初次发酵好的葡萄酒加肉后要等冷却才装坛吗  2023-02-28 13:45

在我们观察一杯葡萄酒的时候，往往会先倾斜酒杯去观察它的颜色，然后晃动酒杯，搅动出藏在深处的各层香气，闻香之后不要急着一亲芳泽，而是该仔细瞧瞧它挂杯没有，因为挂杯会泄露葡萄酒的更多秘密。挂杯明显并不能直接与葡萄酒的质量划等号，简单地认为“酒泪”流得多、流得慢就是好酒，除非你对这瓶酒非常了解，还知道它的其他密码。单纯就挂杯来说，它只是透露了这瓶红酒的含糖量多少、用来酿酒的葡萄是否含有更多油性物质，以及...  查看全文>

选购葡萄酒时，你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考，同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同，不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准，以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等，然后将这个标准量化成分数，让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业，如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低，可以简单地从葡萄...  查看全文>

了解不锈钢啤酒发酵罐的一些特性对于有效的精酿啤酒酿造非常重要。以下是对发酵罐布局的介绍。1.看合理布局和直径存储空间是每个发酵过程中需要考虑的重要组成部分。因此，您需要自己熟悉顶级发酵罐的一些属性。在查看此类产品时，需要专注于产品质量。如果您打算更加确定，则该区域需要足够大以容纳大量啤酒。2.考虑选择合理的直径发酵罐由坚固的材料制成，可以方便地承受卫生。它还可以遇到各种类型的清洁周期。如上所述，尺...  查看全文>

白葡萄酒加冰块不好。白葡萄酒加了冰块会稀释掉酒液本身的味道，使葡萄酒变得清淡，风味变化较大，因此不适合加冰块。白葡萄酒喝前最好是放冰箱冰镇，一般一小时左右即可。温度绝对会影响葡萄酒的味道和口感，在适当的温度下供应葡萄酒是很重要的。供应葡萄酒的温度会严重影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被...  查看全文>

甜食酒指餐后吃甜食时饮用的酒品，又称餐后甜酒。此类酒是在葡萄酒发酵过程中通过冷却或添加烈酒等方法，抑制酵母发酵，让酒中保留少许天然糖分，在葡萄酒分类中属于强化葡萄酒类。如今，随着消费者的口味变化，甜食酒已不仅仅局限在强化葡萄酒范畴，今天，泛指甜型葡萄酒。综观所有甜型葡萄酒会发现，只有少数葡萄适用于酿造甜型葡萄酒，主要有两种情况：一是历史传承，二是葡萄本身固有的成分适合酿造甜酒，如：白麝香（Musc...  查看全文>

任何食物进入人体内都要进行消化代谢，不管是白酒，还是葡萄酒，亦或是烈酒、黄酒等酒类，只要是含有酒精的液体，进入人体内后，其本质就是水+酒精。酒精的化学成分是乙醇，在消化道内不需要消化便可吸收，吸收快且完全。一般在胃中吸收20%，其余80%被十二指肠和空肠吸收。摄入体内的酒精除极少量经呼吸道、尿液和汗液排出外，90%左右由肝脏代谢分解。酒精的代谢主要靠肝脏里的乙醛脱氢酶，乙醇→乙醛的分解过程由乙醇脱...  查看全文>

一、如何品尝天然干红葡萄酒红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你...  查看全文>

说起白酒，人们不得不承认茅台的地位，再加上近来茅台酒开启预售模式，很多人都拿到了属于自己的茅台酒，有的人拿出来自己喝，有的人拿出来送人，当小编相信，有大部分人都会选择存放起来，以后至于用在什么地方，以后再说吧！但也有一部分人是收藏起来坐等升值的，他们收藏得到不仅仅是茅台酒，还有很多有意义有品质的白酒，那么收藏的白酒要等多久才值钱？白酒要存放多长时间才有价值呢？如今越来越多的人喜欢收藏，并且收藏的种...  查看全文>

很多人常常问：到底怎么样一支葡萄酒才算好的葡萄酒，其实这个问题很难有一个标准答案，因为对品酒的人来说，自己喜欢的才是最重要的。具有品种特征或典型性这一标准非常简单，就是说一款霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，一款内比奥罗应该品尝起来或闻起来像内比奥罗葡萄酒。每种葡萄品种至少都有一到两个标志性的特征，不管它是产自哪。具有平衡性在大部分情况下，如果一款酒中的各要素（如酸、单宁、酒精、果味和橡木...  查看全文>