黄酒古代怎么称呼  2023-02-27 11:45

彝族普遍喜欢畅饮辣白酒，也善于酿制辣白酒，辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麦、小麦、青稞、粟、稗等粮食为主要原料酿成的低度原汁酒，属黄酒类。各族群众酿制水酒已具有悠久的历史。那么，辣白酒是怎么酿造的呢？下面就跟着小编一起来看看它的制作方法吧！酿制辣白酒的基本步骤（1）浸泡或煮熟原料：将用以酿酒的原料用清水浸泡透心或是煮熟。（2）蒸饭：将浸泡透心或煮熟的原料装在甑子内用猛火蒸透，这时的原料相称为“酒饭...  查看全文>

的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setariaitalica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍...  查看全文>

白酒是中国人的主要饮用酒类，而我国也是世界上酿酒早期的国家之一，白酒的称呼在不同的年代，不同的地域都各不相同，白酒在历史上也流传着不少的美名，是白酒文化的重要组成部分。想知道白酒在古代都有那些称呼吗？那就跟着小编继续往下看吧。早期的酒名为“酉”(you )。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫”(shu)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见...  查看全文>

白酒是中国人的主要饮用酒类，而我国也是世界上酿酒早期的国家之一，白酒的称呼在不同的年代，不同的地域都各不相同，白酒在历史上也流传着不少的美名，是白酒文化的重要组成部分。想知道白酒在古代都有那些称呼吗？那就跟着小编继续往下看吧。早期的酒名为“酉”(you )。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫”(shu)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见...  查看全文>

有人说中华上下五千年的历史，就是一个酒的文化，这也许有些片面，但是如果没有酒我们又该从何处品味李白举杯邀明月的雅兴，苏轼把酒问青天的胸怀以及欧阳修酒逢知己千杯少的豪迈。古人爱酒甚至嗜酒，好似酒就是古人豪迈气概或者诗情画意的“血液”，因为酒我们听说了曹操的煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，赵匡胤的杯酒释兵权等等一系列的故事。在当今依然有爱酒之人，我们通常以酒友相称，更有甚者被冠以了酒鬼、酒徒、酒神等等称呼...  查看全文>

黄酒的欣赏，就是鉴赏、识别，审美、观察、体味和研究。当你拿到一瓶黄酒，观赏是前列步，当上下左右里里外外观察清楚之后，就要进入第二步审美研究，象欣赏美女一样来欣赏黄酒，从艺术的角度和情趣来观察其审美价值;第三步就是品尝，欣赏黄酒内在的和谐美、柔性美、韵味美。通过细品慢饮来欣赏黄酒的醇香、和顺、丰满、细腻、幽雅、净爽、回味的艺术感受。古代文人品饮黄洒是把黄酒比之为“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天...  查看全文>

元明两代，味道细腻丰富的黄酒是毫无疑问的中国酒代表。但是黄酒有个颇为致命的死穴—耗用粮食。黄酒一般以糯米、黍米为原料，古代饥荒频发，历代皇帝“体恤民情”起来就禁酒。而明代开始，高粱作为酿造烧酒的原料开始广泛种植，很大程度上避开减少了这方面的非议。乾隆年间刑部尚书反驳禁酒奏折的时候，理由就是黄酒才占用粮食，而烧酒主要原料是不太适宜食用的高粱。黄酒另一个短板是储存时间短，不易长途运输和随身携带。并且烧...  查看全文>

中国酒文化源远流长，品种繁多，我国作为世界上酿酒早期的国家之一，在古往今来的发展史上，白酒的称呼在不同的年代，不同的地域都各不相同，因此，白酒在历史上也流传着不少的美名，酒友们知道白酒在古代都有哪些称呼吗？早期的酒名为“酉”(you )相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫”(shu)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见于甲骨文的有“酒”、“...  查看全文>

说到北方黄酒与政治的紧密度息息相关，自然与政权的更迭也有重要的关系，我们从政权的更替中推理一些黄酒的演化线索。 因为文字的记载形式等综合因素，夏商的文化考古工作尚不能完全清晰的勾勒出很多当时的生活场景。我们还有很多有待于考证的历史事实，等待我们去从考古工作去探索历史。但自周代的历史相对更清晰一些，我们也从这个朝代开始粗线条的分析一些政权的变化轨迹，力图启示一些北方黄酒的发展和演化过程。 周朝（前...  查看全文>