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我们都了解在白酒中少不了的一个步骤就是加曲,另外我们也了解曲酒是一种由发霉的谷物,制成的酒曲,而曲酒又可以分为五类,分别是麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲,但是现在小编给我们分享的是大曲酒以及大曲酒蒸馏的过程要注意这些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲为糖化、发酵、生香剂,而大曲采用的原材主要是小麦,也可以把小麦和大麦混合,再加上一定数量的豌豆。但是大曲分为中温曲、偏高温曲和高温曲,而一般是固态发... 查看全文>
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我们都知道在白酒中少不了的一个步骤就是加曲,另外我们也知道曲酒是一种由发霉的谷物,制成的酒曲,而曲酒又可以分为五类,分别是麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲,但是现在小编给大家分享的是大曲酒以及大曲酒蒸馏的过程要注意哪些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲为糖化、发酵、生香剂,而大曲采用的原材主要是小麦,也可以把小麦和大麦混合,再加上一定数量的豌豆。但是大曲分为中温曲、偏高温曲和高温曲,而一般是固态发... 查看全文>
“绿豆大曲”酒的历史相传三国时期,关羽酷爱喝酒,常把煮酒师陈年带在身边为其酿酒,以犒劳将士。一次关羽在攻打樊城时,右臂被毒箭射中,急请神医华佗为其刮骨疗伤,在疗伤的同时,关羽边下棋边喝酒,陈年在其身边斟酒。 华佗为关公疗伤完后,陈年请教华神医说:现在军营中有不少官兵因中暑而疾,你看该如何给他们诊治是好?华佗笑道:在你酿酒时配以上等绿豆、鲜荷、蜂蜜等给他们喝,必然奏效。 陈年将这一绝妙神奇的配... 查看全文>
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