内容简介本书是建国以来我国白酒工业一部大型生产技术全书。我国自古以来就有编辑酒类书籍的传统。几千年来,曾经出版过不少与白酒生产技术有关的书,其中有些书受到我国和世界学者的珍视。但这些书具有一定的局限性,体例不一,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年... 查看全文>
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新中国成立后,我国对白酒进行过 5 次国际级评比。茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲在历次国家评酒会上都被评为名酒,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒 4 次入选,剑南春则 3 次入选。后来这 8 种酒一起成为了约定俗成的“中国八大名酒”1、茅台酒茅台是中国的“国酒”,不仅在国内一瓶难求,在国际上也声名显赫。茅台酒于 1915 年获得巴拿马万国博览会金质奖,与苏格兰威士忌(Whisky)、法国干邑白兰地(Co... 查看全文>
以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.每日为你准备丰富的酒业资讯,酒圈密闻,行业动态,酒类知识普及在白酒界中,“新八大名酒”和“老八大名酒”如雷贯耳。老一辈爱喝酒的人几乎无人不晓。为什么被称为“新、老八大名酒”,他们都是哪些酒?很多酒友都好奇为什么在“老八大名酒”中有两款名酒没有出现在“新八大名酒”的名单中,这其中有什么故事呢?今天就让小酒瓶给大家分享“新、老八大名酒”背... 查看全文>
汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。五粮液的发展 过程中,经过很多方面的改变才有了今天的地位。 大家都知道五粮液好喝,来下面我们看看你都喝过哪些,70年代,80年代,90年代,2000年五粮液剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒,绵竹又位于剑山之南,故名“剑南春”。这里酿酒已有1000 多年历史,早在... 查看全文>
中国名酒董酒产于贵州省遵义市董公寺镇,以其工艺独道、香气组成成分独特闻名于世,是中国老八大名酒之一。遵义董公寺一带酿酒历史悠久,在魏、晋、南北朝时期,这里便出现了用杂粮酿制的叫“咂酒”的发酵酒。《遵义府志》记载:苗人以芦管吸酒饮之,谓竿儿酒。《峒溪纤志》记载:咂酒又名钓藤酒,以米、杂草子为之以火酿成,不刍不酢,以藤吸取。民间有酿制饮用时令酒的风俗。《贵州通志》记载:遵义府,五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒... 查看全文>
新中国成立后,我国对白酒进行过5次国际级评比。第二届评酒会:1963年在北京举行,共评出八大名酒:汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。董酒是国家名酒,产于历史名城遵义市北郊的董公寺,因地得名。据典籍记载,董公寺一带酿酒可以追溯到南北朝时期,可谓历史悠久。今日董酒的酿造始于二十年代的程氏酒坊,创始人程明坤(字翰章1903-1963)相传曾拜师得到中医神传而致力研究... 查看全文>
汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。五粮液的发展 过程中,经过很多方面的改变才有了今天的地位。 大家都知道五粮液好喝,来下面我们看看你都喝过哪些,70年代,80年代,90年代,2000年五粮液剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒,绵竹又位于剑山之南,故名“剑南春”。这里酿酒已有1000 多年历史,早在... 查看全文>
关注:雅愉品酒一级品酒师,您身边的酒文化传播者!在白酒界中,“新八大名酒”和“老八大名酒”如雷贯耳。老一辈爱喝酒的人几乎无人不晓。为什么被称为“新、老八大名酒”,他们都是哪些酒?据说,在“新老八大名酒”评选的过程中,甚至出现了乌龙事件,酿成了永久的三大遗憾。别急,今天我们就聊一聊这段历史。第二届评酒会——百家争鸣的“老八大”出炉当年全国第一届评酒会结束后,四大名酒的名声通过报纸、广播、收音机不胫而... 查看全文>
为传承和弘扬中华千年文明之酒文化,促进各名酒企业的文化交流,12月13日,茅台集团在会议中心举办首届“文化传承千年·美酒飘香万里”中国名酒企业博物馆交流活动讲解员风采展示大赛。 ▲比赛现场图中国酒业协会常务副理事长王琦,茅台集团党委副书记王焱,贵州省文化和旅游厅文物局博物馆处处长杨正权,茅台集团总经理助理游亚林,贵州省博物馆党支部书记王曼,遵义市博物馆馆长李良福等出席活动。▲比赛宣传海报一个优秀的... 查看全文>
关注:雅愉品酒一级品酒师,您身边的酒文化传播者!说到中国的老八大名酒,大家一定不陌生。早在1963,就评出了老八大名酒:茅台酒、董酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、西凤酒、全兴大曲、古井贡酒。这至今是最受大众喜爱的8大酒,其中茅台一直以国酒著称,最牛的还是它,现在的市值近万亿,市场价格高,但是全国依然有断货的现象。老八大名酒很多网友调侃,茅台酒为什么可以飞天,是因为它就叫飞天。对于普通大众来说,似乎... 查看全文>
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