编者按李寻、楚乔所著的《中国白酒通解》于2022年10月由西北大学出版社出版,全书7章57节,合计85万字,厚达631页,收录数据表183个、说明图31幅、地图20幅、照片96张,16开四色全彩印刷,装帧灵感取自白酒大曲,标准色为高粱红和小麦黄,时尚大气。中国白酒大师、教授级高级工程师余乾伟老师审阅全书并欣然作序。特此转引全文,与酒友共赏。《中国白酒通解》序文/余乾伟李寻、楚乔二位是在各自研究领域... 查看全文>
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浓香型白酒国家标准于2022年4月1日正式实施。新标准为《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》,国家标准号GB/T 10781.1-2021 。.新标准修改有如下几点:一、标准名称的修改新标准代号没变,还是GB/T10781.1,但名称修改为《白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》。二、增加了引言内容引言中内容:“酯和有机酸是白酒中重要的呈香、呈味物质。在自然条件下,有机酸和醇与酯发生可逆转的转化反... 查看全文>
4月2日,酒视界头条号以《重要!浓香型白酒最新国家标准4月1日起正式实施》为题,整合编发了一条关于浓香型白酒新国标的稿子受到关注,不少关注白酒的网友在该文稿参与评论表示,他们不仅需要知道新国标正式实施的消息,而且更需要了解新国标与老国标的不同之处。为此,我们多方打探,不辞辛劳,整合梳理出浓香型白酒新国标与老国标不同的七个方面,以飨读者。如有不当之处,还请微信与小编(YBVS7788)联系,交流沟通... 查看全文>
白酒行业的每一次标准变化,都会推动产业向前迈出大大的一步。这一次也不例外。酒业家从权威渠道获悉,《GB/T 10781.1 白酒质量要求 第1部分:浓香型白酒》将于2022年4月1日执行。此次新版本的浓香型白酒标准的出台距离2006年的版本,已有15年之久,也是40年来的第四次修订。作为全国白酒标准化技术委员会委员,四川源坤教育科技联合创始人邹强认为,此次标准修订将会成为白酒史上的一个重要里程碑!... 查看全文>
俗话说,川酒甲天下,精华在宜宾。4月1日,由国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会共同发布的《白酒质量要求 第一部分:浓香型白酒》(新国家标准)正式实施。为大力宣传宜宾名优白酒产品,有关专家和领导就浓香型白酒新国家标准的意义进行了解读。永乐古窖酒业陶坛存储基地宜宾作为浓香型白酒核心产区,依托区位、气候、土壤优势和泥窖固态发酵传统工艺,一直以来白酒质量优势明显。浓香型白酒新国家标准的核心在于从原... 查看全文>
基本上所有商品都有执行标准,而白酒执行标准主要有“GB”和“Q”两种开头,而执行标准 GB和Q开头的区别就在于级别不同,“GB”开头的属于国家标准,而“Q”开头的则属于企业标准,看起来国家标准地位更高,但通常来说企业标准要比国家标准更严格,而“GB”属于最低标准。执行标准 GB和Q开头的区别“GB”开头是国家标准的意思,国家标准还分为强制执行和推荐执行两种,其中强制性执行的条例是一定要遵守的,推荐... 查看全文>
与朋友一起喝酒的时候,往往都是白酒喝光后,再接着喝啤酒,这种白酒、啤酒混着喝会有什么后果?今天就来聊聊酒混着喝的危害。1、更容易醉如果单喝啤酒的话,其实啤酒的酒精浓度很低,喝一两瓶不容易醉,但是比较胀肚子,因此一般人不会喝啤酒喝醉,而且啤酒是发酵酒,主要成分是水、二氧化碳、氨基酸、维生素、多酚类、抗氧化物等物质,适量对身体有益,但同时也有促进乙醇吸收的功能,如果这个时候同时再喝白酒的话,白酒属于蒸... 查看全文>
酱香白酒在国内的发展历程之长没有人能够具体的说出来,即便是说出来也不一定正确,毕竟历史的记录也是会有差异的,但是白酒的文化不管是以前还是现在,甚至是更遥远的未来,都是不会发生变化的,这些文化更值得大家去尊敬和传承,那白酒的发展中产生出这些文化?和小编一起看看白酒文化包括这些方面吧!酱酒文化包括这些方面一、种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香,是一粒粒红彤彤的高粱的结晶,高粱口感偏涩,质感粗糙,非遇大灾缺... 查看全文>
中国酒文化源远流长,博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。今天我们一起来看看白酒酿造方法有几种,白酒的酿酒的方法步骤。按照生产工艺,我国白酒分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。但是,因为长期以来生产领域的技术神秘化,流通市场的乱相丛生,使得消费者对白酒有了... 查看全文>
上期和大家介绍了。“怎样分辨粮食酒和勾兑酒?来看看白酒的执行标准”这期和大家具体聊一下常见的白酒通用执行标准。执行标准普遍是指国家通用执行标准,不同产品、不同品牌均可使用,我们常见的国家通用执行标准有14个:浓香型:GB/T10781.1-2006 清香型:GB/T10781.2-2006米香型:GB/T10781.3-2006(半固态)特香型:GB/T20823-2007凤香型:GB/T1486... 查看全文>
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