一、为什么酱香型白酒总酸总酯高？其实，酱香白酒中的酸类物质不论是从其数量还是种类来说都是远远超过其他香型的白酒的，其酒液中含有大量的有机酸，甚至还有一些易于挥发的有机酸，如乙酸、丙酸、丁酸等等。这些酸不仅能够调和酒的香味，而且也能很好地抑制酚类物质的分解，促进并生成酯类物质，使酒更醇更香。当然，一瓶酱香酒中，酸物质的含量比例是很低的，一般不会超过整个酒体的0.1%，因此不会感觉到酸味不会特别明显，... 查看全文>
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饭桌礼仪夹杂着酒文化，但是作为社交产品，那些整天嚷嚷着大碗喝酒的人，你们是不是对酒有什么误解？毕竟，那都是以前的事儿。古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。现今，我们所喝的是蒸馏酒，酒精含量高，俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以，喝... 查看全文>
饭桌礼仪夹杂着酒文化，但是作为社交产品，那些整天嚷嚷着大碗喝酒的人，你们是不是对酒有什么误解？毕竟，那都是以前的事儿。古代没有蒸馏技术，酒的度数很低，所以能大口大口的喝。那时的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才过瘾，就像现在的散啤，米酒之类，你也能大口大口拿碗喝。当年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度数较低，因此创下了千古传奇。现今，我们所喝的是蒸馏酒，酒精含量高，俗称烧酒---可以燃烧的酒。所以，喝... 查看全文>
对于常年喝酒的人来说，你应该注意到了这样一个情况：一般酱香型酒价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒贵？这当然是有理由的哦！01.工序复杂，酿酒周期长酱香酒生产工艺复杂（12987工艺+三高工艺）、基酒生产周期长（1年1次）、基酒窖藏时间长（至少3年）。这些原因导致了酱香酒价格相比昂贵。什么是12987工艺?酱香酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺，即端午制曲、... 查看全文>
看到茅台酒的包装上有“中国有机产品”的图标，很多酒友都会好奇地问我：茅台酒属于有机食品吗？是的，不要怀疑，茅台酒等酱香酒确实是属于有机食品。今天小六就跟大家一起探讨一下：为什么茅台酒等酱香酒是有机食品？有机食品，也叫生态或生物食品，英文叫Organic Food。有机食品是国际对无污染天然食品的统一叫法。有机食品一般是指有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外... 查看全文>
以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及品酒香 - 知酒事 - 交酒友-行业报道 -国酒文化-热点资讯-深度访谈. 带你看酒界最新动态... 查看全文>
酱香型白酒可以勾兑，而且还一定需要勾兑，这里的“勾兑”也是我们说的勾调。 酱香型白酒生产周期为一年，特点是一堆酒醅需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，取出来的七个轮次酒不管是度数、口感、颜色各方面都是不一样的，每一个轮次都是有各自的特点，而且这样的原浆酒不能单独轮次售卖，口感也不好，必须要经过勾调也就是“勾兑”，把七个轮次的酒按不同比例进行勾调，加入一些窖底酒，窖面酒、老酒进行调味，同一批次的酒... 查看全文>
酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期，《史记》记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的枸酱酒后，将此酒带回长安，受到汉武帝的称赞，并留下了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。其中的“枸酱”指的就是酱酒较早期的雏形。酱香型白酒名字的由来新中国成立后，为了振兴酿酒工业，轻工业部1952年举办了首届评酒会。但由于当时对酿酒没有进行深入的科学研究，只能根据“品德优良... 查看全文>
8月13日，茅台一批价涨到了3800元，市场价格基本都超过3900了，大部分已经调到了4000 元/瓶。临近中秋，业内人士表示，茅台酒零售市场恐将持续涨价。随着近年茅台价格飞天，一瓶难求，这也带动其他酱酒品牌市场也是一路高歌，白酒行业好像是进入“酱香黄金时代”。除了茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙、等均体现出高增长，酱酒消费热潮蔓延，以往以贵州为主，现在北京、河南、山东、广东、重庆等多省份也遍... 查看全文>
茅台集团董事长季克良说：“酱香型酒是白酒中的高档白酒”。酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。众所周知，在所有白酒品种收藏中，酱香型白酒最适合收藏，尤其以大曲酱香型白酒为佳。酱香型白酒为什么适合收藏... 查看全文>
加微信送福利，酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货，品质保障，物美价廉，专注高性价比酱香型白酒！
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