酿酒师证取消了吗  2023-02-27 15:00

有人看过暴脾气酒厂 (Surly Brewing Co.) 与阿迈厄酒厂 (AmagerBryghus) 酒厂合作，这款名为「斧人陶德」(TODD THE AXE MAN) 的酒吗？ 你曾好奇过谁是陶德、为何会以他命名吗？阿迈厄的营销总监在认识暴脾气的酿造主管陶德・豪格 (Todd Haug) ，说出：「任何人都该见识陶德如何玩弄他的斧头（吉他）。」这段话后，双方便决定以斧人陶德作为酒款名称。就在...  查看全文>

众所周知，美国加州的葡萄园样样好，就是火灾少不了。转眼又至风干物燥的秋天， 9月，西海岸又接连两次大火爆发，席卷了俄勒冈和华盛顿的优质葡萄产区。被大火吞噬的博斯韦尔酒庄大火会让葡萄园造成巨大损失，不仅大火本身会吞噬葡萄园，火灾所产生的烟雾还会渗透到葡萄中，释放出挥发性酚，最终使酿出的葡萄酒充满烟熏味，变得不可饮用。大家可以点击图片进入之前文章了解更多信息那被烟熏过的葡萄酒完全没救了吗？毕竟都是整年...  查看全文>

白酒界有句俗话：“曲为酒之骨，粮为酒之肉。”酱香型白酒独有的香气，就源自于制曲的六个步骤。大曲为何物？大曲是酿造白酒时使用的糖化发酵剂，是一种以生料小麦(或大麦、豌豆)为原料的微生物接种发酵，微生物在曲坯中生长，自然积温转化并风干而成的一种多酶多菌多物质的微生物生态制品，具有糖化发酵生香的作用。而酱香名酒“茅台”在酒曲的制造过程中，有一个让人十分在意的步骤，那就是“少女踩曲”。据茅台的酿酒老师傅说...  查看全文>

本文首发于酒云公社，酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。今天要分享的是一个酿酒工程专业出身的从业者故事，他叫唐胜南，河北保定人，今年29岁，毕业于河北科技师范学院。此前6年多一直从事的是酿酒师方面的工作。现在是待业状态。人生难的不是直行，而是转弯。后疫情时代的困顿与无力，让每个人身处洪流之下，焦虑和迷茫成为常态。在葡萄酒行业，行业问题更是...  查看全文>

前奔富酿酒师白瑞麒茅台为什么卖得好，价格一路高歌猛进仍旧一瓶难求？奔富为什么卖得好，明明没有利润空间各级经销商和消费者还是趋之若鹜？因为他们只做好酒，只做品牌，数十年的品牌营销和市场运作使得他们在消费者心目中的形象直接与高端品质挂钩。当你的酒也可以在消费者一方形成这样的心理预期，下一个创富神话的主角就是你！听清楚没，我可不是让你趁市场火热搞点茅台、奔富去卖卖，拾人牙慧永远不可能真正复制神话。你需要...  查看全文>

文/李寻的酒吧 微信公众号（ID：lixundejiuba）中国酿酒大师李家民先生在给《酒的中国地理》一书所写的序言中提及，他和书的作者一样渴望“能从一杯酒中品味出一片山川、一方水土、一批风云人物”，这句话道出了所有酿酒人的心声。《酒的中国地理》这本书看似反映了在当前经济环境下自然地理条件对酒的约束力减弱的现象，实则也表达了这种渴望中国酒能够反映出“一方水土一方酒”的地域特色的愿望。以下即为李家民...  查看全文>

白酒经过这么多年的发展，造假的技术也在不断精进，为了忽悠消费者用各种手段和文字去蒙蔽消费者，不少人都中过圈套，里面的坑被挖的很深，如果不是几十年酒龄的老酒友，一不小心就会掉进去。不知道你们有没有中过圈套，小编我当初就中过不少，只以为贵的就是成本高，就是好酒，也不看配料表，一股脑的囤酒品尝，还被忽悠过入过不少假酒，交了不少“学费”，白酒套路多，当当不一样。这不！邻居王奶奶的儿子最近也不知道听了谁的忽...  查看全文>

我们在生活当中都会喝到一些酒，酒不仅用来当作下酒菜，同时也可以在饭桌上拉进距离。适当的喝点，还能够对人们的身体有着很大的帮助。当然我们在逛超市的时候，卖酒的货架上，会发现一点，就是酒的价格也是会有差别的，有的特别的贵，有的也特别的便宜。那么1000元红酒和100元红酒有什么区别？酿酒师说出实情，长知识了。第1点，从原料的品质上看，一般来讲红酒都是用葡萄做成的，而它们的价格不一样，当然是在品尝的口味...  查看全文>

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。今天...  查看全文>