玉米酿酒技术视频教程  2023-03-01 01:45

如何从田间一粒种子，变成餐桌上一杯美酒？9月19日，为解决好粮酿好酒头道难关，国内首家省级以上酿酒专用粮研究平台——四川酿酒专用粮工程技术研究中心在宜宾五粮液揭牌。该中心的成立标志着，四川已从“酿酒第一车间”的粮食基地入手，用科技的力量，发起酿酒专用粮“革命”，筑牢川酒振兴粮食关。袁隆平对四川酿酒专用粮工程技术研究中心的成立，专门发来视频表示祝贺。共和国勋章获得者、中国工程院院士、中国杂交水稻育种...  查看全文>

甜米酒是由糯米或大米经过发酵制成的风味饮品。其味道上佳，营养丰富，长期饮用能增进食欲，有助消化、解渴消暑、润肤、丰胸和促进血液循环的功效。下面介绍家庭自制甜米酒的方法。 1．选料 制作甜米酒选择黏性相对差些的圆粒糯米发酵会更好。 2．清洗容器 酿制甜米酒所用的器皿要清洗干净，绝不能沾上油和盐水，否则糯米发酵后会长出绿色或黑色的发霉物。 3．制作 浸米：浸泡糯米时选用水质较好的矿...  查看全文>

中国米酒是由糯米制成的传统酒，它口感甘甜，酒精度低，营养丰富，千百年来深受中国各年龄段人群的喜爱。米酒可以直接喝，也可以加热后或储存在冰箱里。此外，它被广泛用于制作中国菜。在众多品牌中，湖北孝感产的米酒最为知名。米酒的营养价值和健康效益中国米酒含有十余种氨基酸，因此人们称它为液体蛋糕。其中的营养物质很容易被吸收，包括老人、孕妇和身体虚弱的人。米酒具有开胃、助消化、消暑、提神、活血、润肤的功效。喝中...  查看全文>

大家都知道玉米是我们生活中常见的五谷粮食之一，玉米酒也叫包谷酒，玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造，外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。 在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米...  查看全文>

玉米甜酒的酿造方法 　　一、原料 　　1.已精选、饱满、无霉变、无虫咬玉米，或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣。 　　2.唐三镜酒械甜酒曲。 　　3、不锈钢酿酒设备 　二、工艺流程 　　玉米胚乳渣： 新玉米磨粉->笼蒸->发酵->过滤->杀菌->成品 　三、操作要点 　　1.玉米磨粉 　　选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米精制粉。 　　2.人笼蒸熟 　　称取玉米面粉，按面粉...  查看全文>

白酒固态发酵法 所谓固态发酵：发酵时，粮食里只加酒曲，不加水的传统式发酵；只适合用于带壳的粮食（如带壳的高粱、玉米、带壳的小麦、稻谷等），不粉碎，整粒的发酵。米类如：大米，糯米不适合做固态发酵酿酒。下面我们就以高粱为例，给大家做个简单的固态发酵，其它壳类粮食操作跟高粱操作方法都差不多！高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深...  查看全文>

云贵川喝玉米酒较多，实则上，要酿出酒来都是非常简单的事情，晕染一些再配上现代的新式设备来做，确实是很简单，就像烧菜一样，只要给我菜，我都可以炒出来，但是口感好不好却不能保障，这就是却别了，我们常常说，做一行精于一行，酿酒的技术是非常重要的，很多人在没有专业技术的情况下，一时冲动买了设备，最后结果可想而知了。玉米酿酒技术的要点1、选材尽量选择当季收获无发霉玉米应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量...  查看全文>

各种粮食经酿酒设备酿造的酒各有特点：小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。接下来要跟各位分享的是糯米玉米甜酒的酿造方法。糯米玉米甜酒的酿造工艺流程：1、玉米磨粉选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。2、将浸泡8-10小时的糯米淘洗干净。3、蒸粮将玉米面粉与糯米按2：l的比例混合，将清水喷洒在上面，充分搅拌均匀，5分钟后，待酿酒...  查看全文>

玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒。玉米酒的度数有高有低，酒度25到70度不等，酒味醇香，味道甘甜。在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区和东北的主打酒品牌。今天传成酒械技术老师教您玉米酒的做法：第一，选择颗粒饱满，当年新收的玉米，洗净泡好备用。第二，把泡好的玉米放入传成酒械蒸粮摊凉一体机中蒸熟。第二，把蒸好的玉米放到一...  查看全文>