调味酒是料酒吗  2023-02-26 15:00

“勾兑”是白酒生产中必不可少的步骤，但都是用“调味酒”进行勾兑，而非酒精香精，那调味酒是什么意思呢？其实就是特殊工艺生产，具有某种特定风味的酒就能称之为“调味酒”，和原酒的区别就在于用量多少的问题，调味酒有时候只需要一滴。调味酒的特点及种类白酒都是勾兑之后才装瓶上市销售的，而勾兑必不可少的就是“调味酒”。这个调味酒是什么意思？专业一点说是特殊工艺生产的、有特定香味物质含量和独特风味、能弥补基酒中存...  查看全文>

各种资料显示，啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还是一种调味品，烹出的食品风味别样，味美可口。冰镇啤酒茶：把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好饮品。啤酒咖啡：将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃...  查看全文>

花雕酒不是料酒，但是花雕酒可以当料酒用。花雕酒属于黄酒，使用糯米发酵而成，可以直接喝，也可以用于烹饪。而料酒是只用于烹饪的酒，使用黄酒为基础，加入多种调味品制成，不适合直接喝。花雕酒花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋...  查看全文>

涧树含朝雨，山鸟哢馀春。我有一瓢酒，可以慰风尘。——韦应物中国，酒的故事何其多。几千年前，人们便开始饮酒，也许叹长恨、也可能是铿锵满志。而庆幸这酒与诗，都能纵横上下五千年。酒一直是入胸入腹最为痛快之物，初品时，几多苦涩，再饮时，佳话侃侃。我们不如把这其中的故事，都说来听听，说不定还能遇见那个志同道合的人，一起来提升精气神。请君试问东流水，别意与之谁短长男人年少时没有做过行侠仗义的英雄梦从信奉自由是...  查看全文>

黄酒是料酒吗？黄酒不是料酒，但可将黄酒当料酒来使用。料酒的主要成分来源于黄酒，加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可增加食物香味，去腥解腻。黄酒与料酒的区别黄酒与料酒的区别在于：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它以黄酒做原料，加入香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格相对便宜，料酒只在做菜时使用，可提升菜肴的香味。花雕...  查看全文>

酒，是一种生活，只有在细品浅酌，用心解读的过程中，才知其深厚的精髓与内蕴。什么是酒？曹操说，酒是忘忧的欢伯，何以解忧，唯有杜康，有了它，忘掉一切烦恼。白居易说，酒是闲适，绿蚁新醅酒，红泥小火炉，在有雪的天里，等你来，饮一杯，谈谈风月。李新说，酒是生活，清圣浊贤莫区分，一入愁肠功等伦。白酒或清酒，都可充饥，可解渴，可调节太过黯淡的生活。陶渊明说，酒是伴侣，忽与一壶酒，日夕欢相持。他要把官家给他的百亩...  查看全文>

如今白酒勾兑已经渐渐被人们清楚地认识到，勾兑之于白酒具有里程碑意义。而勾兑中一个必不可缺的步骤就是调味，调味所用的便是调味酒，这个调味酒属于各大酒厂的秘密可能只有勾兑师知道了。那么这个勾兑酒到底是什么呢？它对白酒勾兑有什么好处？今天笔者将给大家解释一下调味酒及其功能。何谓调味酒？定义：在闻香或口感上或某些色谱骨架成分含量上有突出之处的酒，什么意思？比如酱香型白酒比较常见的调味酒就包括酱香、底香、陈...  查看全文>

中国，酒的故事何其多。几千年前，人们便开始饮酒，也许叹长恨、也可能是铿锵满志。而庆幸这酒与诗，都能纵横上下五千年。酒一直是入胸入腹最为痛快之物，初品时，几多苦涩，再饮时，佳话侃侃。我们不如把这其中的故事，都说来听听，说不定还能遇见那个志同道合的人，一起来提升精气神。康哥品酒01请君试问东流水，别意与之谁短长男人年少时没有做过行侠仗义的英雄梦，从信奉自由是一切到如今扛起身上的责任。过去的他们不再留念...  查看全文>

勾兑 酱香酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是酱香酒生产中一道重要的工序。因为生产出的轮次酒，度数口感不是一致的，勾兑能使酱香酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使一每一瓶酱香酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酱香酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种系列酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。...  查看全文>