区别,勾兑工艺中是一种酒而8年成品老酒很值钱

03干杯是一种礼仪,劝酒是一种政治

酒文化博大精深,那是几千年历史和上百成千亿人感悟的结晶,普通人纵然喝一辈子酒也不能窥其万一。说喝酒,其实喝的不是酒,酒只不过是个由头而已,很少有人是奔着把自己喝醉而去赴宴,喝酒更多的功夫是在“酒外”。为何人这么爱劝酒?除了人一贯以来的好客古风,还有酒桌之下权力与服从的深刻隐喻,劝酒里的交易、凌辱、控制。干杯是一种礼仪,劝酒是一种政治。在大多数热爱酒桌的中年男性眼中,酒桌文化被美化成传统美德,劝酒成...  查看全文>

干杯是一种礼仪,劝酒是一种政治

04威士忌酿酒师说:威士忌加水才是一种文明的喝法

村上春树在《带着威士忌去旅行:我的爱尔兰微醺之旅》中有这样一段描述:“主人会意地微微一笑,端来足足有120 ml的爱尔兰威士忌,旁边放着一小壶水。当然是自来水,不会是矿泉水那种煞风景的货色,因为自来水活生生的,好喝得多。”和爱尔兰人喝威士忌的习惯一样,很多人刚开始接触威士忌时,也喜欢在威士忌中加水、加冰、或者其他的一些饮料。不过这种威士忌品尝方法,很快就被现在的“纯净主义”所替代。在很多威士忌大师...  查看全文>

威士忌酿酒师说:威士忌加水才是一种文明的喝法

05饮红酒是一种品味,醉乐美是一种境界

我们平时家里有客人的时候准备了红酒,但是不知道什么样的食材与红酒才能够更容易的搭配。对于你先来说。你现在喝红酒之前,尤其是有朋友的场合,总是先会想到自己的妆容和服饰,是否符合今天的场合。当然我觉得这是正确的选择,因为只有美人和美食与美酒才能相得益彰。怎样选择一款合适的餐酒才能更好地与食物搭配?对于爱酒人士来说这是一个老生常谈的话题,可能有的人就会说红酒配红肉,白酒配白肉。这一般是爱喝酒的人士常说的...  查看全文>

饮红酒是一种品味,醉乐美是一种境界

06固态发酵法是一种酿酒工艺,其中有4个操作要点,名优酒也不例外

固态发酵是一种白酒酿酒工艺,纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。一、对原料的要求生产纯粮固态发酵白酒的主要原...  查看全文>

固态发酵法是一种酿酒工艺,其中有4个操作要点,名优酒也不例外

07喝酒随心情,品酒才是境界(喝酒是一种心情,品酒是一种境界!)

真正的品酒,是一个人心与酒的对话,荡涤人事浮尘,心如止水,六脉调和。一杯美酒在手,细细品鉴,有如与一生知己相遇、相知、相倾……喝酒和品酒的差别在于喝酒的重点不在于过程,而是追求酒精给内心带来的变化。大口干杯正是缩短了过程而尽快达到心情高涨的喝酒方式。品酒则正好相反,品酒者所追求的是过程中所带来的感官享受,因此品酒者通常也会花时间增加酒的相关知识,以提升品酒时的额外乐趣。壹喝酒与品酒虽一字之差,却相...  查看全文>

喝酒随心情,品酒才是境界(喝酒是一种心情,品酒是一种境界!)

08关于酒曲的介绍真全粮酿酒工艺

也许你喝过像茅台、五粮液、剑南春这样的大曲酒,也品尝过三花酒、长乐烧这样的小曲酒...可是,你知道它们之间的区别吗?为什么酒曲有大小曲之分?它们的风味又有什么不同?到底什么是曲? 今天与您聊的话题,就是酿酒的精华——曲!一起来看看这几位主角的“真面目”吧!01、麦 曲。古语云:若作酒醴,尔惟曲蘖。酿酒其实就是一门微生物的艺术,酒曲则是这些微生物的集合体。在之前的文章里有提过,酒的酿制(特别是粮食...  查看全文>

关于酒曲的介绍真全粮酿酒工艺

09喝酒是一种心情,品酒是一种境界

真正的品酒,是一个人心与酒的对话,荡涤人事浮尘,心如止水,六脉调和。一杯美酒在手,细细品鉴,有如与一生知己相遇、相知、相倾……喝酒和品酒的差别在于喝酒的重点不在于过程,而是追求酒精给内心带来的变化。大口干杯正是缩短了过程而尽快达到心情高涨的喝酒方式。品酒则正好相反,品酒者所追求的是过程中所带来的感官享受,因此品酒者通常也会花时间增加酒的相关知识,以提升品酒时的额外乐趣。喝酒与品酒虽一字之差,却相隔...  查看全文>

喝酒是一种心情,品酒是一种境界

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