首先啤酒是必备的材料，建议选择色泽较深，且酒精含量较高（不低于5%Vol）的啤酒，调配后颜色漂亮且口感不至于过淡而失去了饮用啤酒的乐趣。-1-红茶啤酒用料及建议配比啤酒330毫升红茶水150毫升制作方法将红茶饮料与啤酒一同放入冰箱冷藏，一小时后取出，混合搅拌，享受一杯茶香、酒香兼备的清淡红茶啤酒，-2-柠檬啤酒用料及建议配比 啤酒330毫升碎冰块适量柠檬汽水150-300毫升雪碧七喜我就不推介了，... 查看全文>
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大黄蜂和啤酒，看似毫不相干的东西，这两者之间又存在什么联系呢？来自北卡罗来纳州立大学的博士生Anne Madden和Rob Dunn教授认为，如果能够成功将黄蜂虫体上的酵母分离下来并在实验室中培养，就有可能利用它们来酿造新型啤酒。我们都知道，酵母对啤酒的影响非常大，某种程度上可以说决定了啤酒的口味。Madden表示，市面上包括精酿啤酒在内的大多数啤酒都是利用顶部发酵或底部发酵两种方式酿造，这太单一... 查看全文>
白酒新型工业化系列之一：编者按：这些都是发生在我们身边点点滴滴的事情。我们的手工酿造不经意间经历了工业化的改造，我们的企业也从小富即安的“林家铺子”蜕变为规模化效益的大企业集团，名酒企业的销售半径从方圆百里不觉间延伸到了世界的每一个角落。当我们仰俯于历史的长廊和时代的空间，发现我们的白酒产业已经步履蹒跚上走进了新型工业化的道路。同时，越来越多的从业者意识到，全球经济危机背景下，中国白酒正在面临一场... 查看全文>
案例：五粮液集团从1984年至今，五粮液集团所走过的历程让每一位见证了中国白酒产业30年发展变迁的人士击掌赞叹。作为名酒战略思考平台，《东方酒业》除了观察上述图表所显示的经济指标，还要关注支撑上述经济指标得以实现的深层战略因素。（一）科技创新“五粮液”坚持走产、学、研相结合道路，全面推进科技进步，并取得了可喜进展。酒业方面，“五粮液”浓香型白酒窖池发酵过程的微生物群落动态及其调控研究等项目获得喜人... 查看全文>
白酒专家沈怡方作了关于新型白酒的讲话1999年11月，第五届中国国际食品博览会在武汉召开，已故著名白酒专家沈怡方作了题为《新型白酒是21世纪白酒发展的一个方向》的讲话，列举了孔府家、沙河王、金种子等一批企业大胆采用固液勾兑新工艺开发产品，得到消费者认可的事例。沈怡方坦言，市场上七成白酒是采用食用酒精勾兑而成，许多以生产勾兑酒为主的企业在广告中均称其所产酒为“纯粮酿造”，不敢让消费者知道真相的原因是... 查看全文>
华夏酒报记者 卞川泽 “往左，往左，稳了。”在青岛市第十六届技能大赛青啤赛区现场，参赛选手张云昌通过现场编程，操作着六轴机器人将模型码放到指定区域，现场模拟啤酒生产过程中的码垛功能。很难想象“设置机器人”，竟然是青岛啤酒电工竞赛的比赛项目。在工业互联网的浪潮下，做智能制造的先行者，青岛啤酒通过技能大赛，紧密结合岗位练兵和技术比武,培养造就一大批“一岗多能”的创新型高技能人才。 近日，青岛市第十六届... 查看全文>
1月29日，四川省东圣酒业股份有限公司利用企业渠道定向采购，共向社会各界捐赠和分发75%酒精消毒液5吨，用于绵竹市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作。编辑：王韶卉... 查看全文>
新型白酒分类新型白酒主要有三种制法：⑴食用酒精净化后脱臭加水⑵酒精净化后加水稀释再加入香精⑶固液结合法目前基本上只有固液结合法是可行的固液结合法白酒固液结合法又有三种生产方法，分别有不同的工序工艺。固液勾兑法固液勾兑使用不低于百分之三十的固态法白酒与净化的食用酒精和水勾兑而成，或者用固态白酒的酒头（蒸馏初期截取出的较高度的酒和水的混合物）、酒尾（蒸馏到最后所剩含较多醇、酸的酒）勾兑（这类酒一般比较... 查看全文>
新型白酒的发展历程新工艺白酒雏形上一篇我们已经提到，新型白酒也叫新工艺白酒的起源是上世纪五十年代，原因是粮食短缺，所以有人提出“三精一水”的勾兑方法，这有效的缓解了当时的白酒的短缺现象。但同时也造成了人们“勾兑酒容易上头”“口感不好”“可能是假酒”的想法，后来人们提到勾兑酒就摇头正是因此。新型白酒改进五十年代后，国家开始提倡研究勾兑酒，把勾兑白酒列入重点计划。后来四川糖酒研究室获得的突破，其研究产... 查看全文>
假酒≠勾兑酒前段时间朋友聚会，说起以前喝过的XX酒，喝完头疼。另一个人接话说那酒是勾兑的，是假酒。大多数人提起勾兑酒就会立刻联想为假酒。我想有两个原因：其一：传统工艺与新型方法的碰撞勾兑酒工艺出现时间比较晚，而我们一直以来接受到的信息都是，好酒是粮食酿出来，正统的工艺一定是天然发酵产生（这一点我也非常赞同），勾兑之类的花哨方法是歪门邪道，传统工艺的根深蒂固让我们很难接受新型的生产方法。其二：早期勾... 查看全文>
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