红酒都需要醒酒吗  2023-03-11 22:30

不管是《神之水滴》里各种酷炫的花式醒酒，到《权力的游戏》“好酒一定是要透透气”，再到《单身男女》里那句“开瓶82年的拉菲，酒至少要给我醒两个小时。”醒酒在文娱作品中几乎都是和葡萄酒绑定出场……刚开瓶的红酒如何醒酒有时也会听到朋友、顾客抱怨说一支顶级的勃艮第葡萄酒没有表现出自己对其应有的期望。亦或者一支在我们品鉴时候非常出色的酒款，到了另外一个酒局中却表现的差强人意。这当然和每支酒的瓶差、保存关系有...  查看全文>

在以前的分享中，我们有提到过红酒“醒酒”的相关知识，“醒酒”的好处很简单，就是让我们更好地体验红酒的醇香。原理也有跟大家说过，长时间储存后的红酒，它的酒体比较内敛紧致，单宁涩味比较重，香味也不浓。而让红酒接触空气一段时间后，酒体更为地奔放，优雅又协调，香气更为浓郁，入口的柔顺度也要好不少，就像人早上刚醒一样，身体机能渐渐恢复，能正常的活动与思考，这便是“醒酒”。不少朋友在看过相关介绍了，都想拿自家...  查看全文>

红酒没有木塞也需要醒酒，红酒一般不是木塞就是螺旋塞，螺旋塞的红酒密封性更好，装瓶后完全处于密封状态，打开后，最好进行醒酒，让红酒与空气发生氧化反应，软化单宁，散发香气。螺旋塞可以达到做好的瓶口密封效果，避免生产商和购买者对“木塞味”和氧化隐患的顾虑。螺旋塞不容易受到TCA的影响，但每个都有自己的标识。螺旋瓶盖根本不会老化，不能倒着存放，也不是无菌的，还需要特殊的瓶子，但它们很便宜，甚至不需要瓶塞。...  查看全文>

无论在电视剧中还是在生活中，开启一瓶葡萄酒时，最常听到的一句话就是“这个酒先醒一会再喝”。那么真的所有的酒在饮用前都需要醒一醒吗？醒酒又称换瓶，这一传统的形成，是因为最初酿制的葡萄酒一般都未经过滤，所以瓶底通常会带有一些沉淀物。所以在喝酒前，酿酒师会将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。葡萄酒在醒酒器中，通过与空气的接触可以充分地呼吸，释放出一些杂味，本身的花果香气逐渐散发出来，发展出更微妙的...  查看全文>

在喝红酒之前，很多会进行一个醒酒的步骤，而不是立刻就喝。就有人会觉得很奇怪，喝红酒前，为什么需要醒酒呢？醒酒有什么目的呢？便宜的红酒，需要醒酒吗？什么是醒酒？将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使葡萄酒从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有...  查看全文>

“醒酒”本身就是一个拟人化的描述，一瓶葡萄酒就像一个刚睡醒的美人，虽然美好但缺乏“灵魂”，而醒酒便是将将美人梳妆打扮一番，让其重新焕发活力与风采的过程，将其真正的潜力和美好最大程度地开发出来。实际上，大部分葡萄酒其实根本不需要醒酒，可以在开瓶后直接倒入杯中饮用。而值得我们注意的是：需要醒酒的葡萄酒主要有以下几类：葡萄酒在醒酒器里的红酒❶ 单宁和酸度含量高的葡萄酒葡萄酒这这几种状态：年轻态、成熟态、...  查看全文>

" 经常煲剧的朋友可以看到剧里的威士忌很多都装在一些大肚水晶瓶里，看起来既有品位又有逼格，这里面牵扯的问题比较多，比如像广告，要是剧火了相当于免费帮品牌打了广告，用威士忌醒酒瓶装着可以避免这方面的问题，但今天主要跟大家讨论一下最关键的问题：威士忌需要装进醒酒瓶吗？"未成人禁止饮酒，请在家长指导下阅读本文。大家都知道红酒是需要醒酒的，红酒醒酒器的主要作用就是让空气进入醒酒器，在醒酒器中间宽阔的地方，...  查看全文>

红酒刚开需要醒酒，红酒在装瓶后会进入沉睡状态，香气相对封闭，需要通过醒酒来使其散发出来；同时红酒中含有单宁，醒酒可以软化单宁，使红酒口感更柔顺，达到最佳品尝状态。葡萄酒醒酒，一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。三是分离葡萄酒中的沉淀物，避免影响口感。年轻葡萄酒的醒酒很简单，也很容易处理。醒酒的目的是让葡萄酒...  查看全文>

中国酒文化，浩浩荡荡五千年，爱酒之人，从文人墨客到平常百姓，而酒所成就的诗句与民间俗语恐怕也是其他饮品所不可企及的，阳春白雪的世界中有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，下里巴人对酒的体悟也毫不含糊——“酒壮怂人胆”。对于一贯豪爽的中国人而言，白酒“开瓶即饮”的动作或许早已成为肌肉记忆，大多数人不知道白酒也需要等待片刻才能享受到酒的至纯之味，“醒酒”片刻在很多人的认知中是专属红酒的。白酒，尤其是常...  查看全文>