白酒中的名酒  2023-02-27 15:30

三圣小庙先生（左）与本刊记者李寻（右）合影被访专家：三圣小庙本刊记者：李 寻三圣小庙先生，网络酒评家，从小耳濡目染酒乡酒人酒趣酒事，对诸多酒厂有多次考察，对酒文化有深入研究，著有《酒畔文谭——你熟悉却又陌生的酒》一书，书中简述了从传统白酒到新工艺白酒的发展轨迹，追溯了传统白酒厂家的历史变迁与流派分合，分析了当代白酒行业的现状，而且对中国传统酒文化有一种市井风情化的描述。我们读过此书，感觉此书文笔老...  查看全文>

“考评酒委员比考大学还难得多。”文｜云酒团队“初心如磐、引领未来”，这是来自名酒的声音，也是名酒的行动。从1952年到2022年，名酒已经走过了70年的历史。70年的流转时光里，写满了风雨兼程、岁月芳华，写满了一腔赤诚、孜孜以求。掀开历史的书本，回顾那些被岁月掩盖的名酒往事，可以从中读出最朴实的初心，也可以领略最动人的篇章。在8月30日举办的“名酒70年 一起向未来”——中国名酒品牌70周年系列活...  查看全文>

剑南春是一家具有1500多年酿酒历史的中国大型白酒企业，生产及贮存规模在全国白酒行业也是鼎鼎大名，“茅五剑”就是中国名酒的代名词。 剑南春是汉族传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏...  查看全文>

来源：公众号李寻的酒吧十七大名酒指的是1989年第五届全国评酒会评出的17大名酒，分别是：茅台酒、五粮液、汾酒、洋河大曲、剑南春、董酒、古井贡酒、西凤酒、全兴大曲、双沟大曲、武陵酒、郎酒、泸州老窖特曲、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒、黄鹤楼酒。三十多年过去，一些酒企发展出了双品牌，比如泸州老窖发展出国窖1573，沱牌曲酒发展出舍得酒；一些品牌之间发生了并购，如双沟酒衰落了，被洋河酒业收购，黄鹤楼酒几经...  查看全文>

时间的风吹干了全兴酒业身上的疤痕，往前看才是出路。1952年第一届名酒评选大会，拉开了中国名酒辉煌篇章的第一页，开启了名酒时代。70年过去了，沧海桑田之中有的名酒依然熠熠生辉，有的从高处跌下神坛，有的正重走复兴之路，历史循环往复，唯有永葆活力才能不被淘汰。名酒之名，看似享有名酒光环的“免死金牌”，却在70年的风云激荡之中历经辉煌与暗淡，又在当前重塑昔日品牌荣光。对此，晓酌在“失落的名酒”系列开篇—...  查看全文>

剑南春是一家具有1500多年酿酒历史的中国大型白酒企业，生产及贮存规模在全国白酒行业也是鼎鼎大名，“茅五剑”就是中国名酒的代名词。 剑南春是汉族传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏...  查看全文>

酿造过程中，蒸馏这一步很重要！铜制的夏朗德蒸馏器（Copper Charentais Pot Still）就是酿造干邑/白兰地必备神器。那究竟这个夏朗特蒸馏器到底是什么东东呢？ 它如何神奇？第一次蒸馏得到酒液叫“粗馏液”酒精度大约：27%-30%。第二次蒸馏的酒液叫精馏液，一般不能超过72.4%，即是“生命之水”。法国干邑地区的蒸馏酒是世界三大蒸馏酒之一，久负盛名。而蒸馏器的技术水平是决定蒸馏酒质...  查看全文>

也许你听说过中国的八大菜系、江南四大才子竹林七贤……那你知道中国的老八大名酒是哪些酒吗？著名老八大名酒的评选在1963年是中国白酒历史上“名酒时代”总共评选出的老八大名酒是：老八大名酒五粮液、古井贡酒、汾酒茅台酒、西凤酒、董酒泸州老窖特曲以及全兴大曲酒第八名：五粮液产地：中国四川宜宾香型：大曲浓香型五粮液是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。酒度分39度、52度、60度三种。五粮液...  查看全文>

进入2021年后，潭酒突然发力。不仅产品线做得系列清晰、价格层次分明，连一向被人诟病营销部门不在线的品牌宣传，也突然有了一波又一波的小高潮。主打“敢标真年份，内行喝潭酒”，然后再公开发起涨价节，没有引起圈里圈外人多少非议。但是又突然发出一个“八大名酒选用潭酒”这句疯话，一下子把太多圈里人的不满激发出来了，当然也把消费者的好奇心勾引了起来。于是很多人开始批判潭酒宣传营销无底线，别说到底有没有八大名酒...  查看全文>