众所周知，葡萄水果的一种无氧化合作用的产物；若论深刻，产生于古老欧洲的红酒文化，历史悠久，是一门深邃的学问，从葡萄的选、采、榨，到酒的酿、滤、赏、品，都是很讲究的，因此，下面小编就给大家简单介绍一下制作葡萄酒的方式吧！自酿葡萄酒的方法成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，... 查看全文>
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前列步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干... 查看全文>
问：去年酿了两批，各30斤。第一次什么添加剂都没放，第二次按说明放的SO2果胶酶酵母菌等。第一次葡萄清香味道，第二次的更涩更烈，更有酒的味道。媳妇和妈妈都喜欢喝什么添加剂都不放的。请问我酿什么添加剂都不放的葡萄酒有什么弊端和风险，酿出来的葡萄酒有缺陷吗？答1：SO2和酵母菌感觉是很必须的呀 破碎后SO2可以把杂菌杀掉，之后又加专用酵母菌可以抑制其它细菌生长。这样可以尽量减少杂醛的产生。 你还是需... 查看全文>
自酿葡萄酒在作酒渣分离的时候，我们经常采用虹吸法。本文就虹吸法的原理，虹吸法的示意图以及使用方法作介绍：一、虹吸法的原理： 虹吸法的原理跟连通器的原理是一样的。依靠的是大气压的作用，排出容器内液体的方法。首先排出气体，用液体充满虹吸管，进水管水位高于出水管，先堵住出水管，一切准备就绪以后，打开出水管，然后液体就通过虹吸管排出。二、虹吸法示意图：三、虹吸法的准备工具： 自制葡萄酒采用虹吸法将葡萄酒转... 查看全文>
葡萄酒是一种很多人都喜欢的酒。女性可以适当饮用一些葡萄酒，起到美容的作用，保护心血管系统。但如今好多人都喜欢在家里做葡萄酒。那么自己做葡萄酒难吗，自酿葡萄酒的方法有哪些呢？下面给大家介绍下。家庭酿制葡萄酒的制作材料：主料：葡萄教您家庭酿制葡萄酒怎么做，如何做家庭酿制葡萄酒才好吃1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）... 查看全文>
酒庄酒窖可不是贮藏葡萄酒的唯一地方，葡萄酒爱好者在家中也可以保存购买或者自酿的葡萄酒。但是，家中的哪些地方是葡萄酒理想的贮藏环境，哪些地方又不是呢？在家中哪些地方能保存葡萄酒？又有哪些地方是错误的保存场所呢？让我们来逐一分析。1. 厨房 葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭，油烟四起，气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然，如果您家厨房从来不生火做饭，毫无油烟和异味，温度也适宜，更像一个... 查看全文>
葡萄酒是一种很常见的酒。平时大家都是买现成的葡萄酒。但好多人都是自家酿造，该方法相对简单。每天喝一些葡萄酒可以达到抗衰老，美容养颜的效果，也能改善消化功能，改善睡眠质量，增强身体。那么，自酿葡萄酒的方法有哪些呢？ 除梗破碎：大部分葡萄品种而言，需要除掉90％的梗。 测定酸度：用你的测酸计测葡萄汁的酸度，如果酸小于0.7％，就需要添加酒石酸直到你希望的酸度。通常为7～8之间为宜。 测糖度：用糖度计测... 查看全文>
首先，品尝尚未装瓶的年轻的红葡萄酒绝不是一种享受，因为这些尚在成长着的新酒一般都含有高酸和高单宁，它们都在折磨着你的味蕾。其次，建议换上深色服饰，因为年轻的红葡萄酒有着极强的染色能力。仔细体会，时刻关注自身的感觉和酒给你的印象，不要太在意别人的看法，尤其是对葡萄酒新手来说。最后，记住那些特点鲜明的酒。一般来说，一次品鉴会品尝到多款同一年份的年轻葡萄酒，因此你一定要特别留心那些给你特别感觉或印象的新... 查看全文>
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