无醇啤酒技术市场竞争  2023-02-28 22:45

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）茅台披露未来市场工作规划：守住“三条线”，推动渠道关系变革4月11日-14日，茅台集团党委书记、总经理李保芳率队来到山东，调研、考察、学习。作为传统的人口大省、经济大省，山东是茅台酒十分重要和最为主要的消费地之一，李保芳也将山东作为今年市场调研的第一站。为什么市场调研第一站选择山东？李保芳说，山东是在全国最先办茅台酒专卖店的，多年以来一直是全国销售规模最大...  查看全文>

无醇啤酒（英文名称：non-alcoholic beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。 所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5...  查看全文>

无醇啤酒是指不含或者酒精含量甚微的啤酒，虽然保留着原有的传统啤酒的色香味典型特性的啤酒，无醇啤酒符合低酒精度和饮料向保健型发展的要求，但是它兼有低热量和微酒度的优点。无醇啤酒被越来越多的人们所介绍并喜爱，不仅可以一尝啤酒的鲜美又能避免酒精的伤害。下面就给大家介绍下无醇啤酒的酿造工艺。无醇啤酒的酿造工艺在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相...  查看全文>

夏季人们容易动肝火，来上一杯啤酒可以清凉解暑，这就是喝啤酒的好处。最近，有一些传言，说无醇啤酒不是酒，到底，无醇啤酒是酒吗?喝了无醇啤酒，是不是就不用担心酒驾了呢?喝啤酒是不是属于健康饮食呢?下文做了具体的介绍。据了解，普通啤酒的酒精含量多介于2.2%至4.5%，而无醇啤酒的酒精含量约0.5%。无醇啤酒是酒吗?无醇啤酒浓度虽然明显低于普通啤酒，但仍然含有酒精，司机一旦饮用仍存在酒驾风险。北京市交管...  查看全文>

从技术上来说，区块链的特性，将有力解决白酒市场的假售问题。据悉，区块链技术具有开源、透明的特性，系统的参与者能够知道系统的运行规则，消费者也能通过区块链网络查看自己的商品信息。“五粮液数字酒证”，其生成、转移全程依托于区块链技术，区块链以其去中心化、高加密性等特性，可实现数字酒证不可伪造、全程留痕、公开透明。此外，数字酒证由保险公司全程承保。这意味着，“五粮液数字酒证”的权属、价值由区块链技术和保...  查看全文>

就目前情况看，区块链在股权市场的应用按照实施难度和商业价值可分为两种类型：一是使用区块链技术实现信息上链和发行端的各参与方上链，以减低信息不对称性，防止篡改，可溯源。例如2017年11月，北京股权交易中心推出的区域性股权市场中介机构征信链，正是属于此类应用。二是将区块链技术作为证券市场的基础设施，在证券登记、清结算领域发挥作用。例如著名的纳斯达克Linq系统。从现实看，前者在目前的法律和实施难度上...  查看全文>

1、小曲酒的生产工序四川和云南小曲酒生产，都是采用整粒原料，以蒸粮、培菌、发酵、蒸馏四个工序酿制而成。（1）蒸粮工序此工序包括泡粮、初蒸、焖水、复蒸四个工艺过程。（2）培菌工序 固态法小曲酒生产的另一个特点是箱内培菌糖化。此工序是使根霉、酵母在粮粒上发育生长，以提供淀粉变糖、由糖变酒必要的酶。四川的经验是：熟粮水分重,箱老，出酒不多，配糟中淀粉含量减少。所以，本工.序除讲究曲药质量外，严格控制熟粮...  查看全文>

11月28日，以“改变·从聚焦开始”为主题的椰岛酒业五年战略规划发布暨2018年经销商峰会在海南国际会展中心隆重举行。海南椰岛集团董事长冯彪、海南椰岛集团董事、常务副总经理曲锋、海南椰岛集团董事、党委书记段守奇、海南椰岛酒业发展有限公司董事长马金全率公司高管团队、媒体单位、全国各地经销商、供应商等近1000人参加了会议。会上，围绕着椰岛的结构调整、企业的“创新驱动力”、椰岛的生态链的打造等问题，马...  查看全文>

钟灵毓秀的茅台镇，奔腾不息的赤水河，在这一方灵山秀水中孕育了上千年的酒文化，百年名匠在此诞生。自1467年百年名匠扎根茅台镇以来，百年名匠紧跟茅台镇发展的脚步，立足自然禀赋，发挥文化优势，用匠心酿造，坚守品质底线，以科学为标，不断探索具有传统酱香酒文化与精神的酒企发展之路。“质为酒之本，技为酒之魂”。在对品质的追求上，百年名匠始终不遗余力，坚信品质是酱酒的灵魂，是品牌发展的动力，更是酒企存续的生命...  查看全文>