一些顶级精品酒庄通常采收最好的葡萄酿造正牌酒,而剩下或品质稍差的葡萄则用来酿造副牌酒。但有些酒庄在某些年份却不酿造正牌酒,如柏图斯酒庄(Petrus)和滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。这个也许可以理解,是为了保护酒庄的“金字招牌”,但为什么有些酒庄如白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),却在某些年份不酿造副牌酒,只酿造正牌酒呢?1、什么是正牌和副牌酒?正牌酒通常都是酒庄... 查看全文>
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文 / 酒斛网喝了那么多酒,见得最多的词就是“Château”了吧?无论在旧世界,还是新世界,无论是一级名庄酒标,还是OEM都爱把Château放在酒标上。Château到底有啥含义?标了Château的就是好酒吗?Chateau是什么意思?Château本是欧洲贵族们修建的建筑,一般用于居住或军事防御、以及领土扩张(有点占地为王的意思)。所以,法语中的Château即英文的“Castle”,德语... 查看全文>
采收的时机对葡萄品质非常关键,酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期,采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收,这是为什么呢?保留香气,降低氧化速度夜晚温度较低,且没有阳光直晒,这样可以保留葡萄的香气与风味,并且减少葡萄被细菌侵袭的可能性,降低氧化速度。在气候温暖甚至炎热的地区,夜晚采摘十分常见,可以保持果实的新鲜感,避免过于成熟。对于起泡酒与白葡萄酒而言,... 查看全文>
在法国葡萄酒酒标上,尤其是来自波尔多的葡萄酒,我们常常看到有“Château”(城堡)字样。毫无疑问,Château是法国波尔多以及许多法国产区最流行的酒庄命名方式。但是在同样是法国知名产区的勃艮第(Burgundy),当地的酒庄却往往喜欢用Domaine来命名,这是为什么呢?城堡葡萄酒的由来首先,Château一词在法语里就是“城堡”的意思。从字面上理解,如果一个酒庄在酒标上使用Château字... 查看全文>
酒庄不是看它的大小,其实它的地理位置也是很重要的,如果它在很偏僻的地方,有很多人估计都不愿意去。那么平古斯酒庄到底有怎么样的地域优势呢?它为什么被称为麻雀虽小五脏俱全的酒庄呢? 平古斯酒庄 杜埃罗河岸是西班牙条件最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。该产区位于伊比利亚半岛北部高原,总的来说属大陆性气候,夏季短暂且炎热,冬季寒冷。在葡萄生长季节,白天高温,夜间凉爽,较大的温差有利于葡萄积累香... 查看全文>
路瓦拉克酒庄是在梅多克的中心位置,靠近大西洋,也靠近吉伦特河口。路瓦拉克酒庄在法国的波尔多梅克是很有名的酒庄之一,很多人都知道这个酒庄,而且也很受欢迎。那么,路瓦拉克酒庄为什么这么受欢迎?路瓦拉克酒庄 路瓦拉克酒庄本着稳步提升品质的原则,在不断改善葡萄酒质量的前提下,也一直在提高葡萄酒的产量。酒庄经常修剪葡萄树,甚至在有的园... 查看全文>
一些顶级精品酒庄通常采收最好的葡萄酿造正牌酒,而剩下或品质稍差的葡萄则用来酿造副牌酒。但有些酒庄在某些年份却不酿造正牌酒,如柏图斯酒庄(Petrus)和滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。这个也许可以理解,是为了保护酒庄的“金字招牌”,但为什么有些酒庄如白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),却在某些年份不酿造副牌酒,只酿造正牌酒呢?1、什么是正牌和副牌酒?正牌酒通常都是酒庄... 查看全文>
为什么有些酒庄喜欢在夜晚采收葡萄有什么特别的呢?当我们采收时机对葡萄品质也是非常的关键,酒庄的酿酒师也会通过仪器去精准测量,接下来跟着小编来一一学习吧!一、采收葡萄有什么特别的呢采收的时机对葡萄品质非常关键,酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期,采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收,这是为什么呢?保留香气,降低氧化速度夜晚温度较低,且没有阳光直晒,这样... 查看全文>
历史的“玩笑”1855年,世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国统治者、奉行民族主义的拿破仑三世为了彰显国威,决定在博览会上向世人炫耀波尔多葡萄酒。筹办期间,他责令波尔多商会按葡萄酒的品质罗列一份名单,以便外国商人能够“按图索骥”采购所需的葡萄酒。为了完成总统的命令,商会的成员绞尽脑汁罗列了两份名单:一份是由61家来自梅多克和格拉夫产区酒庄组成的红葡萄酒名单,另一份是由27家来自苏玳和巴尔萨克产区酒... 查看全文>
毕加索(Pablo Picasso)达利(Salvador Dali)安迪·沃霍尔(Andy Warhol)威尔士亲王(Prince Charles)……你知道这些艺术家和王室名流有什么共同之处吗?答案就是,他们的作品都曾成为木桐酒庄的酒标,作为波尔多五大一级庄之一,木桐酒庄每一年的艺术酒标,一经问世就成为酒界大热点。艺术酒标在木桐,艺术家们的作品与美酒佳酿相结合,让抽象的艺术之美有了更具象的展现... 查看全文>
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