辨别纯粮酒  2023-02-28 23:45

“无酒不成宴”，自古国人对酒有着无与伦比的热情，“酒是粮食精，越喝越年轻”，国人更对纯粮酿造白酒情有独钟。但面对市场上到处飘着的“纯粮酿造”、“原浆酒”、“年份酒”、“窖藏酒”，作为普通百姓，我们又如何知道，这些都是真正的纯粮酿造的好酒吗?酒评网 文/小孟（微信号：wugenwujiwanfaziran）在这里，咱们就来梳理一下民间流行的各种辨别方法，配合实际试验，来看看这些方法的是否可靠和实用，...  查看全文>

现在白酒市场很复杂，各种工艺的白酒掺杂其中，特别是三精一水勾兑的酒精酒占据了白酒市场很大的份额。很多酒友苦于分辨不出到底是酒精酒还是纯粮酒，因此买酒的时候总是胆战心惊，不敢下手。分辨纯粮酒还是酒精酒，有不少的手段，网上流传的方法也比较多，我自己都曾经写过一些比较常规的简单的手段。但是这些分辨方法基本上都具有局限性，并不是每时每刻都是准确的。那有没有更靠谱的方法去判断呢？就是靠自己品。很多有经验的老...  查看全文>

纯粮酒是按照传统的固态法酿制的粮食酒，从原料的选择到勾兑调制，每个过程，每一步，每一滴酒都经过人们的精心酿制；而勾兑酒的酿制方法则极其简单，只需以食用酒精为主体，再加入少量粮食固态发酵的调味酒勾兑在一起即可制成。勾兑酒制作成本低，一些不良商贩为了挣更多的钱，就在市场上销售勾兑酒，所以大家购买白酒时要多加小心。那购买白酒时要如何辨别纯酿酒和勾兑酒呢？下面小编就给大家介绍四种方法。1.买酒时要选择包装...  查看全文>

一、有些酒友会问不知道酒是真酒还是假酒？在详细一些会问这酒是不是粮食酒？相信很多人多会有这样的问题。现在买到假酒的几率是很小的了，但是学会分辨购买的酒水，在喝酒上多喝粮食酒还是明智的。二、原材料的区别：酒是用各种原材料糖化发酵，而后生成的含有酒精的饮品，有着杜康、欢伯、忘忧物、扫愁帚等一大堆有趣的名字，从名字我们就知道，酒，是用来庆祝欢乐、派遣忧愁的工具。粮食酒，是用高粱、玉米、稻米、等谷物酿造而...  查看全文>

在市面上有时可能会听到一些酒者在谈论白酒标志，而纯粮固态发酵白酒标志是2005年倡导推广的，是酿酒企业生产优质、高端酒的通行证。但许多人还是对纯粮固态发酵白酒的标志是没有太多了解的，那这个标志到底是什么意思，怎么辨别呢，这都是大家所疑惑的，所以现在小编带大家一起来了解下。首先，纯粮固态发酵白酒中国传统的白酒生产工艺生产的白酒。用小麦、绿豆等制曲，用高粱、糯米、玉米、大米、小麦等粮食作物经过粉碎、蒸...  查看全文>

关于鉴别自己在家喝的的酒到底是不是纯粮酒，网上流传着很多鉴别方法，像什么兑水变浑法、火烧法、看酒线、看酒花，其实除了能弄得人一头雾水，最后啥也辨别不出来。还有一种用手搓闻闻味，能稍微靠谱点，基本都是白搭。 今天我想辟谣一些毫无道理的纯粮酒鉴别方法，想看到底哪种方法真实有效的，可以直接划到最后。 首先是流传度最广的“兑水变浑法”，生成兑水之后会变浑的就是纯粮酒，否则就是用酒精勾兑的。 我们要明白...  查看全文>

我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。白酒的酿制分为这两种工艺，就是常说的“传统工艺和现代科技相接合”。　　一、纯粮固态发酵酒的概念纯粮固态发酵白酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是...  查看全文>

传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。那么，两者之间如何区分呢？看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花醉丰富，时间也持久，稍后我会说明原因，60度左右的酒花如绿豆，有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。若是酒精则至多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔，上升的速度，间隔均匀，上升慢，为上品。稍后也说明为什么。看完酒花，闻味...  查看全文>

现在白酒市场很复杂，各种工艺的白酒掺杂其中，特别是三精一水勾兑的酒精酒占据了白酒市场很大的份额。很多酒友苦于分辨不出到底是酒精酒还是纯粮酒，因此买酒的时候总是胆战心惊，不敢下手。分辨纯粮酒还是酒精酒，有不少的手段，网上流传的方法也比较多，我自己都曾经写过一些比较常规的简单的手段。但是这些分辨方法基本上都具有局限性，并不是每时每刻都是准确的。那有没有更靠谱的方法去判断呢？就是靠自己品。很多有经验的老...  查看全文>