用面粉制作馒头、面包等糕点时需要用到酵母粉或者小苏打等发酵剂，也有人用米酒来发面，米酒确实可以起到一定的发酵效果，加入米酒后的面团还有一股酒香味，做出来的糕点味道和口感都比较特殊，那么如果用米酒来发面，还需要添加发酵粉吗?下面一起来看看吧。用米酒发面还需要放发酵粉吗？米酒的发酵作用并不明显，加入面团中如果量比较大，对味道和口感影响也比较大，如果加入的量比较少，米酒中的酵母菌活性也并不强，发酵的作用... 查看全文>
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素酒是什么意思？素酒一词源自《西游记》，是和尚尼姑都可以喝的酒，其实就是一种没有蒸馏过的低度酒，而在中国古代其实更多的应该是水果发酵酒，跟荤酒的区别就在于里面是否含有粮食、动物组织等，因为粮食酒对于和尚尼姑来说属于糟蹋，而动物组织则属于杀生。素酒和荤酒的区别素酒一词经常出现在《西游记》、《水浒传》中，那到底这个素酒是什么意思呢？有人说是水，其实不然，书中描述三藏道：“既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，... 查看全文>
尊尼获加红牌威士忌又叫红方，作为旗下最便宜的一款，成为很多人的口粮，但其口味也是出了名的粗糙，以至于大多都用来兑着喝，至于红牌威士忌兑什么饮料比较好喝呢？那喝法就比较多了，例如红茶、绿茶在娱乐场所最常见的搭配，但兑热开水很多人没试过，这可是感冒灵药。红牌威士忌的4种喝法1、红方+绿茶/红茶尊尼获加红牌威士忌兑红茶、绿茶是酒吧、KTV最受欢迎的喝法，基本都已经成为套餐式供应，成为国内最具特色、也最知... 查看全文>
醪糟是什么？在大多数地区醪糟就是酒酿、米酒、甜酒等，虽然在不同地区的叫法不同，但绝大多数都是用糯米酿制的低度酒，酒液呈白色略带黄色，但在部分地区醪糟是下面的发酵过的糯米，包括进入市场销售，也会将上面的酒液和下面的醪糟分开，吃法也略有不同。不同地区醪糟的区别大多数地区醪糟酒等同于酒酿、米酒，就是糯米酿制出来的甜酒，由于发酵程度不高，度数较低，口感香甜，所以受欢迎度很高，几乎是老少皆宜的低度酒精饮品，... 查看全文>
古代的酒相当于现在的什么酒？相当于现在的黄酒，不过度数还不一定有这么高，虽然古代的酒有几千年历史，但酿酒工艺和度数都是慢慢提高的，最早都是自然发酵，只有几度，后来用酒曲发酵才逐渐形成黄酒，度数也高达10-18度，但也都是发酵酒，元朝以后才有蒸馏酒，但也只是小众。古代的酒相当于现在的黄酒古代人都是“大碗喝酒，大块吃肉”，喝起来都是几坛子，跟现在智能小酌几杯可完全不同，当然古代的酒可不是如今的高度白酒... 查看全文>
说到甜米酒，就不得不说甜米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。甜米酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分。天气逐渐变凉，小编给大家分享一下甜米酒的做法，如何自制甜米酒。甜米酒的功效与作用食材：糯米500g、酒曲3g自制甜米酒步骤1.糯米洗净，用水泡2小时。2.泡好的米控出水分。3.锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4.把糯米倒在笼屉上，... 查看全文>
喝酒在我们生活当中是非常常见的，不管是同学聚会，还是家庭聚餐，总是少不了喝酒的。大家都会喝酒7，但是真正会健康喝酒的人真的很少，一般会喝酒的人，在桌子旁边都会放一杯白开水，那么到底什么原因呢？1、我们在喝酒的时候，也可以多喝一些水，这样就会增加饮水量，从而促进身体的代谢，酒精也会随着尿液排出体外，在很大程度上会减少酒精对身体的伤害，而且还能预防醉酒的发生。还有就是在喝酒的时候，旁边准备一些白水，趁... 查看全文>
甜食酒指餐后吃甜食时饮用的酒品，又称餐后甜酒。此类酒是在葡萄酒发酵过程中通过冷却或添加烈酒等方法，抑制酵母发酵，让酒中保留少许天然糖分，在葡萄酒分类中属于强化葡萄酒类。如今，随着消费者的口味变化，甜食酒已不仅仅局限在强化葡萄酒范畴，今天，泛指甜型葡萄酒。综观所有甜型葡萄酒会发现，只有少数葡萄适用于酿造甜型葡萄酒，主要有两种情况：一是历史传承，二是葡萄本身固有的成分适合酿造甜酒，如：白麝香（Musc... 查看全文>
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米酒在平时生活中经常食用，尤其在南方地区，逢年过节米酒一定是必不可少的食物。为了能及时随时喝到米酒，许多家庭会自己动手制作，而米酒在发酵过程中一不小心就会变质，那米酒的发酵温度是多少，米酒要发酵多长时间?米酒的发酵温度 糯米酒发酵时要将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，利用中温发酵，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温。做酒酿的温度控制在28-33度，32度是非常适合的温度。有... 查看全文>
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