酒的窖龄  2023-02-27 21:30

“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”这是白酒圈一直流传的一句古话，除此之外，我们也听到一些白酒企业强调自己的窖池百年传承，历史悠久等来表示自己的酒品质优良。那白酒的品质真的与窖池的年龄有关吗？先来了解一下什么是窖池？如果你对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。“窖池”也就是粮糟发酵的一个坑，同时它还有不同形态，很多讲究。酿酒前，粮食需要放入窖池中进行发酵，而经过充分发酵后的粮食，才能用来蒸...  查看全文>

酒说第922篇现场报道一场对话榜样、一台年度盛典，揭秘百年泸州老窖窖龄酒的“榜样密码”。2020年1月4日，百年泸州老窖窖龄酒携手《南方周末》举办的2019百年泸州老窖窖龄酒“榜样的力量”精英俱乐部年度盛典在上海举行。会上透露，百年泸州老窖窖龄酒自上市以来，累计实现销售额超100亿。“窖龄酒精英俱乐部”自2017年7月成立以来，目前在全国陆续建立起130多家俱乐部、拥有会员总数超过8000人，其中...  查看全文>

在白酒行业，常言“酒好全凭窖龄老”。但要说起好酒为什么会与窖龄老挂上因果关系，可能很多人脑海中是要打问号的。今天，如何向消费者解密这个问题，百年泸州老窖窖龄酒给出了一个另类且奇妙的解法。9月25日，一间神秘的“窖龄研酒室”空降国际庄裕华万达商圈，醒目的蓝色方盒，弥漫着舒适的酒香，科技感十足的沉浸式体验……要说这是一场面向大众消费者为期三天的白酒科研盛宴，你会相信吗？出自百年泸州老窖窖龄酒手笔，这个...  查看全文>

发酵窖池酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一，老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m（长×宽×高），容积14m3。窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成，每窖可投高粱8.5×102kg。新建窖池规格4.0m×2.4m×3.3m（长×宽×高），容积25 m3，用沙条石砌成，窖底同样有排水沟，以红土筑成，每窖可投高粱1.2×103kg。烧窖堆积糟下窖前要用木柴烧...  查看全文>

龄酒便是窖龄酒，经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒，是泸州老窖旗下的一款系列，曾经获得中国四大名酒之一，是一款实至名归的老品牌，一饮而尽之后就像融入身体，顿时感到陈香味布满整个鼻腔，给人一种身心愉悦的感觉。窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。窖池是有生命的，需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥中的微生物会...  查看全文>

窖龄老窖是什么酒？就是用老窖池酿制出来的酒，通常来说只有窖龄达30年以上才能称之为老窖池，目前最出名的就是百年泸州老窖的窖龄30年、窖龄60年、窖龄90年，虽然听起来不觉得，其实国内的老窖池并没有那么多，百年窖池更是稀缺臻品，需要连续酿酒百年以上才行。窖龄老窖是窖龄酒窖龄老窖是什么酒？就是窖龄酒，是2011年泸州老窖推出的百年泸州老窖窖龄酒，成为“窖龄酒品类”的开创者和领导者，目前主打的就是窖龄3...  查看全文>

在中国传统文化中，酒有诸多属性。饮酒是礼，饮酒人讲求道。与君饮，一弦一柱思华年；与君饮，余音绕梁满庭芳；与君饮，不负春光不负卿。我们歌颂金樽碧波的佳酿，欣赏才子佳人的吟诵，但我们更敬重自强不息、厚德载物的君子。君子的内涵是立德、立功、立言，传统君子文化的本质是精英文化。当今时代，社会制度演进，信息技术发展，文化水平提升，修身齐家乃至兼善济世，人人皆为君子，人人可为精英。品味岁月之酿，彰显精英魅力，...  查看全文>

龄酒便是窖龄酒，经过多年的窖藏酿造出了浓香型白酒，是泸州老窖旗下的一款系列，曾经获得中国四大名酒之一，是一款实至名归的老品牌，一饮而尽之后就像融入身体，顿时感到陈香味布满整个鼻腔，给人一种身心愉悦的感觉。窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。 窖池是有生命的，需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥...  查看全文>

白酒行业有句经典的话：“千年窖池万年槽，酒好全凭窖池老”。对于一款白酒，窖池将直接决定酒质的好坏，这就是行内人说的“好池出好酒”。那窖池为何会影响着酒质的好坏呢，今天小编就给酒友们讲讲窖池的秘密！一、『什么是窖池？』众所周知，白酒由高粱、小麦等粮食作为原材料酿造而成。将这些粮食蒸煮后聚集在一个坑中，再经过一系列酿造工序发酵成酒糟，酒糟出“坑”后蒸馏出酒，而这个“坑”就是我们所说的——窖池。窖池的建...  查看全文>