1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸... 查看全文>
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近日,在四川省宜宾市召开的四川省酿酒专用粮生产基地建设现场观摩培训会发布消息称,截至7月底,四川省共落实酿酒专用粮生产基地162.3万亩,其中酿酒高粱110.8万亩,专用水稻48.1万亩,专用玉米3.4万亩,超计划任务62.3%。为擦亮“川酒”金字招牌,为四川酒业提供优质原料,今年初四川省明确,在川南地区完成100万亩酿酒专用粮生产基地建设任务,打造一批高水平的酿酒专用粮核心示范片。截至7月底,省... 查看全文>
原标题《四川酿酒专用粮最大产区高粱红了 五粮液等龙头酒企齐聚宜宾采购》近日,由四川省农业农村厅、宜宾市人民政府主办的宜宾市2020年酿酒专用粮采购商大会在宜宾市南溪区酿酒专用粮现代农业园区内举行。五粮液、茅台、郎酒、泸州老窖、习酒、川酒集团等众多白酒业“大咖”和来自全国各地的酿酒专用粮经销商参加大会,并现场签约2.4亿元。采购商大会现场2017年至2020年,宜宾市按照“本地化、专用化、产新化、有... 查看全文>
5月28日,艳阳高照,在河南省新蔡县陈店镇一片麦田里,伴随着收割机的轰鸣,一台台自走式大型联合收割机正在收割小麦。这是《华夏酒报》记者在蔡洪坊酿酒专用粮基地看到的一派繁忙景象。记者了解到,为酿造高品质的纯粮美酒,蔡洪坊酒业以新蔡为核心、驻马店为主体,按照良种、良法、良制、良壤、良机的“五良配套”模式实施标准化生产,坚持酿酒专用粮专种、专管、专收、专储、专用,从原粮基础上保证了蔡洪坊酒的产品品质。河... 查看全文>
日前,由四川省轻化工大学、宜宾五粮液有机农业发展有限公司(以下简称为“五粮液农业公司”)、四川西科种业股份有限公司联合发起成立了四川省酿酒专用粮工程技术研究中心(以下简称为“中心”),中心启动仪式在宜宾举行。这是为贯彻习近平总书记关于深入实施乡村振兴战略,深化农业供给侧结构性改革的重要论述及来四川视察的重要指示精神,助推“川酒振兴计划”,打造“世界顶级白酒生产基地”和“酒都宜宾——优质酿酒原粮之乡... 查看全文>
日前,“中国·宜宾五粮液酿酒专用粮高峰对话”暨四川省酿酒专用粮工程技术研究中心启动仪式在四川省宜宾五粮液集团有限公司(以下简称为“五粮液集团公司”)怡心园顺利举行,标志着全国首家酿酒专用粮工程技术研究中心(以下简称“中心”)正式落户“酒都”宜宾。 宜宾,作为中国白酒之都和世界十大烈酒产区,拥有4000多年的酿酒史,是多粮浓香型白酒的发源地和世界名酒“五粮液”的故乡。作为宜宾市第一大支柱产业,白酒产... 查看全文>
资料配图近日,一辆满载优质水稻、红粱种子的货车驶到宜宾市南溪区长兴镇。“今年水稻和红粱种子是区上免费发放的,鼓励大家发展水稻和红粱种植。”长兴镇农技中心工作人员陈冬向群众解释,这批种子由长兴镇农技中心分发到各村,力争在本月底前发放到农户手中,不误农时。“今年免费发放的有红粱种子宜糯红4号、水稻种子冈优188和宜香4245,这三个品种均是五粮液指定优先收购的订单生产品种,在长兴镇生产试验示范中表现良... 查看全文>
眼下正值高粱移栽的季节,连日来,宜宾市翠屏区酿酒专用粮基地里随处可见农户忙碌的身影。“今年新建了6个大棚,对酿酒专用高粱进行漂浮育苗,大大提高了移栽高粱的效率。”在翠屏区李庄镇左湾酿酒专用粮基地,当地安农有鱼专业合作社的社员正在抓紧农时对高粱苗进行移栽。该合作社负责人周伟介绍,用漂浮育苗的方式,比传统高粱育秧缩短10-15天的时间,同时漂浮育苗方法具有节省育苗用地、便于高粱苗管理、有利于培育壮苗、... 查看全文>
山楂的口味有些酸涩,烘干或晒干后制成山楂片不仅能保存更久,其功效和新鲜的山楂一样,都能起到健脾胃、消积食的作用。还有哦,山楂曾被评为刮油效果最佳的水果呢,看来吃饱后吃点山楂是不错的,其实也可以喝点山楂酒哦。那么,塑料瓶能泡山楂酒吗,泡山楂酒可加蜂蜜吗? 塑料瓶能泡山楂酒吗 塑料瓶是不能泡酒的。塑料中的主要成分是树脂,树脂有天然树脂和合成树脂,塑料大多采用合成树脂。除了树脂之外,塑料中还含有多种成... 查看全文>
关于葡萄酒的成长过程你忽略了吗?大家每一次品尝葡萄酒的时候,肯定也会去了解葡萄酒的成长过程,当然也是不同品种的存在其中的成长过程,接下来跟着小编来一一学习吧!关于葡萄在橡木桶发酵葡萄在橡木桶里发酵,被慢慢产生的酒精灌醉了,时间缓缓地流动,一个叫葡萄酒的新生儿诞生了,这时她还在橡木桶中沉睡,慢慢长大成熟……等她醒来的时候,真正的葡萄酒也就的展现在世人面前了。而那时也饮用的最佳时间。混沌理论说:“未来... 查看全文>
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