夏日到来了，虽然今年来的有点晚，但街上的啤酒和各种清凉饮料已大行其道多时。有人担心夏季喝进口红葡萄酒相对来说口感比较厚重，而且需搭配适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等，很容易生腻，但为何白葡萄酒在随时随地都是上班族杯中的宠儿？多数人可能都认为进口葡萄酒配西餐可以，但不一定适合菜，其实葡萄酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐是恰当的，白葡萄酒酒不会盖过菜的味道，... 查看全文>
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葡萄酒本身有复杂多样的香气，迥异不同的风格，丰富回味的口感。很多刚开始品鉴葡萄酒的朋友都想知道喝葡萄酒怎么搭配菜肴，那今天我们就来聊聊喝葡萄酒吃点什么？原瓶进口葡萄酒葡萄酒配餐搭配有很多种，最简单的公式：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜。所有的所谓的公式，其实并不是这样搭配有多好喝，或好吃。搭配都是为了强化葡萄酒的特点，或不掩盖葡萄酒的风格、香气、风味......真正品酒不应搭配任何食物，仔细... 查看全文>
忙的时间总是用便当盒饭解决一日三餐，现在的社会也不再是食不果腹的时代，只要有时间大家还是很希望很有仪式感的吃一顿，一是可以放松，二则可以享受小美好。吃是必然，但是吃什么喝什么有时却拿不定主意，以前的餐桌上配的饮品是茶，再后来是可乐、雪碧、啤酒，如今大多数餐桌选择加上了红酒，面对诸多类型的红酒还真不知如何选择，自红酒到中国，完全推翻了红酒只配高档西餐厅的说法，人们更愿意喝着适合口感的红酒来配中餐的方... 查看全文>
在物质匮乏的年代，鸡几乎代表了食物最高级别。除了过年之外，只有看到女人生孩子后有鸡吃。偶尔来了贵客，可以杀一只鸡。但是我们是没得吃，偶尔见到小孩可怜，生孩子的长辈不忍，有时夹一块鸡肉往我们嘴里塞，还没吧唧两下就被老人骂，说我们好吃，又骂生孩子的长辈，说鸡不知哪块补，要吃全鸡才好，不能惯坏小孩子等等。。。挨骂的机会都没有的时候，我们只可怜地靠着些鸡毛换些麦芽糖吃。现代生活，当然想什么时候吃就什么时候... 查看全文>
各式各样的辣系菜口感丰富，攻陷了我们的味蕾，因此配酒便成了一桩难事。当品尝重口味食物时，不知道选择什么配酒的话，可以试试下面的建议哦！1、拒绝高酒精度的葡萄酒此类葡萄酒与重口味菜搭配毫无风味可言由于酒精可以溶解辣椒素（也叫做香辛料），很长一段时间以来，大众都误认为高酒精度葡萄酒和辣味菜肴搭配简直天作之合。然而，酒精实际上会加重辣味，让菜肴和葡萄酒都变得索然无味。若想实现葡萄酒与辛辣菜肴的完美搭配，... 查看全文>
时间如白驹过隙，转眼间我们已进入了2020年的最后一个月，北方不少地区已经飘起了雪花，雪漫长天、银装素裹的世界让许多人兴奋不已。不过这也预示着国内大部分地区进入了寒冬模式，天气越来越冷，对于喜爱吃辣的朋友们来说，麻辣火锅、水煮肉片、毛血旺、剁椒蒸排骨和青椒炒腊味等辣菜就成了冬天抵御寒冷的法宝之一。而食物中的辣味作为搭配美酒的“高风险”因素之一，也给人们带来了难题：什么样的葡萄酒才能与辣味菜肴搭配，... 查看全文>
如果你是一个素食者，你可能会有这样的印象，葡萄酒搭配素食是有限的。其实，素食与葡萄酒同样提供了令人愉快的搭配。那么，如何将西拉、赤霞珠和内比奥罗葡萄酒与纯素食或素食搭配呢？开始把葡萄酒当成一种配料。当你把葡萄酒分解成它的结构味道成分(甜、酸、苦等。)更容易将葡萄酒视为与菜肴积极互动的成分——而不是你在边上啜饮的东西。一个好的葡萄酒搭配的目标是在菜肴中平衡这些味道成分，这样搭配在一起可以突出关键的味... 查看全文>
印度菜肴往往味道浓郁，调料丰富。菜肴通常配有一系列咖喱、酸辣酱和酱汁，这创造了一种更加复杂的风味。因为它太复杂了，印度烹饪需要一种简单的饮料来平衡整体的品尝体验。这是葡萄酒搭配印度菜肴的主要原则。口味简单、明确的葡萄酒能够与复杂的印度菜肴形成平衡。以下是选择葡萄酒时需要考虑的因素:酱是什么？这道菜有多辣？葡萄酒与印度菜肴的搭配 如果有疑问的话，有几款葡萄酒非常适合搭配各种各样的印度菜肴。... 查看全文>
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