在初级课程中我们已经提到了葡萄酒品尝中最基本的四个步骤——望、闻、问、切。在此，我们将继续深入探讨每个步骤中还需要注意和观察的方方面面。当然有一个非常重要的方法就是，我们可以将自己的所见所闻所想通过品酒笔记的形式记录下来，方便日后与他人交流，也比较容易形成系统的品酒方法。望在品尝葡萄酒的过程中，我们可以将需要深入观察的东西分为四个方面，即澄清度、颜色、浓稠度和起泡性。1. 澄清度：是否清澈明亮，是... 查看全文>
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酒闻酒友酒趣，尽在小红酒APP最全的葡萄酒分类大全来啦，带你1秒入门葡萄酒世界，快收藏起来吧！按颜色分红葡萄酒红色分为红宝石色、紫色、石榴石色或黄褐色。白葡萄酒与红葡萄酒相反，白葡萄酒越陈年颜色越深，年轻的白葡萄酒一般是柠檬色（黄色中泛有绿色），陈年的白葡萄酒则表现为金黄色、琥珀色桃红葡萄酒桃红葡萄酒是用普通的红葡萄制成的，比如慕合怀特，但葡萄皮不会长时间暴露在果汁中。结果是一种更淡的红葡萄酒。根... 查看全文>
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#头条创作挑战赛#葡萄酒柔软指数概念的确立，也从另一个角度证实了之前我们提到的葡萄酒风味平衡理论。我们在这里不厌其烦地重复这一概念，主要是因为它是品尝行为的重要基础。对于一个专业的葡萄酒品鉴者而言，如果他对这一重要平衡理论置若罔闻，那么他在这一行业便难以有所进步。葡萄酒中的酒精度含量越高时，它所能承载的酸度也就越高；酸味、苦味及涩味三种味道之间具有互相加强、累积的效应；那些口感非常坚硬的葡萄酒酒体... 查看全文>
如果说本世纪有什么办法可以把自己的酒庄搞得很高级，请参考以下举动：首先将塞满牛粪的牛角埋入土中，转黑后翻出，取昆虫及植物的尸体混合荨麻草汁，作为农家肥的一部分，焚化后将灰洒向葡萄园。观天象以谋，察日月而动，按照专家们总结出的日历进行剪枝、采收和酿酒。坚持三五年，让葡萄园的表层土壤与牛粪马粪交织混合，很快就能做成深不可测非常高级的葡萄酒。这一切都是有理论依据的，我很认真向大家介绍本世纪葡萄酒届最流行... 查看全文>
沙县小吃只能以廉价的身份出现吗？它只能是穷屌丝专属的晚餐吗？！NO！胡建人不答应应！！红酒课堂团队带你逆袭带你飞！10元沙县小吃摇身一变晋身法餐，搭配葡萄酒，与女神共进烛光晚餐。一 材料为了给沙县小吃变身，我们需要准备一些材料。主料拌面一份/炸扁食一份/茶叶蛋一个辅料西式餐盘刀叉若干/生菜、紫甘蓝、圣女果若干/胡椒、罗勒叶、迷迭香等香料/酱汁/葡萄酒二 菜单一份看起来很高端的菜单是成功的关键，必须... 查看全文>
品酒是一件个人事务，需要每个人的经验。了解葡萄酒的基本知识，你就会知道如何完美地品尝它。需要满足的条件和需要唤醒的感官是什么?我们将在这篇文章中启发你。品酒:需要满足的条件品酒包括几个步骤。第一个是视觉分析，而第二个是嗅觉(用鼻子的感觉)。最后，第三个是味觉，通过味觉检查。你会明白的:品尝葡萄酒需要几种感官，当它们被唤醒时，可以让你知道葡萄酒是否优质，并欣赏它的所有味道。因此，你需要你的眼睛，舌头... 查看全文>
据外媒报道，特立独行的葡萄酒专家Tim Hanni日前在新西兰的Marlborough发表了讲话，他非常明确地宣布，餐酒搭配是一个奇怪甚至不必要的做法。尽管食物和葡萄酒基本上是Tim Hanni的职业——他是第一个由烹饪大师成为葡萄酒大师的美国人——但他公开批评这一做法，他表示“很多人喜欢以葡萄酒傲慢自大，入门级的葡萄酒知识其实并不复杂。我们需要的是对葡萄酒行业进行教育，以便更好地为葡萄酒爱好者和... 查看全文>
西班牙柜刚到货，卖了几年的酒到了新年份还是忍不住赶紧试试，本周就攒了个佩德罗萨酒园专场。佩德罗萨酒园 Vina Pedrosa 是西班牙杜罗河谷最早的酒庄，曾 2 度被选为梵蒂冈教皇弥撒仪式的宴宾酒。2011 年，西班牙国王胡安卡洛一世 Juan Carlos 还曾莅临佩德罗萨酒园品酒用餐。012019 年加维兰红葡萄酒CEPA Gavilan Crianza产区：西班牙杜罗河谷葡萄品种：100%... 查看全文>
你能读懂葡萄酒的酒标吗，看这之后秒懂酒标就好似红酒的“身份证号码”，根据阅读红酒酒标，人们能够 掌握这款酒的家世由来，也可以判断其质量高矮和设计风格特性。那麼酒标上通常会有什么信息内容?这种信息内容的身后有哪些含意?一、基本资料因制酒政策法规不同，不一样國家、不一样种植区的酒标存有必须区别，但不论是源于新天地产酒国還是旧世界产酒国，红酒的酒标通常都是包含以下基本资料：1. 制造商制造商将会是一幢小... 查看全文>
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