魏晋时期,我们的人口曾经有过大规模的人口流动,尤其东晋时期贵族的东迁开发今天的江南一带,是影响我国政治、粮食、农业的重大事件,这次人口的大流动对于各类包括黄酒酿造技术的推广,起到了巨大的推广作用,这也奠定了经济中心的东南迁移的必然。诗词赏析短歌行【作者】曹操对酒当歌,人生几何!譬如朝露,去日苦多。慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康。青青子衿,悠悠我心。但为君故,沉吟至今。呦呦鹿鸣,食野之苹。我... 查看全文>
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玻璃瓶、橡木塞、橡木桶、酒柜、酒窖......这些皆因储酒藏酒而诞生,经历不断地改进,不仅使葡萄酒运输更方便,而且提高了葡萄酒的陈酿能力和质量。对葡萄酒的发展起着至关重要的作用。今天,我们就来聊聊陈年佳酿会因收藏而开启崭新的魔术般的生命历程。穿越时光隧道,让我们回到中世纪时期。包括法国、西班牙、意大利在内的多数欧洲国家都使用陶瓶来保存葡萄酒。和葡萄酒一起传播到地中海沿岸国家及欧洲大陆。18 世纪中... 查看全文>
黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,是世界上较古老的酒类之一。源于,且唯有之。约在三千多年前,商周时代,人酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被酿酒界公认的、在国内市场较受欢迎的、较具特色的,首推绍兴酒。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。... 查看全文>
酒的起源 历史起源,酒是人类的发现而非发明,大自然是最早的酿酒师,中国是世界上最早掌握酿酒方法的国家, 传说有猿猴造酒、上天造酒、仪狄酿酒、杜康酿酒。顾名思义,一般人看来,"猿酒"很直白地解释"猿猴造酒",也就是说当人类还未进化完成的猿人时代,已经有"酒"的概念出现了,有关这种"猿猴造酒"的说法听起来似乎荒唐可笑,其实这是有些科学根据的。人类的发明创造,往往是大自然后发的结果,酿酒之本,亦可有同... 查看全文>
青花郎从2000年开始推出,目前已走过21个年头了,今天我们来了解一下青花郎这21年的发展和演变历程。第一代:青花郎二十年陈酿(文房四宝)2000年文房四宝实图2000年,郎酒首次推出了“二十年陈酿”概念的郎酒,命名为二十年陈酿青花郎,是青花郎的第一代,当年零售价200元。此款郎酒可谓是内外兼修,采用景德镇手工瓷瓶。软木塞封口,古线装书本盒包装风格,配有笔、墨、纸、砚文房四宝,内有启功题字“中国名... 查看全文>
黄酒,一种酿造米酒,是我酒的两大主流之一,是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于俗称白酒的烧酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,因色泽呈黄色而得名。原产我国浙江、湖北房县、江苏南通地区,绍兴酒是其中的代表。经长期熟成陈化的黄酒,称老酒。为什么说黄酒是世界上古老的酒? 我国是世界上先掌握酿酒技术的国家,有史可考的是一万零三百年前的磁山文化。开启了谷物酿酒的先河。宋应星《天工开物》中记载:“古来曲... 查看全文>
我们时常说,白酒具有几千年的历史,实际上白酒是从什么时候开始发源的呢?发展至今,又经历了哪些改变呢?中国白酒是粮谷的极致转化,是天地人和、天人共酿温暖人的一杯热饮。01白酒的名称中国白酒是20世纪50年代才定名的谷物蒸馏酒,是以颜色标识来划分的酒类产品。这是中华人民共和国建国以后的行业标准化用语,与古代中国的蒸馏酒名称并不是一个概念。近代之前,中国白酒有很多称谓,曾经采用工艺、形态、原料或颜色等多... 查看全文>
黄酒起源的各种说法黄酒大约诞生于几千年前,是历史上最古老的谷物酿造酒。关于黄酒起源的说法颇多,在古书《世本》中,有“仪狄始作酒醴,变五味”的说法;在《事物纪原》中,有“少康作秫酒。”的记载,秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒,即粮食造的酒。晋代学者江统所提的自然发酵学说是较被业界认可的,江统在《酒诰》中说道:“酒之即兴,肇自上皇,成于仪狄,一曰杜康,有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于此... 查看全文>
关注本头条号并私信,我们将免费送出初级品酒师电子课程,每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。植物学家和考古学家发现欧洲的葡萄树起源于印欧外高加索地区(现今的阿塞拜疆、乔治亚和亚美尼亚)八千年前那儿就有了葡萄酒的酿造。关于这一点,圣经中的故事和现实不谋而合。然而根据当地的传说,葡萄树是出现在洪水过后诺亚方舟停息的亚美尼亚的阿勒山。酿酒用的葡萄--欧洲葡 萄( Vitis vinifera )起源于外高... 查看全文>
酒令在中国具有悠久的历史,它经过漫长的演变和发展,逐渐变成增加饮酒乐趣的游戏。酒令在不断地发展,其内容和形式不断地被丰富,它反映出的趣味也逐渐分化为雅和俗两类。酒令起源于西周,最初它并非助酒兴的游戏,而是一种礼制。后来,因为“礼崩乐坏”,酒令才逐渐变化成取乐的游戏。酒令萌生于西周,而这个词却诞生于春秋初期,据汉初的《韩诗外传》载:齐桓公置酒令日:“后者罚一经程(一种酒器)!”管仲后,当饮一经程,而... 查看全文>
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