对葡萄酒鉴赏课程的意见和建议  2023-03-01 16:30

对于初入葡萄酒行业的从业人员来说，想要快速入门，最有效的方式就是参加系统的葡萄酒培训。目前国内比较常见的葡萄酒培训课程有WSET和ISG，它们之间有什么不同？哪一种更适合你？一、什么是WSET？WSET全称为Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金会，1969年成立于英国伦敦，是全球范围内最大型的葡萄酒、烈酒及清酒资格认证机构，其提供的认证课程在70多个国...  查看全文>

编译：王智慧 | 葡萄酒在线葡萄酒世界最具影响力的女性酒评人，葡萄酒大师、作家和评论家简希斯•罗宾逊（Jancis Robinson）刚刚出版了她的新书24-Hour Wine Expert（24小时速成葡萄酒专家），她表示这本书是针对想要了解一点儿葡萄酒却没时间开始的人。“重点是’一点儿’这个词”，她解释说，“和最精华的要知道的东西”。这本书的灵感始于几年之前，罗宾逊最小的孩子Rose21岁，因...  查看全文>

欢迎点击左上方【葡萄酒在线】，关注我们公众号，这里有国际国内热点的葡萄酒资讯和专家观点，还有有趣好玩的美食美酒旅游活动图文：陆江 | 葡萄酒在线近些年来中国国产葡萄酒发展迅速，各个葡萄酒产区的相继崛起，不少葡萄园和酒类生产企业在一些冲动或是没那么冲动的业内外资本的推动下，陆续建立发展，在市场上获得一定认可。中国葡萄酒产区在国内葡萄酒行业人士们的勤奋努力和积极进取之下，在国际葡萄酒界也获得不少尊重和...  查看全文>

了解哪种葡萄酒最适合搭配四种不同的有鳍鱼类。从薄片状的罗非鱼到牛排状的剑鱼，有一系列潜在的葡萄酒搭配。除了鱼的选择，酱料和鱼的准备也会影响葡萄酒和鱼搭配时的最佳口味。葡萄酒和鱼搭配指南一般来说:白葡萄酒最好与鱼搭配。为什么不是红酒？红葡萄酒含有较高水平的单宁酸，它会与鱼油在你的味觉上相互作用。在大多数情况下，这种相互作用会在你的嘴里留下金属余味。如果你希望鱼和红酒搭配，选择低单宁红酒。根据鱼的种类...  查看全文>

现在的人都很喜欢喝葡萄酒，平常没事的时候可以约几个好朋友来喝一杯，然后聊聊天。现在都很推荐农家乐，因为农家乐的产品比较放心，没有添加什么材料。那么，“农家乐”对酿造葡萄酒有什么建议？1农家乐葡萄酒生产中的问题与建议1.1安全卫生葡萄酒的食用安全性，需要一定的生产环境、生产设备以及操作人员的个人卫生与健康来保障。按照食品卫生法规定，食品行业从业人员必须体检，获得健康证后方能上岗，并且持证的从业人员仍...  查看全文>

首先，我们将讨论将葡萄酒与非常简单的三文鱼直接搭配的本质，然后根据酱料和制备方法提供一些搭配选择。我们开始吧！搭配葡萄酒和鲑鱼的基础知识首选醇厚的白葡萄酒，一般来说，富含油脂的鱼类，如三文鱼，与醇厚的白葡萄酒，如橡木桶陈年的霞多丽、维欧尼、马珊、里奥哈白葡萄酒、勃艮第白葡萄酒和黑皮诺白葡萄酒完美搭配。然而，根据制作方法和酱料的不同，你可以很容易地将三文鱼与桃红色或酒体轻盈、单宁含量低的红酒搭配。搭...  查看全文>

我们每个人其实都是葡萄酒鉴赏大师，只不过我们的潜力没有开发出来，那么该如何“开发”呢？让我们从比较开始。我们每天都吃沙拉、鸡肉和热狗；我们总是知道自己想要什么、更喜欢什么。我们不会有热狗鉴赏力和鸡肉鉴赏力之说；它只是在长时间内形成的一种喜好。正因为如此，我们才期望去尝试不同的东西。在每天的饮食里，我们对自己喜欢的食物进行混合和搭配，比如今天吃鱼明天吃肉。吃海鲜的话，如果在某一天吃到了鲈鱼，我会很喜...  查看全文>

说到葡萄酒和炸鸡的搭配，你最好的选择是起泡酒。一旦你尝试过，你就再也不会回到把炸鸡和可乐、柠檬水或甜茶搭配起来了。为什么？炸鸡里有很多油、盐和脂肪。丰富的酸度、冒泡和互补的风味，起泡葡萄酒毫不费力地穿透所有这些，每一口都清洁和清新你的味觉——没有膨胀感。考虑以下内容，并尽可能查找 Extra Brut、Brut、Extra Dry 和 Dry 示例。（干比你想象的更甜！）推荐：香槟、Crémant...  查看全文>

将葡萄酒与泰国菜搭配可不是一件简单的事情。咸、甜、酸、辣，所有的味道都非常和谐。泰国菜很独特。下面是对泰国菜的一些葡萄酒搭配建议。你最喜欢的泰式炒面或咖喱饭中的配料并不是随意组合的。这是古代香料和各种成分的复杂混合物。葡萄酒搭配泰国菜有没有一种葡萄酒可以搭配如此复杂的食物？最佳选择:雷司令葡萄如果泰国菜是关于和谐的，那么干爽的雷司令是合唱团中受欢迎的一员。它几乎太完美了:强烈的热带水果味道，带有酸...  查看全文>