葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒,在两者之间,一般大家都比较偏爱红葡萄酒,口味是一个方面,也会认为红葡萄酒的营养比白葡萄酒高,其实白葡萄酒营养并不输红葡萄酒,只是两者的酿造有所区别而已。葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,营养丰富,... 查看全文>
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如果说赤霞珠是上帝对波尔多的恩赐,那么马尔贝克便是上帝对阿根廷的馈赠。 马尔贝克虽然在波尔多受到了严重打击,却在阿根廷拥有了另一片天地。如今,阿根廷的马尔贝克种植面积占到全球份额的80%以上,且酒款颇具性价比,越来越受人们欢迎。 马尔贝克起源于法国西南部的卡奥尔,酿造的深色单宁葡萄酒几乎总是被描述为“土气的”,这是葡萄酒术语,指的是那种可以剥掉牙釉质、品尝后几小时舌头都毛毛的味道。传统上,它也... 查看全文>
夏日炎炎,虽然又潮又热,适合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃红葡萄酒;不过有些人依然对红葡萄酒情有独钟。那么哪些红葡萄酒适合在夏天喝呢?选择不经过橡木桶的红葡萄酒:不经过橡木桶或者只经过短期橡木桶陈酿的红葡萄酒通常酒体更轻盈,果香更丰富,口感更新鲜。选择酒精度适中的红葡萄酒:夏天时尽量不要选择酒精度偏高的红葡萄酒,因为酒精会让人感觉更热。最好选择酒精度在13%左右的葡萄酒。选择酒体轻盈/中等的红葡萄酒... 查看全文>
所有葡萄去梗后,进行破碎,在控温不锈钢发酵罐里进行酒精发酵。来自不同的地块,不同的年龄葡萄藤的不同品种葡萄将分别进行发酵。酒精发酵过程持续大约一个星期,然后在发酵罐内进行为期长达3个星期之久的浸皮过程,以提取葡萄皮内的物质。这个过程结束后,要将酒液转到另外的干净的发酵罐中,分离酒渣,开始苹果乳酸菌发酵过程。酒在12月份的时候会被注入全新的法国橡木桶里,接下来就要在进行较短一年半的陈酿过程。在第二年... 查看全文>
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