新鲜葡萄是怎样酿酒的  2023-02-26 21:00

看这张图。如果不告诉你画面里的是什么，你是不是有一瞬间以为，工人们是在挑拣蓝莓？其实，这些颗粒小小的果实，正是我们熟悉的葡萄。不过严谨地说，应该称之为酿酒葡萄，顾名思义就是酿酒用的葡萄。爱吃水果是当代人热爱生活的一种表达，而种类繁多的葡萄更是令人流连钟情——从巨峰到玫瑰香到马奶提子，从大颗的到迷你的、从多汁的到浓缩的，堪称提供了全方位选择，供你实现水果自由。那么在水果店里，也能买到赤霞珠、霞多丽这...  查看全文>

对于普通人来说，我们很难去想象酿酒师和酒农们的工作是怎样的。从表面上来看，葡萄园和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的时刻：采收季及紧接着长达数周的酿造阶段，但酒农们实际要操心的内容绝不仅仅是这些。为了酿出一瓶好酒，他们一年四季都要在葡萄园和酒窖中辛勤的忙碌着。*月份标示的规则：北半球的月份标示在前面，后面是南半球的月份。内文先描写葡萄园的工作，而后才是酿酒工作。1月/7月剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季...  查看全文>

对于普通人来说，我们很难去想象酿酒师和酒农们的工作是怎样的。从表面上来看，葡萄园和酒窖中的工作都集中在一年里最重要的时刻：采收季及紧接着长达数周的酿造阶段，但酒农们实际要操心的内容绝不仅仅是这些。为了酿出一瓶好酒，他们一年四季都要在葡萄园和酒窖中辛勤的忙碌着。*月份标示的规则：北半球的月份标示在前面，后面是南半球的月份。内文先描写葡萄园的工作，而后才是酿酒工作。1月/7月剪枝：剪枝通常在寒冷的冬季...  查看全文>

一说到二锅头，出生于北方的朋友们那是个个都一清二楚，作为典型的北方高度烧酒，二锅头不能算作是清香型白酒，因为它并没有清香型白酒以乙酸乙酯为主体的纯正清香，也不是老白干那种白干香，总之，二锅头完全可以归为一种白酒的类别。此外，北边的俄罗斯人（老毛子）也常喝二锅头，他们还将二锅头称作是我国的伏特加，因此可以说二锅头别具特色，其每年的销量都是很超前，是真正的民酒。为什么二锅头会有这么大的名气和销量，它有...  查看全文>

买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活。 工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果...  查看全文>

随着人们生活水平的不断提升，人们对于传统的水果的食用方法不再局限于传统的，制作果酒也成为了一种新的食用方式。桔子中含有丰富的糖分，在酵母菌的作用下可以进行发酵生产果酒，具有很好的药用和食用价值。酿橘子酒的出发点：每当橘子大量上市时，橘子的价格就会因供大于求而出现下降，致使辛劳的果农经济收入没法再提高，反而有可能减少。橘子酒是水果深加工，能够提高经济效益，也可以为盛产柚子的地区带去新产业和新血液。加...  查看全文>

　　葡萄酒、酿酒师、葡萄酒庄园，这三者都是有很大的联系的，那么，有多少的朋友们是知道这其中的联系的呢？如果大家不了解的话，那么下面，就让我们一起去了解一下吧。　　　　意大利酿酒师SandroGini在意大利Verona东部的Monteforted'Alphone酿造的葡萄酒有着把所有品尝者变成诗人。这些葡萄酒凭借其丰富的层次感、精确地在味蕾上体现各种味道，使其跻身于意大利最好的葡萄酒行列。Gini...  查看全文>

　　 一年一度的葡萄收获季节又要到来了，很多的人们都会开始准备去酿造葡萄酒了，那么，大家知道为什么不用新鲜葡萄来去酿酒吗？知道其中的原因吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。　　　　每年到了葡萄的收获季节都是自酿葡萄酒的疯狂时候，但是一位中级品酒师却说新鲜葡萄一般不会作为酿酒葡萄，厂家选用的酿酒葡萄并非是人们常用的食用葡萄。　　大家知道为什么酿酒不用新鲜葡萄呢？ 　　“一般的葡萄酒，酸度都比较高，但...  查看全文>

西瓜因为它味甜多汁而深受人们的喜爱，除此之外，它还是一种具有很高营养价值的水果，营养研究发现，西瓜含有大量的水分、葡萄糖、苹果酸、果糖、以及丰富的维生素C等物质，其中，含糖量随着成熟度的增加而增加，一般在5%至12%左右。大量的水分和葡萄糖可以补充人体所需能量，帮助机能恢复体能，同时达到生津止渴的作用，而丰富的维生素C则可以提高机体免疫力，同时还可以使皮肤白皙。赖燕老师温馨提示——吃瓜须知：1、不...  查看全文>