我国白酒的历史悠久,产地分布广泛。生产地区的环境、人们不同的喜好、不同的生产工艺、不同的原料等多种因素,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的现状。一、按照原料分类按使用的主要原料可分为:粮食酒,如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。瓜干酒,有的地区称红薯酒、白薯酒。代用原料酒,如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按发酵和蒸馏方法分类1、固态发酵酒固态法白酒,指的是把呈固体状态的原材料,也就是粮食,... 查看全文>
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丛台贞元增酒绵柔浓香型价格,丛台贞元增酒绵柔浓香型贵吗?丛台贞元增酒绵柔浓香型怎么样?下面跟随知酒网一起来看看吧!前身一河北省邯郸市酒厂正式建厂于1945年11月,是邯郸解放初期,以城内烧坊“贞元增”为基础,联合兼并周边十五家私人烧坊成立的地方国营企业。41.8度丛台贞元增酒绵柔浓香型 过节送礼 纯粮食酿造酒480ml价格,参考价:85.00产品名称:41.8度丛台贞元增酒绵柔浓香型 过节送礼 纯... 查看全文>
白酒和雪碧混合后有好看的气泡,口味也甜甜的,年轻人大都爱这种好看又好喝的饮料。爱玩儿的年轻人把白酒混雪碧的视频上传到抖音上,就这样一个时长不到一分钟,内容简单的小视频渐渐引爆网络,一个视频甚至有超过120万的点赞量,这种喝法随之而火!混碳酸饮料这种喝法对身体不太好,小编也屡次揭示消费者制作白酒混饮的时候尽量不要和碳酸饮料混在一起。混饮好喝又好玩,的确容易受到年轻人的追捧。但是大家在做混饮的时候,还... 查看全文>
酿造好酒必须要选择好粮,而且采用的酿酒原料不同,所用微生物及酿造过程也是不一样的,大家都知道,酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,在《齐民要术》中有记载制曲方法一直沿用至今,那同样的酿酒也是以含淀粉物质较多的原材为主,那有哪些粮食是可以用来酿酒的呢,下面我们一起来了解下。在古代人民种植粮食主要是用来酿酒,并非作为吃饭充饥的食物,因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中,越来越多的的谷物类... 查看全文>
黄酒属于酿造酒。酿造酒也叫发酵酒,是指使用粮食、谷物、水果等为原料,经过糖化发酵而成的酒,而黄酒是使用糯米、黍米等谷物为原料发酵而成的酒,因此属于酿造酒。酿造酒发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中,淀粉吸水膨胀,加热糊化,形成结构疏松的... 查看全文>
啤酒属于酿造酒。啤酒是使用麦芽,啤酒花和水等为原料发酵而成,因此属于酿造酒。酿造酒也叫发酵酒,是指原料经过发酵形成酒液,无需经过蒸馏过程,因此酒精度数相对较低。发酵酒又称酿造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。啤酒是由发酵麦芽制成的,虽然大多数啤酒是由麦芽制成的... 查看全文>
本酿造酒是一种清酒,是一种本土的传统饮料,已成为日本民族文化的强烈象征。虽然其生产工艺与Junmai清酒类似,但清酒师傅可以在发酵过程中加入少量中性酒精。和用葡萄酿制的葡萄酒一样,本酿造酒也有几种不同的风格,这取决于所用的大米类型、水源和清酒大师的酿造风格。本酿造酒比Junmai清酒更香、更淡、更顺滑,最好在室温或微加热下饮用。它可以搭配从pâté到寿司的各种食物。清酒是根据生产过程中涉及到的各种... 查看全文>
中秋将近,又到了亲朋好友相聚的日子了!俗话说“无酒不成席”,亲朋好友坐一起怎么能少了好酒。很多人说到好酒,只想到茅台五粮液。其实买白酒不能只看名气和品牌,有些白酒可能名气不大,价格也不高,但却是实打实的纯粮食好酒,下面咱们就先来看看怎么辨别纯粮酒。①原料都是粮食我们常说的好酒,就是用粮食酿的白酒,这类酒有一个相似的特点,那就是主要原料都是粮食。而且酒香比较持久,细品还能感受到粮食香,喝起来很顺口舒... 查看全文>
世界酿酒国家中,都会对酒类进行等级上的划分,日本把优质清酒的等级分类,统称“特定名称酒”,一般指纯米酒、本酿造酒和吟酿酒。除了这三种具有特定名称的清酒外,其他的都是普通酒。纯米酒:指只使用大米和酒曲酿造出来的酒。由于没有加入食用酒精,这种酒的口感大多比较醇厚。本酿造酒:指在米和酒曲里加入了少量食用酒精制作而成的清酒。直接压榨酒醅获得的叫纯米酒,但是本酿造酒在压榨之前会加入少量的食用酒精调整酒的味道... 查看全文>
对于比较了解白酒的朋友,可能知道纯粮固态发酵酒是通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成的。而且纯粮固态法酿造白酒的技术,完全采用传统的酿制工艺,那对于不了解的朋友肯定会问这类酒有什么特点呢,下面我们一起来看看。一、纯粮固态法酿造酒特点1、固态法白酒蒸馏都是采用传统的甑桶设备,采取间歇式、开放式生产,利用多菌种混合一起发酵。而且在生产中除原料蒸煮过程外,其它过程都是开放式的操作,种类和数量繁多的微... 查看全文>
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