现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒,不论酿什么酒都少不了酒曲。那么,你知道吗?酒曲是什么,酒曲是什么做成的、今天我们就来看一下。酒曲是什么?酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲,制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用谷物为原料来富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物经糖化、发酵酿成酒,曲的好坏直接影响着酒的质量和产量。因而要出好酒必须用好曲。酒曲酒曲是什么做成的?在经过... 查看全文>
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白酒(发音为“ bye-j’yo”)是一种酒精饮料,涵盖了所有中国传统的白酒。白酒最常见的是从高粱中蒸馏出来,但也可以由大米,小麦,玉米和小米制成。在整个中国生产,这个国家的大小与欧洲大致相同,因此饮料种类繁多。白酒的生产技术因地区和风格而异,不同类型的白酒与威士忌和龙舌兰酒一样独特。白酒是世界上最受欢迎的烈酒,其年产量超过伏特加和威士忌的总和。广义上说白酒和西方烈酒是根本不同的酒精,在全球范围内... 查看全文>
啤酒是一种酒精饮料,主要由大麦,啤酒花,酵母和水制成。大麦被认为是主要成分,因为它在啤酒制造过程中提供淀粉。从大麦中提取的糖然后会与酵母成分发生反应,并在酒花和水的添加下产生酒精。啤酒花提供的精油具有苦味,啤酒花球果是为大麦,水和酵母混合物提供某种香料而收获的。酵母或真菌成分基本上促进了大麦提供的糖的发酵过程,然后,此过程将最终产生我们称为啤酒的酒精饮料。啤酒当所有基本成分都存在时,便可以开始啤酒... 查看全文>
1、冰镇啤酒茶。把包装完好的啤酒和沏好的茶水放入冰箱冰镇,饮用时将啤酒和茶水兑在一起,是消暑解渴的特佳饮品。2、啤酒咖啡。将煮好的黑咖啡加糖,掺进啤酒,苦中含着香甜,具有提神开胃的效果。3、啤酒冰激凌。先倒大半杯啤酒,再放入一个冰激凌,其味苦中带甜,泡沫丰富,口感舒爽,清凉退热。也可以用啤酒1瓶,巧克力冰激凌球2个,家用冰箱制作的小冰块适量,再备置略大的玻璃杯一只。制作方法:先将啤酒置于冰箱的冷藏... 查看全文>
啤酒,作为人们夏日餐桌上常备的饮料之一,有许多美食方法, 下面佳酒网的小编介绍8种供您选用。 -啤酒冰淇淋:先倒大半杯啤酒,再放 入一个冰淇淋,富含泡沫,别有风味,为提神`开胃、清暑之佳品。 -啤酒咖啡:将咖啡煮好后放入少许白糖,凉后冲入啤酒, 回味甘醇幽香,是极富 “刺激”的饮料,同样有提神、开胃的作用。 -啤酒焖牛肉:用啤酒代水焖烧牛肉,能使牛肉肉质鲜嫩, 异香扑鼻,为餐桌上不可... 查看全文>
众所周知,白酒的制作原料主要为粮谷,再加上一些辅料,经过一系列工序酿造而成,以许类酒母为发酵剂,但是您肯定也和小编一样没有深究白酒到底是用什么粮食做的?也只是略知一些皮毛,接下来小编给您详细介绍一下吧白酒用什么粮食做的吧!白酒用什么粮食做的?对白酒原料质量提出了严格的要求,生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合国家农产品相关标准,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(... 查看全文>
酒曲主要是用大米、小麦等材料制成的。酒曲也叫酒粬,把白米经过强烈蒸煮后,移入曲霉的分生孢子,保持温度,它就会生长出茂盛的菌丝,这就是米曲;同理,使用小麦的为麦曲。酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲... 查看全文>
啤酒是一种酒精饮料,主要由大麦,啤酒花,酵母和水制成。大麦被认为是主要成分,因为它在啤酒制造过程中提供淀粉。从大麦中提取的糖然后会与酵母成分发生反应,并在酒花和水的添加下产生酒精。啤酒花提供的精油具有苦味,啤酒花球果是为大麦,水和酵母混合物提供某种香料而收获的。酵母或真菌成分基本上促进了大麦提供的糖的发酵过程,然后,此过程将最终产生我们称为啤酒的酒精饮料。啤酒当所有基本成分都存在时,便可以开始啤酒... 查看全文>
龙舌兰(Agave)自古以来就为当地人所熟悉,其制作古法,颇为简单,将龙舌兰茎中的汁液取出后,汁液就会自然化成酒。古时阿兹特克人(Aztec)以此祭神,今称为普逵酒。普逵酒之貌与奶酪相似,墨西哥人喝普逵酒时,多数混合水果、辣椒酱、墨西哥茶、胡椒、蒜、盐、茴香酒,味道独特。而以龙舌兰茎汁所生产的蒸馏酒,泛称为梅斯卡尔酒。特奎娜酒则本为此等蒸馏酒之一种。特奎娜酒的生产过程受政府监管,只许以蓝色龙舌兰酿... 查看全文>
白酒(发音为“ bye-j’yo”)是一种酒精饮料,涵盖了所有中国传统的白酒。白酒最常见的是从高粱中蒸馏出来,但也可以由大米,小麦,玉米和小米制成。在整个中国生产,这个国家的大小与欧洲大致相同,因此饮料种类繁多。白酒的生产技术因地区和风格而异,不同类型的白酒与威士忌和龙舌兰酒一样独特。白酒是世界上最受欢迎的烈酒,其年产量超过伏特加和威士忌的总和。广义上说白酒和西方烈酒是根本不同的酒精,在全球范围内... 查看全文>
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