红酒醒酒是为了让酒液接触空气,发生氧化反应,散发香气,软化单宁,使红酒入口更顺滑。红酒在装瓶后会进入沉睡阶段,香气和风味都在封闭状态,需要“唤醒”,因此需要醒酒。醒酒,顾名思义就是让酒醒过来,目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应,该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺,从而激发酒体各类物质的风味。同时释放出酒内多余的二氧化硫。为什么要醒酒呢?因为葡萄酒在喝之前,酒体都处于一个相对密闭的环境下... 查看全文>
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葡萄酒中的单宁在开瓶之前受氧化程度很低,酒香味封在酒里,喝起来有些酸和涩,果香味也很淡。葡萄酒之所以要醒酒,目的是为了让葡萄酒透气,使其暴露在空气中进行氧化,减少涩味,释放迷人的酒香,使葡萄酒的口感更加柔和醇厚。与此同时,也能够过滤掉一些年份酒中的沉淀物。一般来说,年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果存储年限太短,单宁味会很浓烈,这种酒醒酒至少要提前两个小时,... 查看全文>
今天来聊聊酒友最关心的问题,为什么有些酒上头,有些酒不上头。这也是在以前的文章或者是问答中,留言提问最多的一个话题。今天告诉大家上头的原因,以及哪些酒容易上头,哪些酒不会上头。喝酒上头其实是一种症状,这种症状主要表现为头痛,恶心,宿醉等。这里边的因素很多,有酒的因素也有体质的因素。酒精过敏人的体质这里暂且不论,因为喝酒的人大多都是不过敏的,我们只谈一谈白酒的因素。也就是外因。本人是一名酿酒的,地地... 查看全文>
高级醇是喝更多啤酒后头痛的主要原因。高级醇是发酵过程中的主要副产物之一,也是啤酒风味的重要来源。适当的高级醇组成和含量,不仅可以促进啤酒风味的饱满和苦味,还可以增加啤酒口感的一致性。当高级酒精超过一定量时,会产生明显的杂醇油味,过量食用会引起人体不适,使啤酒变苦。如果高酒精含量过低,会使啤酒显得低度白酒味淡,酒体不饱满。一般来说,优质淡啤酒,其较高的酒精含量控制在50~90mg/L为宜。众所周知,... 查看全文>
虽然酱香酒在市面的流通性很大,度也非常高,而且大品牌的酱香酒也很多,不过有些人即便是喝大品牌的酱香酒,在刚开始的时候都不习惯,尤其是很多年轻人,喝了之后感觉不好喝就敬而远之,所以现在在聚会的时候,很少看到年轻人喝酒厉害的, 那为什么为什么刚开始喝酱香白酒的人感觉不好喝?下面和小编一起切了解下初尝酱酒难以入口的原因吧!一、人体难以感知的丰富风味物质在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,而... 查看全文>
看古代或者近代的电视剧、电影时,有很多镜头都会出现这么一个场景,大boss在众将士面前豪言壮语,然后士兵列队喝酒,喝毕,啪!啪!啪!直接把碗摔的七零八落,我们都会纳闷儿,为什么酒喝了还要摔碗呢? 古代的生产力较为低下,生产这些酒坛、酒缸和碗,都是需要时间和精力的,这么直接的摔,都不心疼一下吗?更何况,就拿现在来说,摔坏一个玻璃杯也是要赔的。 种说法是对美好生活的向往。在古时候壮士出征的... 查看全文>
喝酒的人大部分笔者也曾喝醉过,虽然不多,不过因为酒量小,再加上又喝了一点啤酒,导致头疼欲裂、口干不止,即便是身体上觉得没有酒劲之后,依然头疼。但有时候并不是这样,即便喝同样多的白酒,也不会出现类似的情况,那这是为何呢?对于为什么喝白酒之后会口干,主要原因是白酒中除酒精外还有许多复杂成分,如醛类,杂醇类等。白酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液,这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分,同时也刺激... 查看全文>
有些不是经常喝酒的人在喝完白酒之后,会觉得头非常的疼,这种疼痛感会一直延续到第二天早餐,起床后仍然感觉有点晕晕的。人们在生活中难免会遇到一些酒席避免不了,这时候不能一味的喝酒,让自己头疼难受不说,而且还非常的伤害身体,觉得头疼的时候要学会一些技巧来缓解疼痛感,那么喝完酒后头疼难受怎么办呢?小编了解并分享了以下几个技巧给大家!希望对您有帮助。一、食用一些豆类产品,豆腐、绿豆、鸡蛋等,对解酒有一定的效... 查看全文>
在市场上300元内什么白酒喝完不上头、不口干、不头疼?具体有以下:茅台珍品王子酒茅台珍品王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒。顾名思义,“茅台王子酒”,即国酒名门之“嫡传”。具备酱香酒的特色,使用普茅基酒边角料制作,保存5-10年,口感可赶超新飞天酒。53度老郎酒189853度老郎酒1898的香味协调,口味方面更加接近于贵州酱香的风格。2008年12月30日,世界权威的品牌价值研... 查看全文>
说起醒酒,好像是红酒才有的特殊仪式,但其实,醒酒的主要目的是让酒从封闭的瓶中释放出来,充分地吸收氧气,让酒体活跃起来。醒酒也有学问,醒的时间和醒的方式,也让我们杯中的酒出现不同的香味变化。酱香老酒也需要“醒酒”,这同样是一门学问。是好酱酒品饮必须经历的一个步骤,因为它可以让我们的酱香老酒尝起来更加美味,使得本来已经足够美味的酒尝起来更加精彩。壹丨为什么要醒酒醒酒其实就是把酱香老酒暴露在空气中,适当... 查看全文>
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