专家解释说，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定的毒副作用。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。同时，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。但是，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒... 查看全文>
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英国葡萄酒作家罗斯玛丽·乔治（Rosemary George）曾在书中写道：“夏布利（Chablis）是霞多丽（Chardonnay）的代名词，但并非所有的霞多丽葡萄酒都能叫作夏布利。”确实，想要体会霞多丽葡萄酒真正的精华所在，夏布利是不可错过的，这里极致纯净的葡萄酒令无数酒评家与葡萄酒爱好者心驰神往。一、自然风土1. 勃艮第的“黄金门户”图片来源：www.chablis-wines.com夏布利... 查看全文>
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酿酒师酿造出美酒，在酒装瓶以后，无论普通还是上好的葡萄酒，保持酒的美妙风味或者说能够更好地让瓶内的酒稳定成长，如何保存就显得非常重要。 保存的条件 1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。 2... 查看全文>
红酒在我们的生活中不再新鲜了。现在无论是富裕家庭还是普通家庭都可以有条件的喝葡萄酒。唯一不同的是葡萄酒的质量差异。葡萄酒和我们生活中的白酒不一样。对于大多数人来说，葡萄酒还是作为生活的调味剂存在的，因为现在人的生活节奏很快，没有太多时间去品味生活。但如果若是不讨论红酒的价值，我们可以自己做红葡萄酒。那么，如何酿出更好的葡萄酒呢？俗话说“七分葡萄三分酿”，有专家还说是“八分葡萄二分酿”... 查看全文>
新西兰这个葡萄酒界的后起之秀，具有先进的酿酒理念，酒庄注重温度控制、厌氧技术和螺旋盖的使用，这样有利于葡萄酒保持纯净的果味。虽然新西兰葡萄种植面积以及葡萄酒产量在国际上占比都很少，但是新西兰葡萄酒向来以精品和纯净著称。自二十世纪九十年代起，长相思已经毫无争议地成为了新西兰的旗舰品种。长相思是新西兰葡萄种植面积最广泛的葡萄品种，正是这个品种让新西兰在全球葡萄酒版图上，占据重要地位。新西兰南北两岛的长... 查看全文>
相信大家都喝过红酒，都知道红酒味道很好。经常喝葡萄酒可以促进人体的血液循环系统，加快身体的一切正常功能，提高实际效果。另外，每天晚上睡觉的时候可以喝红酒，可以很好的入睡，应对失眠疑惑。那么，我们该如何正确饮用葡萄酒呢？ 正确饮用葡萄酒的方法是:红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，根据不同的酒体较好在开启后醒酒0.5-2个小时，酒水充分吸收空气后再饮用;白葡萄酒则冰镇后再饮用... 查看全文>
如今人们的生活不再忙忙碌碌，因为他们懂得如何享受生活了，他们总是喜欢找点事做。例如，在相应的季节中腌制食物，种植花草树木并自己酿葡萄酒。做这些事情有一种新鲜感，完成后的成就感不亚于工作。那么，如何自酿葡萄酒才不会发霉呢？霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的... 查看全文>
葡萄酒是许多人非常喜欢的葡萄酒。女性朋友适当地喝一些酒，不仅可以起到美容作用，还可以保护心血管系统。自制的葡萄酒会更好。那么，在家如何自酿葡萄酒呢，下面让我给大家介绍下哟。葡萄中葡萄糖含量尤为丰富。葡萄中含有大量的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，这些营养物质可以帮助身体排出氧化自由基和毒素，可以预防肿瘤和癌症，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。有喝葡萄酒习惯... 查看全文>
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