葡萄怎么发酵成酒  2023-03-11 18:30

联名，从来都不是“1+1=2”的定律，反倒是“1+1>2”的效果。这对热衷联名的酒业品牌来说，可遇而不可求，抓住机会“交个朋友”。近年来，各大名酒纷纷开启联名之路。五粮液和历史纪录片《紫禁城》相交，水井坊选择了文博探索节目《国家宝藏》，酒鬼酒则牵手世遗文化节目《万里走单骑》......时下，最热联名IP莫过于翩翩起舞的《只此青绿》。苏酒·头排对它一见钟情，长城葡萄酒也心之所向，古越龙山按耐不住，茅...  查看全文>

以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及。私域流量酒商微信群，覆盖酒商1000000+欢迎广告主勾搭宅家那么久，你的王者农药上分多少啦？不过就算上不了排位也没啥不好意思的，因为最近腾讯自己都被“推塔”了——“王者荣耀”这个IP近日被注册成了酒的商标，企鹅厂这次还能绝地求生吗？ 国内酒闻 1. 腾讯被推塔了？王者荣...  查看全文>

在中国这样一个喜甜的国度，不少葡萄酒新手都表示很难接受酒中酸涩的感觉，于是就有了往葡萄酒中兑雪碧或可乐的做法。当然，更有甚者直接认为葡萄酒带酸味是放坏了。那么，葡萄酒为何尝起来有点酸呢？为什么我的葡萄酒尝起来有点酸？首先，我们必须明确的一点是，所有水果中或多或少都带有一定的酸性物质，如柠檬、橘子、苹果和葡萄。通常随着葡萄的成熟，糖分会逐渐积累，而酸性则会越来越低。不过，酸糖的多少在很大程度上还取决...  查看全文>

夏天的到来，让生活中很多朋友都喜欢喝绿豆汤，有的会自己弄，有的甚至都喜欢很晚了都要出去喝上一碗才会回去睡觉，夏天喝一点绿豆汤可以去火，同时还可以避暑，绿豆除了这些以外，现代医学也证明了，绿豆具有清热解毒、止咳利尿降压、预防麻疹、消炎剂防暑等功效。同时还可以酿酒哦，下面就跟大家分享一下绿豆酒的制作方法，跟着小编一起来看看吧！在制作酒之前，首先我们要挑选绿豆，选购的绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少...  查看全文>

酒的出现是人类历史发展过程中的一件大事，它本是物质的，却深刻影响了人的精神世界。在以前，喝酒易，酿酒难。世间难事，酿酒必然算一件。不仅要看天收获，更要无数双手无数个日夜的坚守。优雅香气的幕后，是酿酒师傅湿透的衣衫，也是无数双磨破的手套。品酒是优雅的事，而做酒则需要毅力和热爱。粮食成长、再酿造成酒，不是在一夕间完成的，酿酒人有着不同于常人的耐心与执着。酿酒工作或许辛苦、或许枯燥，但带来的成就感也是无...  查看全文>

“自然发酵葡萄酒”是人们在寻找不寻常的东西时提到的时髦词，但其含义也很混乱，这个事实真是令人喜忧参半。有人说，自然发酵或成葡萄酒的下一潮流一，这些大家是否有听说过呢？接下来，一起来了解一下吧。在旧金山，一个由葡萄酒吧和葡萄酒商店店主组成的联合会正努力在酵母而不是葡萄的基础上定义自然发酵葡萄酒。它带来的结果是世界各地涌现出更多的自然发酵酒；这些酒一般带有不同于平常的、非水果类的味道。在南加州，这一趋...  查看全文>

酒为白药之长，药和酒的结合在中国已有数千年的历史，人类最初的饮酒行为与养生保健、防病治病都有着密切的关系。中国是“酒药合一”的集大成者，无论是酒的酿造，还是中医学的探究，前人的智慧和创造总是无比神秘，难以复刻。好酒行药势“医”字繁体为“醫”，上半部分的“殹”是指治病时的扣击声，下半部分的“酉”则是指医疗用的酒。酒是世界上最古老的药品之一，自古代起就与“医”有着不解之缘。《周礼》中记载：“浆人，掌共...  查看全文>

要使糖多转化成酒，少生酸及降低损失，是发酵工序的关键。贯彻应用“三减一缴四配合”和“稳、准、匀、适、勤”的操作原则，才有可能获得优质高产的酒。1、工艺要求①粮食与配槽比为1 ： (3~4)，配槽温度冬季24~25℃，夏季平室温。②出箱摊晾要迅速，避免杂菌污染。③发酵温度要先升后稳，力求达到“定时定温"0发酵周期5-7天，也可适当延长。2、操作方法①发酵容器及晾堂要清洁卫生，并撒少许稻壳，将配糟摊开...  查看全文>

怎么看发酵的粮食有没有发酵完成呢？影响发酵的时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而20-30度是酿酒发酵的适宜温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的好时机，其中秋季在粮食原料方面更占优势，因为秋季大家农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。影响发酵周期的另一个重要因素就是发酵工艺了，一般而言，生料酿酒发酵周期要稍微长一点，熟料酿酒发酵周期要稍微短一点。酿酒发酵到底要多长时间，要根据实际而定，你...  查看全文>