酒的窖龄 2023-02-27 21:30

第三次携手“时间的朋友”,“长大以后”的窖龄酒如何变强?

文 | 白晨12月31日晚,开创“知识跨年”新范式的罗振宇,历经北京、上海、深圳三地后,把2021“时间的朋友”跨年演讲开到了特别的、英雄的城市——武汉。而值得行业人士注意的是,百年泸州老窖窖龄酒已经连续三年(以下简称窖龄酒)成为了“时间的朋友”跨年演讲首席赞助合作伙伴,与现场观众、数千万观看直播的网友共同见证了这场跨年知识盛宴。窖龄酒连续三年携手“时间的朋友”跨年演讲,已然成为这个知名IP的重要...  查看全文>

01在酿造白酒的窖龄这个问题上,茅台和五粮液的态度截然相反!

“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”这是白酒圈一直流传的一句古话,除此之外,我们也听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承,历史悠久等来表示自己的酒品质优良。那白酒的品质真的与窖池的年龄有关吗?先来了解一下什么是窖池?如果你对白酒窖池毫无印象,不妨先将它理解为一个“坑”。“窖池”也就是粮糟发酵的一个坑,同时它还有不同形态,很多讲究。酿酒前,粮食需要放入窖池中进行发酵,而经过充分发酵后的粮食,才能用来蒸...  查看全文>

在酿造白酒的窖龄这个问题上,茅台和五粮液的态度截然相反!

02来自百年泸州老窖窖龄酒的“榜样密码”,要破什么题?|酒说现场

酒说第922篇现场报道一场对话榜样、一台年度盛典,揭秘百年泸州老窖窖龄酒的“榜样密码”。2020年1月4日,百年泸州老窖窖龄酒携手《南方周末》举办的2019百年泸州老窖窖龄酒“榜样的力量”精英俱乐部年度盛典在上海举行。会上透露,百年泸州老窖窖龄酒自上市以来,累计实现销售额超100亿。“窖龄酒精英俱乐部”自2017年7月成立以来,目前在全国陆续建立起130多家俱乐部、拥有会员总数超过8000人,其中...  查看全文>

来自百年泸州老窖窖龄酒的“榜样密码”,要破什么题?|酒说现场

03“蓝色空间”闪现国际庄,窖龄酒的秘密藏不住了

在白酒行业,常言“酒好全凭窖龄老”。但要说起好酒为什么会与窖龄老挂上因果关系,可能很多人脑海中是要打问号的。今天,如何向消费者解密这个问题,百年泸州老窖窖龄酒给出了一个另类且奇妙的解法。9月25日,一间神秘的“窖龄研酒室”空降国际庄裕华万达商圈,醒目的蓝色方盒,弥漫着舒适的酒香,科技感十足的沉浸式体验……要说这是一场面向大众消费者为期三天的白酒科研盛宴,你会相信吗?出自百年泸州老窖窖龄酒手笔,这个...  查看全文>

“蓝色空间”闪现国际庄,窖龄酒的秘密藏不住了

04大曲酱香酒的窖池管理

发酵窖池酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一,老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高),容积14m3。窖用方块石和黏土砌成,外面再涂以黏土,窖底有排水沟,上面以红土筑成,每窖可投高粱8.5×102kg。新建窖池规格4.0m×2.4m×3.3m(长×宽×高),容积25 m3,用沙条石砌成,窖底同样有排水沟,以红土筑成,每窖可投高粱1.2×103kg。烧窖堆积糟下窖前要用木柴烧...  查看全文>

大曲酱香酒的窖池管理

05泸州老窖的窖龄酒怎么样?(百年泸州老窖窖龄酒60年怎么样)

龄酒便是窖龄酒,经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒,是泸州老窖旗下的一款系列,曾经获得中国四大名酒之一,是一款实至名归的老品牌,一饮而尽之后就像融入身体,顿时感到陈香味布满整个鼻腔,给人一种身心愉悦的感觉。窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。窖龄越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多,所酿的酒就越好。窖池是有生命的,需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥中的微生物会...  查看全文>

泸州老窖的窖龄酒怎么样?(百年泸州老窖窖龄酒60年怎么样)

06窖龄老窖是什么酒,是30年以上老窖池酿制的窖龄酒不是老酒

窖龄老窖是什么酒?就是用老窖池酿制出来的酒,通常来说只有窖龄达30年以上才能称之为老窖池,目前最出名的就是百年泸州老窖的窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年,虽然听起来不觉得,其实国内的老窖池并没有那么多,百年窖池更是稀缺臻品,需要连续酿酒百年以上才行。窖龄老窖是窖龄酒窖龄老窖是什么酒?就是窖龄酒,是2011年泸州老窖推出的百年泸州老窖窖龄酒,成为“窖龄酒品类”的开创者和领导者,目前主打的就是窖龄3...  查看全文>

窖龄老窖是什么酒,是30年以上老窖池酿制的窖龄酒不是老酒

07魅力窖龄,好酒的密码

在中国传统文化中,酒有诸多属性。饮酒是礼,饮酒人讲求道。与君饮,一弦一柱思华年;与君饮,余音绕梁满庭芳;与君饮,不负春光不负卿。我们歌颂金樽碧波的佳酿,欣赏才子佳人的吟诵,但我们更敬重自强不息、厚德载物的君子。君子的内涵是立德、立功、立言,传统君子文化的本质是精英文化。当今时代,社会制度演进,信息技术发展,文化水平提升,修身齐家乃至兼善济世,人人皆为君子,人人可为精英。品味岁月之酿,彰显精英魅力,...  查看全文>

魅力窖龄,好酒的密码

08泸州老窖的窖龄酒怎么样?(百年泸州老窖窖龄酒60年怎么样)

龄酒便是窖龄酒,经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒,是泸州老窖旗下的一款系列,曾经获得中国四大名酒之一,是一款实至名归的老品牌,一饮而尽之后就像融入身体,顿时感到陈香味布满整个鼻腔,给人一种身心愉悦的感觉。窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。窖龄越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多,所酿的酒就越好。 窖池是有生命的,需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥...  查看全文>

泸州老窖的窖龄酒怎么样?(百年泸州老窖窖龄酒60年怎么样)

09带你去看看那些产出好酒的窖池

白酒行业有句经典的话:“千年窖池万年槽,酒好全凭窖池老”。对于一款白酒,窖池将直接决定酒质的好坏,这就是行内人说的“好池出好酒”。那窖池为何会影响着酒质的好坏呢,今天小编就给酒友们讲讲窖池的秘密!一、『什么是窖池?』众所周知,白酒由高粱、小麦等粮食作为原材料酿造而成。将这些粮食蒸煮后聚集在一个坑中,再经过一系列酿造工序发酵成酒糟,酒糟出“坑”后蒸馏出酒,而这个“坑”就是我们所说的——窖池。窖池的建...  查看全文>

带你去看看那些产出好酒的窖池

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