曲酒泡玉米还是啤酒泡好  2023-02-28 18:30

假期赶上连绵秋雨，所谓下雨天喝酒天，约上哥们，去了一家新开的冰煮羊。一瓶古井贡窖龄30年，一个老白汾的瓶底。古井贡入口爽净，窖味灰常浓郁，但又不同于苏派浓香的窖臭，确实像酒瓶里说的味似幽兰，回味的时候还能品出明显的甜味，整体感觉还可以，50以内还是很值的。再说老白汾，因为已经开了一段时间，没有了原来那股很浓的酒精味，但是粮香很突出，这个性价比很高#白酒##白酒好价#...  查看全文>

除甜玉米适于食用外，其他品种如马齿种、硬粒种和软粒种的玉米均可作辅料。玉米所含的淀粉较易糊化和糖化，酿成的啤酒味道醇厚，有特殊香味，而且玉米不含易引起啤酒混浊的花色苷，有利于啤酒的保存。使用玉米作辅料时必须注意脱胚，玉米胚中含有较多的脂肪，容易氧化、败坏，直接影响着啤酒的泡沫、口味和风味:另外，脱胚过程中也除掉了玉米外皮，减轻了玉米的苦味质:还要尽量使用新玉米，因为玉米在贮存过程中，胚中脂肪含量会...  查看全文>

玉米啤酒是由玉米制成的啤酒风格，Chicha是最着名的玉米啤酒。玉米啤酒的历史玉米啤酒起源于公元600至1000年的安第斯山脉的，1796年，约翰·波士顿创建了一个玉米啤酒。为什么要用玉米做啤酒？玉米是史前时期在美洲驯养的禾本科的一员，它是美洲最广泛种植的作物，具有高产量的杂交玉米尤其普遍。美国的玉米种植面积约占世界玉米的一半，其中主要种植国是中国，巴西，墨西哥和阿根廷。玉米芯包含大约豌豆大小的单...  查看全文>

据悉，在我们的认知中，大多数人都普遍认为啤酒是一种以小麦为主要材料的产物，是一种小麦啤酒。其实不然，随着时代的飞速发展，啤酒的材料也越来越多，比如大麦、小麦、高梁、玉米等等，其中玉米与小麦使用的较多，那么什么是玉米啤酒，玉米啤酒与小麦啤酒有什么不同呢？玉米酒怎么样玉米酒也称包谷酒，主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心...  查看全文>

大曲酒和小曲酒分别是指使用大曲或小曲为糖化发酵剂的白酒。大曲和小曲都是酒曲，大曲一般是使用小麦、大麦等为原料制成；小曲是使用米、米糠和中草药等为原料制成。大曲酒是以大曲为糖化发酵剂，主要原料为小麦、大麦加上一定量的豌豆，采用固态法发酵。用大曲制成的白酒有特殊的曲香，酒味醇和，质量较高，大多数名酒都是大曲酿成。但生产大曲酒，通常用曲量大，耗粮多，出酒率低，生产周期长，所以产量相对要少一点。小曲酒则多...  查看全文>

曲酒包括浓香酒和酱香酒，一般使用酒曲发酵酿造的白酒，而浓香型白酒和酱香型白酒都使用大曲发酵生香，都属于曲酒。大部分白酒都使用酒曲发酵，跟香型没有直接关系。曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香...  查看全文>

曲酒不一定是浓香型。曲酒一般是指使用酒曲发酵酿造的白酒，而大部分香型的白酒都是使用酒曲为糖化发酵剂酿造的，如浓香型、酱香型和清香型白酒等，都是使用大曲酿造。曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和...  查看全文>

玉米啤酒是由玉米制成的啤酒风格，Chicha是最着名的玉米啤酒。玉米啤酒的历史玉米啤酒起源于公元600至1000年的安第斯山脉的，1796年，约翰·波士顿创建了一个玉米啤酒。为什么要用玉米做啤酒？玉米是史前时期在美洲驯养的禾本科的一员，它是美洲最广泛种植的作物，具有高产量的杂交玉米尤其普遍。美国的玉米种植面积约占世界玉米的一半，其中主要种植国是中国，巴西，墨西哥和阿根廷。玉米芯包含大约豌豆大小的单...  查看全文>

不管是职场应酬，还是家人朋友聚会，我们的生活离不开酒。说到酒，就不得不提到酿酒原料、水还有曲。我们常说“曲是酒之骨”，这足以说明曲对白酒的重要性。早在周朝就有记载：“若作酒醴，尔惟曲蘖”，翻译过来就是“如果要酿酒，先要学会制曲”，而到了千年后的现在，酒曲也分为大曲和小曲，酿出的酒自然也分为了大曲酒和小曲酒。今天小编就来和大家讲讲大曲酒。一、喝酒是喝大曲酒，还是小曲酒？在说大曲酒好还是小曲酒好之前，...  查看全文>