黄酒煎酒的目的  2023-02-26 16:00

春暖大地、万物复苏、草木盛开，是一年中尝鲜时令菜的时候，而我自小就最喜欢吃的香椿，也在此时抽芽。所以赶紧到菜市场去寻来半斤，先做一道可口的快手菜：香椿煎鹅蛋。香椿是一种在长江以北很常见的树木，或在田野，或在庭院，因为其叶子散发浓郁的气味，有人称之为臭椿，而有的人称之为香椿。小时候在农村长大的我，认为香椿的叫法更为贴切，因为香椿芽的香味浓郁且坚实。不过它还有个特点，就是生长缓慢，后来读《庄子·逍遥游...  查看全文>

D6:2016年9月21日。绥芬河～穆棱～兴凯湖～兴凯（8511农场） 早6点出发，绥芬河大雾，能见度很低，一不小心闯了一个红灯。穆棱刚过穆棱不久就发现了这一大片花海。这个花颜色鲜艳，但没有花香。始终不知道这是什么花！为什么种这么多？是用来观赏还是药用？过鸡西后上鸡虎高速向兴凯湖开进。高速路好车少，就是摄像头太多，限速80，可惜这么好的路了！兴凯湖，为满语“水往低处流”的意思，原为中国内湖，186...  查看全文>

说到煎酒大家都会简单想成给酒加热的过程，其实这是很片面的说法，煎酒是在酒精酿造过程中的一种传统工艺，一般都是黄酒生产中一定要用到的手法，目的是把酿酒用到的粮食以及相关材料中的真菌杀死，把浑浊的液体明亮化，以便于下一步的提纯，也便于包装，贮藏。说到这里大家应该对煎酒有一定的认识了吧，下面小编就带大家实际详细的了解一下煎酒过程。怎么煎酒？ 煎酒是黄酒生产中的固定用语，其目的就是将生产过滤完成的酒，进行...  查看全文>

眨眼这么一年又要过去了，元旦临近。为你身边的长辈准备好元旦礼物了吗？他们劳碌一生，在他们能够享受生活的日子里，大家应该更加关注他们的健康问题，新年对他们较好的祝福莫过于身体康健。那么，元旦送长辈什么酒适合呢？1、圣诞节送长辈什么礼物2、谷养康纯粮酒如何样，好喝吗谷养康纯粮酒作为一个一直在为纯粮酒正名的良心品牌，它划清了真正的纯粮酒和市面上所谓的“纯粮酒”的界限，让消费者看清了那种用食用酒精勾兑的白...  查看全文>

今天上午，黄酒行业带头人、古越龙山董事长傅建伟做客人民网，介绍黄酒产业丰富的文化内涵。他介绍说，黄酒文化深厚，历史悠久，我国的工艺精华都在其中，而且，绍兴黄酒和绍兴整个城市的历史，是紧紧联合在一起的。绍兴酒在这个城市历史当中起到不可磨灭的作用。他还讲到，如果酒没有文化的内涵是没有生命力的，一个品牌没有历史的沉积和文化的沉积，也是没有生命力的。黄酒，能居庙堂之高，能入百姓之家。古人要祭天、祭地、祭神...  查看全文>

煎酒是灭菌的俗称，因过去采用将生黄酒装在锡壶中煎熟的方法，而得名。 煎酒的目的主要有四个：有利于黄酒的生物稳定性；促使酒中蛋白质及其他胶体等热凝物凝固而色泽清亮，从而提高黄酒的非生物稳定性；使醛类等不良成分挥发；促进黄酒的老熟，生旧酒的杂味而改善酒质。那如何煎酒才能达到上述四个目的呢？掌握煎酒的温度和时间 煎酒的温度大多为85摄氏度～90摄氏度，就酒的种类而言：凡酒精含量较高、糖度较低的黄...  查看全文>

在我国对黄酒的新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是我国黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。花雕酒代表了我国源远流长的酒文化，经过科学家的验证，花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以及糖类物质，还有各种维生素...  查看全文>

黄酒与花雕酒到底有什么区别呢？ 在我国对黄酒的较新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。花雕酒代表了源远流长的酒文化，经过科学家的验证，花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以...  查看全文>

红酒是上好的调味品，能使做出来的食物色、香、味俱全，而且能保持食物的水分，最终是了烹饪食品的营养。鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，肉厚呈蒜瓣状，味道鲜美刺少。鳕鱼可以腌制食用，也可以直接煎制，又简单又美味。 鳕鱼肉含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素。对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此人们将...  查看全文>