葡萄酒专栏  2023-03-11 23:30

林裕森定期在酒斛网发表专栏，讲述他心中理想的葡萄酒理念。林裕森，葡萄酒及美食作家。先后毕业于东海大学哲学系，巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士专业。被公认为华语世界最优秀的葡萄酒写作者。葡萄酒世界的自然派风潮如果受的训练与惯常品评的是节奏典雅，和声细腻丰富，一切按谱索骥的古典乐；但面对的却是节奏摇摆，形式即兴自由的爵士乐时，会是什么样的景况？ 这是包含我自己在内，全球所有训练有素的酒评家们在第一次面对自...  查看全文>

常说喝酒是需要合适的场合的，但碰上合适的地方，在合适的时候，有合适的食物，喝啥酒反而好像没那么重要了。这期，David Allen MW跟我们分享了一个小故事，看一瓶便宜且普通的葡萄酒是如何让这位葡萄酒大师回味30年吧。有种说法是，有些葡萄酒酒是“经不起旅行”的，当然葡萄酒是能够耐受运输过程中被粗暴地对待。大多数的葡萄酒在运输的过程中因为震动还有温度变化会碰到“晕瓶”的现象，“晕瓶”现象会造成短期...  查看全文>

作者 | 莱蒂·蒂格（Lettie Teague）翻译 | WBO团队诸多葡萄酒瓶标签印有“老藤”的字样，但多少年树龄可以被承认为老藤？多个国家的酿酒标准对此有无规定？笔者对此进行了调查。多国的法律并未规定“老藤”标准一些时候，“老”代表好的，一些时候则是坏的。在葡萄园里，老藤可以成为脆弱的、并因病导致无法结果。但有的时候，他们可以制造出复杂有深度的葡萄酒。如意大利西西里岛卡里布莱特酒庄（Mass...  查看全文>

作者 | 莱蒂·蒂格（Lettie Teague）翻译 | WBO团队诸多葡萄酒瓶标签印有“老藤”的字样，但多少年树龄可以被承认为老藤？多个国家的酿酒标准对此有无规定？笔者对此进行了调查。多国的法律并未规定“老藤”标准一些时候，“老”代表好的，一些时候则是坏的。在葡萄园里，老藤可以成为脆弱的、并因病导致无法结果。但有的时候，他们可以制造出复杂有深度的葡萄酒。如意大利西西里岛卡里布莱特酒庄（Mass...  查看全文>

全世界最有影响力的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker ）曾说过：“尼姆（Costières de Nîmes）产区是一个未被挖掘的宝藏，而且这个充满阳光，受密斯特拉风影响的法定产区，有一大批优异的葡萄种植者和酒庄。”这里的红葡萄酒果味浓郁，富有层次感，同时出产个性鲜明的白葡萄酒和桃红葡萄酒，而且这些都是十分容易搭配食物的葡萄酒，可以让你尽享美食与美酒的乐趣。红葡萄酒尼姆（Costièr...  查看全文>

美食与美酒独特的风土造就了罗纳河谷尼姆（Costières de Nîmes）产区多姿多彩的葡萄酒之美，在餐酒搭配方面，尼姆的葡萄酒也显得优势十足，可以轻松hold住各种美食，一起来享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧！尼姆红葡萄酒餐酒搭配尼姆（Costières de Nîmes）产区以歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvèdre）为主，辅以佳丽酿（Carignan）和神索...  查看全文>

新春伊始，国产葡萄酒坊间弥漫着抑郁的氛围，数据显示2017国产葡萄酒再次受到重创，跌至100.1万千升，创纪录的“五连跌”委实让人有些惶恐。再看看进口葡萄酒的表现，简直不可同日而语，量价一直在涨，达到历史新高73.27万千升。国产、进口葡萄酒的“不平衡”局面，让很多人无意间会诟病进口葡萄酒蚕食了国产葡萄酒的份额，于是“卧榻之侧，岂容他人酣睡”的呐喊此起彼伏。进口葡萄酒的国际贸易似乎动了并触痛了国产...  查看全文>

罗纳河谷尼姆（Costières de Nîmes）产区如同一片充满强烈吸引力的宝藏，这里的葡萄酒果味浓郁，富有层次感，每一滴佳酿都蕴含生活的甜美、精致与热情，绝佳地体现了罗纳河谷的浪漫风格。尼姆（Costières de Nîmes）产区具有多姿多彩的地中海风情，这里的葡萄酒有时宁静有时纷乱，既有果香又有辛香，有时野性有时甜美，又有花香又显丰富，如同绚丽的爱情一般，总是能给你带来无限惊喜。七夕节...  查看全文>

“ 尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒尽情展现了生活的甜美、精致与热情，这里因红葡萄酒而出名，同时也拥有鲜明的白葡萄酒以及适合配餐的桃红葡萄酒，绝佳体现了罗纳河谷的浪漫风格。这一次，我们采访了两位专业人士，与大家聊聊尼姆（Costières de Nîmes）产区的葡萄酒令他们心动的特质。同时，七夕将至，罗纳河谷葡萄酒将于明天开启七夕互动活动，心动福利等你来赢取！罗纳专访De...  查看全文>