每天一个酱香酒小知识  2023-03-01 01:15

第六天 酱香型白酒的储存与勾调工艺酱香白酒的新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点；可是在贮存过程中，会逐渐的变得香味优雅圆润，口感柔和、醇厚、细腻、味长，还具空杯留香持久等特点。储存的条件用陶瓷坛最好，不要放在阳光直射的地方。干燥通风 干净就好了，光线弱一些的就可以了。图片来源于网络盘勾工艺是指把不同的酒适量混合，并加添调味酒，进行配制。酱香酒勾兑的具体工序是:陈...  查看全文>

第七天 酱香酒的品鉴通过几天的学习我们知道了酱香型白酒的独特的工艺特色，也了解到一杯纯正的酱香酒的来之不易，那么对酒质的认可我们是靠什么来评判呢？我认为是口感的体验，和感官的享受，通过喝酒人自身的体验来认可一瓶酒。话说到这里，是不是有一个词叫做众口难调！是的，尤其是酱香酒，这个随心情，环境，甚至时间这一些列情况而变化来影响个人对同一瓶酒的体验的佳酿。我来谈一谈我个人的体验吧，仅是个人观点，欢迎批评...  查看全文>

第一，我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法，我从事酱香白酒10年，我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是必须的，好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情，没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好，对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造，因此这是优质...  查看全文>

第一，我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法，我从事酱香白酒10年，我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是必须的，好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情，没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好，对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造，因此这是优质...  查看全文>

作为葡萄酒的分支，起泡酒的历史远没有前者那么长，它诞生至今只有几百年时间，但这几百年里发生的关于起泡酒的故事足够我们慢慢探索和学习。如果你也沉醉于气泡迸发所带来的馥郁香气，那么下面几个小知识或许能让你对它的了解更进一步。1. 唐·培里侬发明了起泡酒？答案很可能是“NO”关于香槟（Champagne）的诞生，流传最广的说法是本笃会（Benedictine）僧人唐·培里侬（Dom Perignon, ...  查看全文>

第八天 我们的品味与年龄有关吗？还是与酒有关？大家好，今天这个话题，我好像不太适合谈论，因为太年轻。俗话说，路遥知马力，日久见人心。我一个不到30岁的小伙子，在这里给大家说什么年龄阶段的人适合喝什么样的酒，就好像一个笑话。我曾经看过一期节目，酒与人际交往。人的成长一定与年龄有关，翘首今年，你一定对来年有所期盼。基本上14五岁开始我就在接触着白酒这个东西。神秘的茅台镇说说我第一次的偷食禁果吧！一直没...  查看全文>

酿酒是门艺术，品酒是种文化，喝酒是中华民族的传统，随着酱香酒的兴起，大多数人开始去品尝和收藏这类香型白酒，今天和大家分享几个酱酒小知识，让你在品酒路上少走弯路。 1、品评酱酒对品酒环境有何要求？品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。 2、酱酒的典型口味风格特点是什么？酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。3、为什么酱香...  查看全文>

古语有云何以解忧，唯有杜康但小酌怡情大喝伤身，饮酒过度不仅不能解忧，还会徒增烦恼给自己的身体带来负担这个时候就需要掌握一点解酒知识帮助自己减轻烦恼~醉酒的几种表现醉酒饮酒过量，酒精刺激到中枢神经系统，人的意识控制不了行为，并出现头痛、晕眩、肠胃不适、局部皮肤过敏等症状，这就是醉酒。酒量先天决定，醉酒的具体症状，也受遗传影响，加上部分环境因素。有时还会引起脱水、低血糖反应。生活中应酬和聚会情况下喝酒...  查看全文>

夏季葡萄酒保存需谨慎：一般来说，13℃是葡萄酒储存最佳温度，而湿度控制在60%～70%。但夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，口感变得粗糙，味道失去平衡感。为此，夏季可将存酒温度调高两度至15℃，缩小与外界气温的差异。红酒雪梨，养眼护心脏：将雪梨削去皮，对半切开，挖去雪梨核后将梨肉切成片状选一砂锅，加入少量矿泉水与红酒煮开后，将切好的雪梨片...  查看全文>