葡萄酒品鉴是一件非常有趣又能给人带来愉悦感的事情。需要注意的是，在品尝葡萄酒的过程中，许多外界因素都可能会影响品鉴者对葡萄酒的感知与印象，例如：1. 无论是阳光还是灯光都不可太强，强光照射会让葡萄酒升温，使葡萄酒过早失去清新感；2. 嘈杂或拥挤的房间让人很难集中注意力去进行品鉴；3. 烹饪的味道、品鉴者摄入过的其它东西的残留味道、香水甚至宠物的气味都会影响品鉴者对葡萄酒香气和风味的感知能力；4. ... 查看全文>
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如何找到葡萄酒的最佳饮用时间及环境？ 进口葡萄酒有这样一个现象，为什么他在酒庄挑酒时感觉口感好的酒，进口回来却没有在酒庄喝着那么好。是什么原因导致这种现象呢？这是很多原因造成的。下面先说“晕酒”的事。葡萄酒本身是害怕晃动或振动的，特别是经过长途运输的酒质量都会降低很多的。不用担心，这不是酒坏了，而是晕酒的现象。经过一段时间的静置也会又恢复到原来的状态的。我们的经验是从欧洲运输过来葡萄酒，品质... 查看全文>
品酒环境非常重要，对于专来人士来说，好的品酒环境能比较出酒的细微差别，从而判断这个酒的品质与市场前景。而对于消费者而言，好的品酒环境而能增加品酒的愉悦性。就专业品酒而言，好的品酒环境应具备以下几个要素：没有异味没有异味是品酒的环境中没有葡萄酒里带来的气味之外的味道。有的人认为，葡萄酒配雪茄，那是绝配，非常好。但是，在专业品酒师的眼里，这样品酒是非常糟糕的搭配。当然，作为享受，末常不可，但是，如果是... 查看全文>
作者：李振江 刘洋 未来，国产葡萄酒主要任务之一是强化品牌认知，向上输出文化、向中输出利益、向下输出价值。过去的一年，由于受到新冠疫情、国家政策、国内外市场夹击等多方面的影响，国产葡萄酒经历了十年以来最差的一年，经营惨淡，市场疲软。但从去年下半年尤其是临近春节，国产葡萄酒似乎迎来了较为持续的复苏态势，结合2021年上半年财报，不禁让人思考：国产葡萄酒的市场格局是否出现了较大变化？国产葡萄酒能否迎来... 查看全文>
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葡萄酒是有生命的，因此即使葡萄酒在酒瓶里也会不断成熟。再加上葡萄酒很娇贵，一旦保存条件不合要求，很容易腐坏变质。所以说葡萄酒要保存起来不那么容易。日光下葡萄酒会变质 所有保存条件中，最重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太绝对化了。加州大学化学系教授alexanderj.pardell曾经做过试验研究，... 查看全文>
随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝红酒。喝红酒其实有益身心健康。比如适量食用红酒可以清理血管垃圾，提高心脑血管疾病的疗效。此外，适量食用红酒对消化不良、便秘者有促进消化的作用。很多人会一次性买很多红葡萄酒回家。那么，葡萄酒的适宜温度是多少呢？湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致... 查看全文>
越来越多的人为了追求生活品质而爱上了葡萄酒，觉得家里没放几瓶就失去了自己的身份。但是你真的了解葡萄酒吗？葡萄酒的存放有哪些讲究呢，那么，我们该如何为葡萄酒创造一个舒适的环境呢？收藏葡萄酒的人都应该知道，葡萄酒是富有灵气，而且敏感的，她对温度、光照甚至是周遭环境的苛刻要求，为的就是在人们的嘴边绽放她较美的一面。所以人们容忍她，放纵她，不惜代价为她打造一个理想的成长环境。为葡萄酒创造一个... 查看全文>
随着葡萄酒文化的流行，越来越多的人喜欢喝或收藏葡萄酒了。一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早被西方国家渲染为贵族的象征，这是文化，一种红酒文化。那么，下面就让小编来大家走进葡萄王国，探寻葡萄酒的奥妙，领略红酒文化的魅力吧。一、酿酒葡萄的品种 葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重... 查看全文>
提到美洲的葡萄酒，大多数人首先想到的可能是美国、智利和阿根廷的葡萄酒，鲜有人会注意到墨西哥。墨西哥虽以其出产的龙舌兰(Tequila)而闻名，但很多人都不知道，墨西哥拥有悠久的葡萄酒酿造史和不少优秀的产区。今天就让小编带你扒一扒墨西哥葡萄酒那些事儿。墨西哥葡萄酒的历史墨西哥是美洲生产葡萄酒历史最为悠久的国家，最早可追溯到16世纪。哥伦布发现新大陆后，西班牙的殖民者发现墨西哥海拔较高的地区很适合欧洲... 查看全文>
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