郎君酒业的前世今生  2023-02-28 16:00

原创 李蕾 懂酒谛中国文化体现在方方面面，保存最完整的大概要数饮食文化。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体协调，回味悠久，那爽口尾净、变化无...  查看全文>

啤酒酿造中添加酒花的原因:1.赋予啤酒独特的香味和苦味。现在多按照使用时的作用定义香花和苦花2.使麦汁澄清。酒花中的多酚和麦子中的不稳定大分子蛋白结合除去，使麦汁澄清。3.提高啤酒的风味和口味稳定性。4.酒花具有抗菌性，酒花中的阿尔法酸能抑制革兰氏阳性菌的生长，而乳酸菌是发酵过程的主要污染菌。酒花质量的鉴别：理化检测重要的指标有贮藏指数、阿尔法酸含量，酒花精油含量。贮藏指数一般控制小于0.4，贮藏...  查看全文>

我给2019年的白酒股分为几个系列：1，防御性的白酒股：贵州茅台、洋河股份。2，防御性+进攻性的白酒股：五粮液、泸州老窖、古井贡酒3，低风险可能高回报的白酒股：酒鬼酒、山西汾酒、舍得酒业4，我不关心的白酒股。谈舍得酒业必须知道舍得酒业的历史，谈舍得酒业的价值，必须谈舍得酒业的历史。白酒企业的核心竞争力：工艺家底、品牌文化。有工艺家底、品牌文化白酒企业，就有未来。想想洋河股份，曾经多困难，现在行业第...  查看全文>

今天小编要给大家讲传说中的”汉帝茅台”，目前汉帝茅台的价值仅低于1935年的绝世孤品赖茅1070万的天价，在中国老酒价格拍卖排名中位列第二，下面让我们来走进汉帝茅台的前世今生。2011年4月10日贵州省首场陈年茅台酒专场拍卖会在贵州省拍卖公司开槌，102件拍品仅10个流标，成交率达91%以上。其中，起拍价为260万元的汉帝茅台以890万元成交，刷新茅台酒当时的最高拍卖价纪录。汉帝茅台一炮成名，成为...  查看全文>

时下，饮用葡萄酒现在被认为是一种时尚。其实，这是一个比人类自身还古老，自人类出现就开始做的“时尚”。从法国东部发现的化石证明，葡萄已经在我们这个小小星球上存在了至少3700万年了。葡萄成熟后掉在地上，浆果破碎，葡萄皮上附着的天然野生酵母菌会自然诱发葡萄汁发酵，葡萄酒──发酵过的葡萄汁就出现了。而我们人类的始祖，据dna基因分析是非洲某地的一位女性，那不过是约200万年前的才出现的事。人类出现后，可...  查看全文>

贵州酱王酒业集团成立于2003年，前身是位于贵州省仁怀县二合镇后街的知名烧坊酒品牌“明政酒厂”，因后来响应政府改革，顺应地方拆迁，才在茅台镇椿树村中坪重新建厂扎根，新厂区地理位置距离当时国营茅台酒厂就只有不到五公里的距离，双方处于一条经纬线之上，地理气候完全相同。经过多年发展，目前在茅台镇7.5平方公里的核心产区已经是颇具规模，企业名称也从当时的明政酒厂变更为贵州酱王酒业(集团)有限公司，十载经营...  查看全文>

公元前135年，茅台古镇一带生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。茅台镇古代茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散地，对酒的需求与日俱增...  查看全文>

先秦葡萄酒源自新疆中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术，是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入新疆。西域新疆葡萄酿造术是我国最初酿造葡萄酒的技术。西域酿造葡萄酒用自然发酵酿造技术，即不添加曲糵的让葡萄破碎成浆的葡萄自然发酵酿酒法。最初引入内地的葡萄酒酿造技术应是不添加曲糵的葡...  查看全文>

我国是酒文化的发源地，也是最早开始酿酒的国家之一，历史上流传着很多名人与酒的故事。由于现在最流行的是白酒，或许会给人有这样的错觉：从古至今，白酒都是我国最尊贵，最主流的酒。其实在古代，白酒不是皇权贵族喝的主流酒，高粱酿制的高度白酒（即烧酒）是从元代开始，盛行于清中叶时期，清中叶之前烧酒都是仅限于北方小部分人群饮用。No.1果酒：传说最早的酒根据史料记载，“猿猴酿酒”是我国最早的酿酒传说，当时的酒是...  查看全文>